DergiPark: 369773tujesİlaç, kozmetik ve gıda teknolojilerinde nanopartiküllerin kullanılmasına yönelik gittikçe artan bir ilgi mevcuttur.Bilhassa, bu ilgi emülsifikasyon tekniklerinin ve stabilizasyonmekanizmalarının iyileşmesine paralel şekilde artmaktadır. Nanoemülsiyonlarınhazırlanmasına yönelik yüksek enerjili ve düşük enerjili-spontane olmak üzerefarklı tipte metotlar vardır. Hazırlık süreçleri ve kullanılan bileşenler,stabilitenin birkaç saatten yıllara kadar sürmesini etkileyen önemliparametrelerdir. Nanoemülsiyonlar küçük parçacık boyutuna sahip olduklarındankremleşme, koalesans, sedimantasyon ve flokülasyon gibi problemlere maruzkalmazlar. Fakat Ostwald olgunlaşması nanoemülsiyonların destabilizasyonunaneden olan temel mekanizmadır. Bu derleme çalışmada, nanoemülsiyonlar hakkındatemel bilgiler verilmiş ve nanoemülsiyonların hazırlama metotları ve stabilitedurumları literatür incelenerek kapsamlı bir biçimde sunulmuştur.There is a growing interest for using of nano/sub-micronparticles in the technology of pharmaceutical, cosmetic and also food.Especially, this interest has been increasing parallel with betteremulsification techniques and stabilization mechanisms. There are two maingroups of nanoemulsion preparation methods, namely high-energy and low-energyspontaneous emulsification methods. Preparation processes and components usedare significant parameters that affect stability from few hours to years. Problemssuch as creaming, coalescence sedimentation and flocculation are not concernfor nanoemulsions due to their small droplet size. However, the maindestabilization mechanism is Ostwald ripening for them. In this paper, acomprehensive review is presented to give basic ideas about nanoemulsions,their preparation methods, and stability aspect
