III Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Combinar la nutrición comunitaria y personalizada: nuevos retos

Tresserra-Rimbau, Anna

Zamora-Ros, Raúl

Spanish

Revista EspaÃ±ola de NutriciÃ³n Humana y DietÃ©tica

   74Combinar la nutrición comunitaria y personalizada: nuevos retos.www.renhyd.orgIII Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética.RESUMENDEPONENCIAFORMACIÓNONLINERev Esp Nutr Hum Diet. 2020; 24(Supl. 1): 74 - 75 III Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética.Resúmenes de ponenciasDe la universidad a los profesionales, herramientas prácticasPONENCIA_1MESA_11Raúl Zamora-Ros Material audiovisual sobre nutrición para pacientes durante el tratamiento oncológico Raúl Zamora-Ros1,*, Anna Tresserra-Rimbau2 1Unitat de Nutrició, Ambient i Càncer, Institut Català d’Oncologia (ICO), Hospitalet de Llobregat, España. 2Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Universitat de Barcelona, Barcelona, España.*rzamora@idibell.catIntroducción El cáncer es una de las enfermedades de mayor incidencia y mortalidad tanto en España como a nivel mundial. Un buen es-tado nutricional es clave para hacer frente a los tratamientos (generalmente muy agresivos) y aumentar las tasas de super-vivencia. Se estima que entre el 40% y el 80% de los pacientes con cáncer sufren malnutrición durante el transcurso de la enfermedad, lo que conlleva complicaciones postoperatorias, menor tolerancia a los tratamientos, interrupciones de los mis-mos, peor calidad de vida y, finalmente, menor supervivencia1. Estos problemas nutricionales no son únicamente causados por la enfermedad, sino que normalmente son debidos a los tratamientos oncológicos (quimioterapia, radioterapia y ciru-gía) y especialmente en algunas localizaciones de los tumores (cáncer de cabeza y cuello)2–4. La mayoría de estos pacientes presentan uno o varios de los siguientes síntomas: anorexia, disgeusia, náuseas y vómitos, diarrea y estreñimiento, y mu-cositis. Desde el momento del diagnóstico a los pacientes les surgen muchas dudas sobre alimentación. Normalmente, los pacientes oncológicos reciben consejos nutricionales por parte de personal sanitario especializado (Dietistas-Nutricionistas) aunque las visitas suelen ser insuficientes y, una vez en casa, los pacientes y/o sus cuidadores no saben poner en prácti-ca las recomendaciones, o bien tienen que enfrentarse a un nuevo escenario (nuevos efectos secundarios, concurrencia de varios, etc.). Así, muchos pacientes suelen recurrir a fuentes de información poco contrastadas que pueden ser ineficientes e incluso perjudiciales. Existen guías de recomendaciones de diferentes instituciones especializadas5–6 que son muy útiles, pero suelen ser difíciles de encontrar, y a veces son largas y complicadas.Rev Esp Nutr Hum Diet. 2020; 24(Supl. 1): 74 - 75    75III Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética.Material audiovisual sobre nutrición para pacientes durante el tratamiento oncológico      conflicto de intereses Los autores expresan que no hay conflictos de interés al redac-tar el manuscrito.referencias (1) Ravasco, P. Nutrition in cancer patients. J Clin Med. 2019; 8(8): pii:E1211.(2) Bossola, M. Nutritional Interventions in Head and Neck Cancer Patients Undergoing Chemoradiotherapy: A Narrative Review. Nutrients. 2015; 7(1): 265-76.(3) Crowder SL, Douglas KG, Yanina Pepino M, Sarma KP, Arthur AE. Nutrition impact symptoms and associated outcomes in post-chemoradiotherapy head and neck cancer survivors: a systematic review. J Cancer Survivorship. 2018; 12(4): 479-94.(4) Langius JA, Zandbergen MC, Eerenstein SE, van Tulder MW, Leemans CR, Kramer MH, et al. Effect of nutritional interventions on nutritional status, quality of life and mortality in patients with head and neck cancer receiving (chemo) radiotherapy: a systematic review. Clin Nutr. 2013; 32(5): 671-8.(5) Sutton LM, Demark-Wahnefried W, Clipp EC. Management of terminal cancer in elderly patients. Lancet Oncol. 2003; 4(3): 149-57.(6) Fundació Alícia, Institut Català d’Oncologia. Colección Comer durante el tratamiento del Cáncer. Fundació Catalunya-La Pedrera. 2015.   Objetivos: Diseñar material audiovisual para ayudar a solucio-nar de forma práctica las dudas que les surgen a los pacientes oncológicos durante su tratamiento con la finalidad de mejorar su estado nutricional, calidad de vida, y en última instancia au-mentar su supervivencia.MetodologíaDiseño de vídeos y podcasts sobre recomendaciones y recetas culinarias adaptadas a los pacientes oncológicos, clasificadas según síntoma y el diseño de una página web para subir dicho contenido. El material audiovisual ha sido diseñado por Dietistas-Nutricionistas oncológicos, realizado y mejorados por cocineros, y grabado y montado por profesionales audiovisuales. Para realizar este proyecto se ha contado con la participación del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL), Instituto Catalán de Oncología, Universidad de Barcelona, Fundación Alicia, Insti-tuto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) – Hospital Uni-versitario Sant Joan de Reus, y la Xarxa de comunicación local de Cataluña.Resultados Se han realizado los siguientes videos y podcats: 2 sobre reco-mendaciones generales; 8 sobre explicación y recomendaciones para los 8 síntomas tratados (anorexia, disgeusia, mucositis, disfagia a sólidos, disfagia a líquidos, náuseas y vómitos, dia-rrea, y estreñimiento); 32 recetas (4 recetas para cada uno de los 8 síntomas); 10 sobre falsos mitos, y 5 sobre experiencias personales de pacientes oncológicos. Éstos están disponibles gratuitamente en la web: “queicommenjardurantelcancer.cat”. Además la Xarxa está publicitando este material audiovisual en los diferentes canales de TV y radio locales en Cataluña.ConclusionesEste material audiovisual realizado y validado por especialistas en el tema resolverán dudas y facilitarán el qué y cómo comer durante el tratamiento oncológico a pacientes y/o cuidadores, mejorando su estado nutricional y calidad de vida.

Material audiovisual sobre nutrición para pacientes durante el tratamiento oncológico

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Material audiovisual sobre nutrición para pacientes durante el tratamiento oncológico

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