Se evaluaron heces ovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva de pastos tropicales destinados a rumiantes. Se tomaron heces de ovinos que consumían pastos de gramíneas y se utilizó la técnica de producción de gas; se emplearon jeringas de cristal de 100 ml . Existió correlación positiva y significativa entre la producción de gas con heces ovinas depuestas y la producción de gas con heces bovinas. Se obtuvo coeficiente de determinación de 0,84. El mayor valor nutritivo lo alcanzaron los pastos guinea (Panicum maximum) y estrella (Cynodon nenfluensis) y el menor, pajilla (Sporobolus indicus). Se recomienda el uso de las heces ovinas depuestas para la valoración in vitro de forrajes.Palabras clave: gas in vitro, valor nutritivo y heces ovina

González Rodríguez, Mileidys

Martínez Sáez, Silvio J

Pedraza Olivera, Redimio M

Resillez Pujal, Alex A

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Rev. prod. anim., 24 (2): 2012 Heces ovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gases para la valoración nutritiva de forrajes Mileidys González Rodríguez*, Alex A. Resillez Pujal*, Redimio M. Pedraza Olivera**, Silvio J. Martínez Sáez*** Departamento de Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba ** Centro de Estudios para el Desarrollo de la Producción Animal, Facultad de Ciencias Agropecu-arias, Universidad de Camagüey, Cuba misleidis.gonzalez@ redu.edu.cu RESUMEN Se evaluaron heces ovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva de pastos tropicales destinados a rumiantes. Se tomaron heces de ovinos que consumían pastos de gramíneas y se uti-lizó la técnica de producción de gas; se emplearon jeringas de cristal de 100 ml . Existió correlación positiva y signi-ficativa entre la producción de gas con heces ovinas depuestas y la producción de gas con heces bovinas. Se obtuvo coeficiente de determinación de 0,84. El mayor valor nutritivo lo alcanzaron los pastos guinea (Panicum maximum) y estrella (Cynodon nenfluensis) y el menor, pajilla (Sporobolus indicus). Se recomienda el uso de las heces ovinas de-puestas para la valoración in vitro de forrajes. Palabras clave: gas in vitro, valor nutritivo y heces ovinas Assessing Forage Nutritive Value Through Biogasification Using Ovine Excreta as Inoculum ABSTRACT Ovine and bovine excreta as inoculum for biogasification proved useful in assessing the nutritive value of several tropical pastures for ruminants. Both kinds of excreta showed a positive and significant correlation to biogasification. The determinant coefficient was 0,84. Panicum maximun and Cynodon nlemfuensis exhibited the highest nutritive value, but Sporobolus indicus showed the lowest one. Keeping sheep under lab conditions is more economical than keeping cattle; for this reason, using ovine excreta as inoculum to assess forage nutritive value in vitro is recom-mended. This experimental procedure is bioethically accepted as it is non-aggressive to animals. Key Words: in vitro biogas, nutritive value, ovine excreta  INTRODUCCIÓN En América Latina y el Caribe la producción de vacunos para carne y leche, tradicionalmente ha sido una de las principales actividades producti-vas del sector agrícola, lo que obedece en gran parte a la abundante dotación de sabanas y bos-ques con que cuenta la región. La leche y carne proveen el 20 % de la proteína consumida por la población; sin embargo, en estas regiones hay déficit de 12 % en su producción lechera, que ac-tualmente, es suministrada por importaciones (Holmann et al., 2003).  La valoración nutritiva de los alimentos es in-dispensable para optimizar su utilización, la pro-ducción del rumiante y la eficacia económica de su aplicación; además de preservar el medio am-biente y respetar a los principios de la bioética (Del Toro, 2008), que son cada vez más exigentes al evitar la agresión que muchos métodos de valo-ración nutritiva hacen a los animales que utilizan. Desde el año 2005 en la Universidad de Cama-güey se investiga el potencial de las heces bovinas como inóculo para la valoración nutritiva de ali-mentos mediante la técnica de gas in vitro, para evitar así los daños físicos que se les provocaba a estos animales con las anteriores técnicas de valo-ración nutritiva. Como los bovinos causan mayo-res gastos como animales en experimentación y los ovinos se consideran similares a ellos en sus características digestivas y alimentarias, se utili-zaron heces ovinas como inóculo en esta investi-gación. MATERIALES Y MÉTODOS Las muestras del pasto se recolectaron en la fin-ca no. 4 de la granja La Angelina, en la empresa Rectángulo, Guáimaro, provincia de Camagüey (ubicada en los 21,09 N y 77,16 O). Los pastos se I S S N  0 2 5 8 - 6 0 1 0  Heces ovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gases para la valoración nutritiva de forrajes colectaron en el mes de abril de 2009, en horas de la mañana y a 10 cm del suelo con ayuda de un machete. Se recolectaron muestras de las gramí-neas tejana (Paspalum notatun), estrella (Cyno-don nlemfuensis), guinea (Panicum maximun) y pajilla (Sporobolus indicus).  Las muestras fueron trasladadas rápidamente, en bolsas de papel, al laboratorio (LABCA) en la finca “Taburete”, se trocearon y homogeneizaron; después se secaron a 65° C hasta peso constante en una estufa con circulación forzada de aire. Una vez secas se molieron en un molino de martillo con tamiz de 1 mm . Todas se preservaron ade-cuadamente, hasta su análisis, en frascos de vidrio y tapa esmerilada. Las fuentes de inóculo de heces ovinas depues-tas se colectaron en el lugar donde duermen los animales, bajo techo, en horas tempranas de la mañana y con menos de tres horas de haber sido depuestas como sugirieron Akhter et al. (1996). Se mezclaron con el medio mineral amortiguado en una proporción (1 + 3) y se batieron en licua-dora doméstica por aproximadamente un minuto; luego se filtraron a través de malla de material inerte (Dederón) para separar las partículas sóli-das. Se inyectó CO2 sistemáticamente para evitar la presencia de oxígeno en contacto con los mi-croorganismos anaerobios estrictos. Para las heces bovinas el procedimiento fue similar al utilizado en las heces ovinas, pero sin licuarlas en la bati-dora. Para calcular los datos de producción de gas se utilizó Microsoft Excel (2003), previamente pro-gramado para procesar los datos primarios. Para la producción de gas, el criterio seguido en el ajuste fue el sugerido por Correa (2004): Para t ≤ TL V = 0 Para t > TL V = B * {1 - EXP[- C * (t - TL)]} Donde: TL: tiempo de la fase lag (h) Para determinar el mejor ajuste al modelo de Ørskov y McDonald (1979), modificado para considerar la fase lag presente en las determinaciones in vitro (Correa, 2004) y los valores de r2, se utilizó el programa Solver de Microsoft Excel (2004). Para el análisis de correlación se utilizaron los valores de volumen de gas determinado para 8; 16; 24; 48 y 72 horas a partir del fi-nal de la fase lag, con el uso de los datos del modelo ajustado. Los análisis estadísticos se rea-lizaron con el paquete Systat 7.0. RESULTADOS Y DISCUSIÓN En la Fig. 1 se observa que mediante la técnica de producción de gas para los forrajes evaluados (pasto guinea, estrella y tejana) sus curvas tienden a ser parecidas. La calidad del pasto estrella en general es baja, aunque es muy apetecible y de fácil consumo para el ganado bovino, especial-mente cuando está tierno y mientras más blando es más palatable y de mayor digestibilidad (Sánchez et al., 2008). El pasto pajilla tiene baja cantidad de produc-ción de gas. Sánchez et al. (2008) plantean que el valor nutritivo del pasto pajilla es discutible, pues su rendimiento y calidad son bajos, especialmente en época de seca. Adjei et al. (2003) afirman que esta especie posee escaso valor nutritivo y carac-terísticas fisiológicas similares a especies de gramíneas mejoradas, lo que la convierte en una especie de difícil manejo. En la actualidad se en-cuentra diseminada en diferentes pastos cultiva-dos y es una de las gramíneas más agresivas, tanto en Cuba (Padilla, 2005) como en otros países de América; sin embargo, hay que destacar su con-tribución en materia seca durante la época de se-quía en algunas regiones de nuestro país.  En la Fig. 2 se constata que el comportamiento dinámico de la producción de gas in vitro depen-derá —como proceso de crecimiento microbiano que es— del sustrato, del medio y del inóculo (Menke et al., 1979 y Martínez et al., 2005). La cantidad de gas producido por la incubación in vi-tro de un substrato está íntimamente relacionada con su digestibilidad y, por tanto, con su valor Rev. prod. anim., 24 (2): 2012 Mileidys González, A. A. Resillez, R. M. Pedraza, S. J. Martínez energético (Getachew et al., 2004). La poca dife-renciación en la producción de gas en las primeras horas se debe a la necesaria fase de adaptación (lag) de los microorganismos al nuevo substrato (Menke et al., 1979 y Mauricio et al., 2001). Lue-go de esta adaptación, la dinámica de producción de gas dependerá básicamente de la cantidad de ácido producida por los microorganismos a partir de la fuente de carbono ofrecida.  En los experimentos de gas in vitro con heces fecales bovinas, los resultados fueron similares a los obtenidos por Martínez et al. (2005) con otras muestras de forrajes. Y al compararlo con las heces ovinas sólo se produjo menor volumen de gas con tiempos y forrajes similares. De acuerdo con Van Laar et al. (2006), en contraste con mu-chos métodos químicos, las variaciones son co-munes en las técnicas in vitro. Es evidente, además, que en las heces existe una fase lag, lo cual concuerda con experimentos similares hechos por Mauricio et al. (2001) y Bernar-dis et al. (2002).  Las heces pueden ser perfectamente usa-das como fuente de inóculo para comparar follajes desde el punto de vista de su di-gestibilidad, tal como han probado Mauri-cio et al. (2001). Este criterio ha sido acen-tuado recientemente con los trabajos de Martínez et al. (2005). Estos resultados están en concordancia con los obtenidos por Akhter et al. (1996) que utilizaron co-mo inóculo heces vacunas a diferentes tiempos después de haber sido depuestas, en la determinación de la digestibilidad de la materia orgánica in vitro por el proce-dimiento de Tilley y Ferry (1963). Las heces depuestas son más aceptables desde el punto de vista económico y bio-ético, además se mantienen esencialmen-te anaerobia después de depuestas y su microflora es viable por varias horas. En referencia a ello, Holter (1991) y Omed et al. (2000) sugieren el uso de heces como proveedores de enzimas microbianas y preparados de enzimas puras; sin embar-go, estas técnicas alternativas no están exentas de problemas, ya sea por variabi-lidad en la composición de las heces o en el tipo y actividad de las enzimas, como en las dificultades de su implementación y aceptación por parte de los nutricionis-tas y laboratoristas. Correlación entre los métodos La Fig. 3 indica correlación positiva entre la producción de gas con heces depuestas ovinas y bovinas. El uso de heces depuestas como fuente de inóculo para la evaluación de alimentos ha demostrado su utilidad (Mauricio et al., 2001 y Van Thu, 2003), lo que permite valoraciones si-milares a las que se obtienen con líquido ruminal y se evita así el stress y los daños a la integridad física de estos para la obtención de dicho líquido (Martínez et al., 2005).  En general, se reconoce que las principales fuentes de variación en la técnica de producción de gas in vitro (sea con líquido o heces) son el origen y actividad microbiana del inóculo (Rymer et al., 1999). Al respecto hay estudios para gas in vitro con el uso de heces extraídas del recto (Mau-ricio et al., 2001). Rev. prod. anim., 24 (1): 2012 Heces ovinas depuestas como inóculo en la técnica de producción de gases para la valoración nutritiva de forrajes CONCLUSIONES Las heces ovinas depuestas pueden ser utiliza-das como inóculo en la técnica de producción de gases para la valoración nutritiva in vitro de forra-jes para la alimentación de rumiantes. Existió correlación positiva y significativa entre producción de gas con heces ovinas y la produc-ción de gas con heces bovinas. Se logra diferenciar el valor nutritivo de los pas-tos analizados, ordenándolos de mayor a menor de la manera siguiente: guinea (Panicum maxi-mun), tejana (Paspalum notatun) y estrella (Cy-nodon nlemfuensis), por último pajilla (Sporobo-lus indicus). REFERENCIAS ADJEI, M. B.; MULLAHEY, J. J.; MISLEVY, P. y KALMBACHER, R. S. (2003). Smutgrass Control in Perennial Grass Pastures. Extraído el 15 de no-viembre de 2009, desde http://edis.ifas.ufl. edu/AA261. AKHTER, S.; OWEN, E. y HOSSAIN, M. M. (1996). 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