De acuerdo el Servicio de Alimentación Agroalimentaria y Pesquera (SIAP, 2017)
en México el cultivo de la guayaba es uno de los trece frutales de mayor
importancia, con aproximadamente 294,208.25 toneladas. La mayor parte de la
producción se destina al mercado interno para el consumo en fresco. En México
es una fruta que se ha cultivado por más de un siglo, el estado de Michoacán es
el principal productor, posteriormente sigue Aguascalientes, en tercer sitio se
encuentra Zacatecas, la cuarta posición es para el estado de México y el quinto
lugar para Jalisco, estos 5 estados concentran el aproximadamente el 97.87%
de la producción nacional. La herramienta metodológica de la que se hace uso
para el análisis de la rentabilidad es la Matriz de Análisis de Política (MAP), con
la finalidad de conocer los costos e ingresos y así cuantificar la rentabilidad de la
producción de guayaba en Calvillo estado de Aguascalientes. Los resultados
obtenidos revelan que para los distintos tipos de producción de la región es
rentable para el ciclo productivo 2017, generando una derrama económica
importante en la región a consecuencia de que el cultivo es muy demandante de
mano de obra por la naturaleza del proceso de obtención del producto,
generando aproximadamente 1,095,339.00 jornales dedicados a esta actividad,
así mismo, se detectó que alcanza sus precios mas altos de comercialización en
las principales centrales de abasto en Diciembre debido a la gran demanda que
genera por las celebraciones de fin de año.Recursos propio
