Universidade do Minho. Centro de Investigação em Ciências Sociais (CICS)
Abstract
Conhecer as novas modalidades de sentir o tempo em relação às práticas
alimentares, a partir das narrativas de vinte e nove grupos domésticos, é o objectivo
principal desta comunicação. Inspirando-nos na teoria do tempo de Norbert Elias,
pretendemos compreender as ligações entre a alimentação e os “tempos sociais”.
Identificaremos a organização das ocupações alimentares no tempo através do
sistema alimentar, desde a produção até ao consumo das refeições. Pretendemos
demonstrar as conexões sociogenéticas entre a alimentação quotidiana e a
organização das mesmas na temporalidade. Os resultados deste estudo reforçam a pertinência dos ritmos temporais específicos nas diferentes fases do sistema
alimentar e na organização das tarefas alimentares domésticas numa sociedade em
mudança. Nos grupos domésticos estudados foi possível verificar a presença de múltiplas configurações e a emergência de novas temporalidades alimentares nas
refeições domésticas