O presente relatório foi elaborado de acordo com o estipulado nas Normas
apresentadas pelo Conselho Técnico-Científico do Instituto Superior de Engenharia da
Universidade do Algarve para a elaboração do Relatório de Atividade Profissional.
Pretendeu-se descrever as principais funções da autora na empresa Aviludo, SA,
onde tem desenvolvido o seu percurso profissional. Desde 2006 a autora é Responsável
da Qualidade e dos Aprovisionamentos e exerce funções em diferentes áreas,
nomeadamente no Plano HACCP, Gestão da Qualidade (ISO 9001 e ISO22000),
Rastreabilidade, Segurança Alimentar, Rotulagem e Desenvolvimento de Novos
Produtos.
Neste relatório de atividade profissional são evidenciadas as competências
adquiridas através da formação académica, formação complementar e experiência
profissional.
O percurso profissional evidencia um desenvolvimento dos conhecimentos
adquiridos com a licenciatura em Engenharia Alimentar e um alargamento de
competências e experiência na área da Rastreabilidade e Segurança Alimentar
