Oléiculture, systèmes oléicoles et territoires méditerranéens : de la filière au paysage.

Abstract

Olive growing activities changed sharply with the modernization and globalization processes. After declining, olive growing increased to 1990s through the rise of olive oil consumption. Now Geographic indications for olive oil increased.El olivar enregistro importantes cambios gracias a su modernizacion y su integracion en el proceso de la mundializacion. Despues un declino, el sector olivarero conoce un desarrollo desde los anos 1990 gracias al aumento de la consumo del aceite de oliva. Simetricamente, las indicaciones geograficas por el aceite de oliva se multiplicaronL’oléiculture a enregistre de profonds changements dans le cadre d'une modernisation et de son intégration dans le processus de mondialisation. Après un long déclin, le secteur oléicole a connu un essor depuis les années 1990 en relation avec l'augmentation de la consommation mondiale d'huile d'olive. Parallèlement, les indications géographiques pour des huiles d'olive se sont multipliées