Se elaboraron fórmulas matemáticas simples con objeto de determinar los precios a pagar por kilogramo o tonelada de alimentos balanceados completos, tanto para cerdos de abasto como para novillos en corral

Shimada, Armando S.

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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)

DESARROLLO DE FORMULAS PARA LA DETERMlNACION DE LA COSTEABILIDAD DE LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS PARA CERDOS Y PARA NOVILLOS EN CORRAL Reswnen Se elaboraron :fórmulas matemáticas sim­ples con objeto de determinar los precios a pagar por kilogramo o tonelada de ali­mentos balanceados completos, tanto para cerdos de abasto como para novillos en co­rral. Las fórmulas relativt<ls a cerdos deter­minan para cada etapa productiva (inicia­ción, crecimiento, desarrollo, finalización), las conversiones alimenticias y con base en éstas y en los precios del cerdo en pie, los máximos tolerables que se pueden pagar por unidad de peso de alimento balancea­do. En el caso de novillos en corral, las fórmulas permiten calcular, para cada rit­mo de crecimiento (lo que está determinado por el peso del ganado y el porciento de forraje en la dieta), los precios máximos to­lerables por tonelada de alimento completo. Introducción Es un hecho generalmente aceptado que en las explotaciones pecuarias de tipo in­tensivo, el alimento constituye alrededor del 70% del costo de producción (Shimada, 1983). En la medida que aumenta el grado de tecnificación de las granjas, su depen­dencia del alimento balanceado es mayor, como lo demuestran las gráfioos de curvas de crecimiento de la población animal y la tendencia convergente de las de producción de alimentos balanceados (Cuarón, 1984). El productor se vuelve entonces vulnerable a las fluctuaciones en el precio de tales ali­mentos, así como ,a las altibajas en los pre-Coordinación Nacional de Nutrición Animal, Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias, Secretaria de Agricultura y Recursos Hidráulicos, Apdo. Postal 41-652, Palo Alto, D.F. ARMANDO S. SHIMADA 1 cÍos de sus animales para el abasto, lo que puede hacer que la actividad pecuaria ten­ga un alto riesgo económico (Del Giúdice et al., 1982). El presente trabajo se efectuó con objeto de desarrollar fórmulas matemáticas sim­ples que permitan al productor pecuario determinar la costeabilidad de los precios de los alimentos balanceados para sus ani­males. Material y métodos Se desarrollaron dos modelos, uno para cerdos de abasto y otro para bovinos pro­ductores de carne. Cerdos para abasto Se recabó la siguiente información: 1. Las ganancias de peso diarias tratán­dose de animales de pesos diferentes (N.R.C., 1979). 2. Los consumos diarios de alimento correspondientes a los pesos indicados en el punto 1 (N.R.C., 1979). 3. Los rangos de precios vigentes para el cerdo en pie. 4. El porcentaje de sus costos de pro­ducción que se puede atribuir al alimento. S. El porcentaje de utilidad esperado. Con esta información se elaboró una ma­triz como la que puede verse en el Cua­dro 1, donde se cuenta con los datos de peso corporales, ganancia diaria promedio (GDP) ; consumo promedio diario (CPD) y la columna de $/kg en pie. TÉc. PECo MÉx. 47 (1984) 1 16 Las conversiones alimenticias (CA) se oolcularon mediante la fórmula; Conversión Consumo promedio diario alimenticia Ganancia diaria promedio Habiendo fijado previamente el porcen­taje del costo de producción atribuible al alimento (CPA) y el porcentaje de utilidad esperado (PUE) se calcularon para cada conversión alimenticia (CA) Y precio por kg en pie (PKP), los precios máximos por kg de alimento (PMA) de la siguiente forma: PKP CPA 100 - PUE PMA = -- X X ---­CA 100 100 El resultado indica para cada precio de cerdo en pie y para cada rango de peso, el peso máximo que se puede pagar por kilo­gr.amo de alimento. Para probar el modelo, se trabajó el si­guiente ejemplo: Se desea saber el precio máximo por kg de alimento para cerdos de 80 kg, cuando el precio por kg en píe es de $90. 1. Se consulta (o se determina) la con· versión alimenticia (CA), que en este caso es de 4.28. 2. Se fija el costo por concepto de ali­mentación (CPA), que en este caso se oolculó en 70% y se divide entre 100. 3. Se determina el porciento de utili. dad esperado (PUE), se resta de 100 y se divide entre 100; para este ejemplo se tomó una utilidad del 15%. 4. Se efectúan los cálculos: 90 90 100 15 PMA=--X--X--­4.28 100 100 21.028 X 0.7 X 0.85 = 1251 Novíllos en corral En este caso se obtuvo la siguiente infor­mación: 1. Ganancia total de peso deseada. 2. Porciento de forraje e m pIe a do (N.R.e., 1976). 3. Ganancia de peso diaria esperada (N.R.e., 1976). 4. Consumo diario estimado de materia seca (N.R.e., 1976). Con esta información se diseñó una ma­triz como la del Cuadro 2, La que además de la información ya mencionada incluyó: Ganancia total de peso deseada, kg N úmero de días G.anancia promedio diaria, kg Alimento total Alimento diario, kg X número de días Alimento total para el mayor crecimiento Porcentaje relativo ---------------- X 100 Alimento total para el crecimiento esperado Precio del alimento para Porcentaje relativo del el mayor crecimiento crecimiento esperado Precio máximo tolerable = ---------- X 100 100 17 f-I co CuADRO 1 Relación del peso, conversión aUmenticia, precio en pie y costo del alimento de cerdos para abasto Peso, 5-10 10-20 20-35 35-60 80 90 100 llO GDP,g 300 500 600 750 900 930 980 1020 CPD, kg 0.66 1.38 l.87 2.75 3.85 4.07 4.40 4.68 Con versi6n 2.20 2.76 3.12 3.67 4.28 4.37 4.49 4.58 $/kg en pie Precio máximo por kg. de alimento 90 24.34 19.40 17.16 14.59 12.51 12.25 11.93 11.69 lIO 29.75 23.71 20.98 17.83 15,29 14.98 14.58 14.29 130 35.16 28.03 24.79 21.08 18.07 17.70 17.23 16.89 150 40.56 32.34 28.60 24.31 20.85 29·42 19.87 19.49 Precio/kg de un alimento comercial* 31.53 24.73 20.71 20.ll 19.68 19.68 19.68 19.68 .. Precios vigentes al 11 de mayo de 1983. El resultado indicará los precios maXl­mos que se pueden pagar por el alimento para cada ritmo de crecimiento esperado. El modelo fue trabajado posteriormente en el ejemplo siguiente: Cuál es el precio máximo tolerable por tonelada de alimento para novillos en con­finamiento, para llev,arlos de los 300 a los 400 días, cuando el precio de la ración de máximo crecimiento es de $20,000/ton. Resultados y discusión Para la información mostrada en el Cua­dro 1, se tomaron datos tabulados de cre­cimiento y de consumo. Asimismo, se tomó al 70% como el costo por concepto de ali­mentación y se fijó una utilidad del 15% sobre el costo de producción. La matriz indica que con los precios actuales del alimento comercial, el precio del cerdo en pie tendría que ser de $130 para que fueran costeables los alimentos 5·20 kg Y 36·60 kg; de $110 para 20-35 kg; para las etapas de finalización (60·100 kg), el precio del cerdo en pie tendría que ser de $150. El resultado del modelo en cerdos indica que si el precio del cerdo en pie es de $90, el alimento para animales de 80 kg debe costar $12.51 como máximo para ser re· dituable. En forma similar se podrían calcular los precios de venta de lechones o sus costos de producción, el momento de venta de los ani­males cebados, etc. Los resultados del modelo para bovinos, indican que para ganancias diarias de peso de 300, 500, 700 Y 900 gramos, los pre­cios máximos tolerables por tonelada de alimento deberán de ser de $5,466; $9,100; $12,728; $16,396, respectivamente, cuando un alimento "ideal" que permite una ga­nancia diaria de 1,100 g, cueste $20,000/ tonelada. Desde luego que también se tendrá que considerar el hecho de que los menores rit­mos de crecimiento tienen la desventaja de alargar los períodos de engorda, con la con· siguiente sub ocupación de los locales, sub­utilización de mano de obra, capitalización mínima, etc.; factores· que también deben cargarse al balance económico total de la explotación. Summary Simple mathematical formulae were de­veloped to determine the maximum toler­able prices per ton of complete feed, both for feeder pigs and for feedlot cattle. The ones for swine determine for each produc. tive phase (start, growth, development, finish), the feed conversions and based on the latter, and the live pig prices, the maxi· mum tolerable prices that can be paid for complete feeds. For feedlot cattle, the for­mulae al10w the calculation, for each weight gain rate (which are determined by the liveweight and the percentage of forage in the diet), the maxÍmum tolerable prices per ton of complete feed. CUADRO 2 Determinación del precio máximo tolerable por tonelada de alimento para ganado de engorda . Consumo Precio máximo POl'ciento de Porciento tolerahle por forraje GPD, kg Días Diario, kg Total, kg relativo tonelada, $ 100 .3CO 333 8.0 2.664 27.33 5,466 80 .500 2ÜO 8.0 1.600 45.50 9,100 60 .7GO 143 8.0 1.144 63.64 12,728 40 .9CO 111 8.0 .888 81.98 16,396 20 1.100 91 8.0 .728 100.00 20,000 19 Literatura citada CUARÓN, J.A., 1984, El caso de cerdos y .aves. Memorias del Simposio "Producción Animal, ¿Enemiga o Aliada?" Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal, A.C. (en prensa). DEL GlúDlCE, FATMIN, J. LÓPEZ D., P. MELGACO DE A., M. DE Al.MEIDA S., J. CAr.VEU.l A. eRo FREDERIOO EUCHYDES, 1982, Determinaltíio do peso economico ótimo de abate de seúnos. Rev. Soco Bras. Zoot., 11 :460·468. ;\!.R.C., 1976, Nutriellt Requeriments oí Beeí Caule, 5th rev. ed., National Academr 01 Sciences, Washington, D.C., E.U.A. N.R.C., 1979, Nutrient Requirements of Swine, 8th rev. ed., National Academr 01 Sciences, Washington, D.C., E.U.A. SHIMADA, A.S., 1983, Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa, 1· Ed., México. 20 

Desarrollo de fórmulas para la determinación de la costeabilidad de los precios de los alimentos balanceados para cerdos y para novillos en corral

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