In this thesis we study the systolic geometry of Bieberbach manifolds. The \emph{systole} of a compact non simply connected Riemannian manifold (Mn,g) is the smallest length of a non-contractible closed curve; the \emph{systolic ratio} is the quotient (systole)n/volume. M. Gromov proved that if Mn is essential, there exists a positive constant c(M) such that for any metric g on Mn we have: Vol(M,g)≥c(M)Sys(M,g)n. All compact surfaces (except S2) are essential, and the theorem of Gromov is a generalisation of the same results for the torus T2 (C. Loewner), for the projective plane (M. Pu) and for the Klein bottle (C. Bavard). The constant c(M) is well known in the case of these manifolds, but in higher dimension we don't have much information. We study the optimal systolic ratio of 3-dimensional Bieberbach manifolds that are not homeomorphic to a torus, and prove that it cannot be realized by a flat metric.Dans cette thèse on étudie la géométrie systolique des variétés de Bieberbach. La \emph{systole} d'une variété riemannienne compacte et non simplement connexe (Mn,g) est l'infimum des longueurs des courbes fermées non contractiles; le \emph{rapport systolique} est le quotient (systole)n/volume. Un résultat fondamental de Gromov assure que si Mn est essentielle, il existe une constante c(M) strictement positive telle que, pour toute métrique g sur Mn: Vol(M,g)≥c(M)Sys(M,g)n. Les surfaces compactes autres que S2 sont essentielles, et le théorème de Gromov est une généralisation profonde des mêmes résultats pour le tore T2 (C. Loewner), pour le plan projectif (M. Pu) et pour la bouteille de Klein (C. Bavard). Pour ces variétés la constante c(M) est bien connu mais en dimension supérieure, on ne connait pratiquement rien en dehors de l'existence de cette constante. Nous nous intéressons aux variétés de Bieberbach de dimension 3, c'est à dire aux variétés compactes de dimension 3 qui portent une métrique riemannienne plate, qui ne sont pas des tores et démontrons que les métriques plates ne sont pas optimales pour le rapport systolique