Dans ce travail, nous avons privilégié l'étude des variations des populations bactériennes au cours du processus de compostage en mettant l'accent sur les groupes capables de l'hydrolyse de la chitine et de la cellulose qui sont deux polymères abondants dans nos composts. La méthode de dénombrement des cellules viables sur boîtes de Petri a été la principale technique utilisée. Puis sont venues se greffer une technique de dénombrement direct en utilisant un fluorochrome et une technique d'extraction et d'analyse des acides gras microbiens du compost. Certaines bactéries du genre Streptomyces prolifèrent dans les composts à partir du milieu de la phase thermophile et deviennent ensuite majoritaires pendant la maturation des composts. Au niveau microbiologique, l'utilisation des sciures de résineux en remplacement des sciures de feuillus ne semble pas affecter la microflore quant à son nombre. Il a aussi été démontré que le fait d'ajouter les carapaces de crevettes seulement plus tard au cours du processus ne nuit pas à leur dégradation par les micro organismes. Ceci pourrait offrir la possibilité d'amender des composts matures et stabilisés afin de leur conférer les propriétés désirées. L'analyse des acides gras fournit notamment de précieux renseignements sur les populations d'actinomycètes et de champignons présentes dans les composts. On note une importante prolifération de champignons pendant la phase thermophile qui est ensuite suivie d'une baisse drastique après les amendements en chitine. (Résumé abrégé par UMI.
