El Programa Autoproducción de Alimentos (PAA) de la Unidad Integrada Balcarce (FCA- UNMdP/INTA) viene trabajando desde septiembre del 2002 en la promoción y fortalecimiento de procesos socio-organizativos vinculados a la Agricultura Urbana (AU) y Periurbana (APU) de base Agroecológica. La estrategia de abordaje territorial consiste en una modalidad de extensión – acción - participativa que se construye como un dispositivo basado en la promoción, capacitación y apoyo a la autoproducción de alimentos y su comercialización, desde una perspectiva agroecológica, en diferentes zonas de las ciudades de Mar del Plata y Balcarce.Territorios y estrategias de intervención.Universidad Nacional de La Plat

Bisso Castro, Victoria

Génova, M. Fernanda

Kemelmajer, Yael

Mediavilla, María Clara

Padovani, Bárbara

Verón, Jimena

Spanish

El Servicio de Difusión de la Creación Intelectual

Mesas de Experiencia 
 
Eje temático: Rol de la Universidad: Extensión Universitaria/ 
Comercialización 
 
Titulo: Programa de Autoproducción de Alimentos: Una Propuesta de 
Desarrollo Socio Territorial Participativo de Base Agroecológica   
 
 
 
Autores:  
Ing. Agr. MEDIAVILLA María Clara*. Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias 
Agrarias – UNMdP. Coordinadora Técnica del Proyecto de Extensión Programa 
Autoproducción de Alimentos (FCA/INTA). Argentina 
Lic. VERÓN Jimena. Lic. En Trabajo Social – Becaria CONICET – Facultad de Ciencias 
Agrarias. Integrante del Proyecto de Extensión Programa Autoproducción de Alimentos 
(FCA/INTA). Argentina 
BISSO CASTRO Victoria. Integrante del Proyecto de Extensión Programa Autoproducción de 
Alimentos (FCA/INTA)- Técnica de la Subsecretaria de Agricultura Familiar- MAGyP. 
Argentina. 
GENOVA M. Fernanda. Integrante del Proyecto de Extensión Programa Autoproducción de 
Alimentos (FCA/INTA).  
KEMELMAJER Yael. Integrante del Proyecto de Extensión Programa Autoproducción de 
Alimentos (FCA/INTA)- Técnica de la Subsecretaria de Agricultura Familiar- MAGyP. 
Argentina. 
PADOVANI Bárbara. Integrante del Proyecto de Extensión Programa Autoproducción de 
Alimentos (FCA/INTA)- Técnica de la Subsecretaria de Agricultura Familiar- MAGyP. 
Argentina. 
 
 
 
*Correo de contacto: mcmediavilla9@yahoo.com.ar 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Programa de Autoproducción de Alimentos: Una Propuesta de Desarrollo 
Socio Territorial Participativo de Base Agroecológica   
 
Antecedentes 
 
El Programa Autoproducción de Alimentos (PAA) de la Unidad Integrada 
Balcarce (FCA- UNMdP/INTA) viene trabajando desde septiembre del 2002 en 
la promoción y fortalecimiento de procesos socio-organizativos vinculados a la 
Agricultura Urbana (AU) y Periurbana (APU) de base Agroecológica. La 
estrategia de abordaje territorial consiste en una modalidad de extensión – 
acción - participativa que se construye como un dispositivo basado en la 
promoción, capacitación y apoyo a la autoproducción de alimentos y su 
comercialización, desde una perspectiva agroecológica, en diferentes zonas de 
las ciudades de Mar del Plata y Balcarce.  
 
Objetivos específicos 
▪ Fomentar y acompañar los emprendimientos comunitarios, familiares e 
institucionales,   urbanos  y  periurbanos de base agroecológica. 
▪ Promover la diversificación de los emprendimientos agroecológicos. 
Promover el consumo de los productos agroecológicos y la Soberanía y 
Seguridad Alimentaría.  
▪ Promover espacios de comercialización apropiados a la agricultura 
familiar e innovadores, enmarcados en la economía social y solidaria. 
▪ Promover y fortalecer la transición a una agricultura  agroecológica.  
▪ Generar espacios de aprendizaje, rescate e intercambio permanentes 
entre productores, estudiantes y técnicos en temáticas vinculadas a la 
Agroecología y la Economía Social y Solidaria y Superar muchas de las 
carencias de la formación universitaria. 
Equipo de Trabajo y Modalidad de Abordaje 
 
El núcleo central de trabajo del PAA, está constituido, por los referentes 
técnicos (estudiantes avanzados y profesionales de diferentes Unidades 
Académicas de la Universidad Nacional de Mar del Plata, del INTA y MAGyP) 
con una formación integral, adquirida a través de 8 años de experiencia en 
terreno. Las funciones son estimular la participación y organización comunitaria 
de los pequeños productores. 
La modalidad del abordaje interdisciplinaria e interinstitucional  en espacios de 
relación horizontal entre las personas trasciende la transferencia unidireccional 
del conocimiento, de abordaje segmentado y descomprometido con el pequeño 
productor ya que, de la puesta en común de los saberes (científicos y 
populares) y de habilidades, y de la discusión y el consenso con todos los 
actores de la comunidad, se construye un conocimiento superador que incluye 
lo relacional y las formas de gestión. Esta “forma de hacer” posibilito que en la 
actualidad los productores sean los protagonistas en la toma de las principales 
decisiones del accionar. El seguimiento y la evaluación de las Metas se hacen 
en forma permanente en reuniones quincenales, donde se trabaja en su 
redefinición, en función de mejorar el trabajo colectivo. 
 
Impacto en la comunidad  
 
PRODUCTIVO  
En la actualidad el PAA realiza el acompañamiento y seguimiento a más de 
120 emprendimientos comunitarios y familiares. Además de estos 
emprendimientos comunitarios, también se esta trabajando con alrededor de 40 
pequeños productores periurbanos  agroecológicos y en transición y se 
acompañan a 16 emprendimientos institucionales. Se logró poner en 
funcionamiento diferentes proyectos de producciones animales intensivas 
(40 emprendimientos: avícolas,  apícolas y  cunícolas);  y 20 viveros. Además, 
se elaboran conservas y cuarta gama y se acompaña la elaboración  y 
producción de  proyectos de cosmética natural, fabricación de 
herramientas, cestería ecológica y de compost.  Producto del 
acompañamiento en el proceso de  comercialización, hoy son 100 
emprendimientos productivos los que venden sus productos  por 
diversos canales apropiados a la Agricultura Familiar.  
 
SOCIAL 
La dinámica de trabajo colectiva, permitió que los pequeños productores se 
consoliden como grupo solidario y se organicen para tomar iniciativas de 
manera más autónoma. El nivel organizativo alcanzado, el grado de 
compromiso adquirido y el trabajo comunitario, solidario y respetuoso por sus 
compañeros, entre otros, son los principales aspectos a destacar como 
capacidades desarrolladas por la comunidad. A modo de ejemplos: 
-En la ciudad de Mar del Plata se conformo una asociación de huerteros, 
denominada “Red de Prosumidores Agroecológicos”, pensado desde la idea de 
una red entre productores consumidores de los productos de la Agroecología. 
-En la ciudad de Balcarce se conformo una cooperativa de pequeños 
emprendedores de producciones animales alternativas "Pampa Serrana",  con 
el objetivo de implementar una planta comunitaria de faena de multi-especies.  
-Los productores participan en los espacios de organización de la Agricultura 
Familiar (Foro Nacional de Agricultura Familiar y Mesa Provincial de 
Productores) y de construcción de políticas públicas, proyectos, normativas, 
organización de jornadas de capacitación y encuentro, entre otros. --También, 
han presentado la experiencia en diferentes encuentros regionales y nacionales 
de Agricultura Familiar. 
-Los productores conformaron una comisión de productores para el Fondo 
rotatorio de microcréditos, con un fondo donado por la Fundación ArgenINTA, 
se entregaron créditos a los productores para realizar mejoras en sus predios 
productivos. La garantía para el microcrédito es de tipo social y grupal. 
 
INSERCIÓN EN EL MERCADO 
Los canales genuinos y formales de comercialización en la zona de abordaje 
territorial, eran prácticamente inexistentes al inicio del PAA, y a partir del 
trabajo colectivo durante 7 años y de diferentes experiencias de 
comercialización apropiadas a la Agricultura familiar (AF), se ha logrado 
desarrollar un importante nivel de organización, estimulando el compromiso,  
promoviendo principios básicos de Cooperativismo y de Economía Social y 
Solidaria. A partir de esto, se comienza a visualizar los emprendimientos como 
proyectos productivos, promoviendo la organización y permitiéndoles obtener 
un ingreso semanal. En este  proceso sociorganizativo  de producción y 
comercialización, se fueron desarrollando diversas estrategias de 
comercialización con niveles sociorganizativos cada vez mas complejos. 
También, es importante destacar que varios productores además de 
comercializar sus productos, ofrecen servicios relacionados con la 
producción agropecuaria, como la realización de parques, huertas, podas, 
productos de rotisería,  entre otros.  
 
A continuación se detallan los diferentes canales de comercialización 
apropiados a la Agricultura Familiar,  desarrollados y  enmarcados en la 
Economía Social y Solidaria: -Ferias Barriales -Reparto domiciliario-“Feria 
Verde”, en plaza Rocha, ciudad de Mar del Plata” (funciona desde julio de 
2006) - “Feria Verde”, en ciudad de Balcarce (desde diciembre 2005)-
Abastecimiento a comercios y establecimientos gastronómicos. Los mismos se 
consideran  consumidores responsables al reconocer los productos como 
diferenciales. Al mismo tiempo difunden la Agroecología y el Comercio Justo, 
formando parte de la Red de comercialización.   
 
Además de la comercialización directa a los consumidores en la Feria Verde  
(MDP), se desarrolla un Espacio cultural  donde se llevan adelante talleres de 
Reciclado y Reutilización de residuos; Arte y Diseño; Fotografía; Música y 
Rescate e Intercambio Culinario.   
En la construcción colectiva de estos espacios de comercialización 
enmarcados en la Economía Social,  se logró generar espacios de intercambio 
de saberes, recetas, productos, sabores, experiencias, con el objetivo de 
redimensionar el lugar del consumidor, apuntando a promover el Consumo 
Responsable, generando vínculos y redes con los consumidores que  
reconocen  y valoran la Agricultura Ecológica, Sustentable y Socialmente Justa. 
 
ECONOMICO  
Los pequeños productores que llevan adelante la Agricultura Urbana y 
Periurbana Agroecológica son personas que han encontrado un espacio 
inclusivo y con posibilidad de inserción laboral. Para algunos emprendimientos 
el ingreso por la venta de su producción es el más importante y para otros, es 
una gran ayuda a la economía familiar, además del consumo de alimentos 
sanos producidos en su propia emprendimiento. 
 
AMBIENTAL 
El cuidado del medio ambiente y la preservación de los recursos naturales, es 
un eje central del programa. La difusión y la toma de conciencia por parte de la 
comunidad se realiza en forma permanente, no sólo por parte de los 
integrantes del equipo de trabajo, sino también por los propios productores, 
utilizando sobre todo como espacio de difusión, las Ferias Agroecológicas, en 
las cuales informan al consumidor cómo es producido el alimento que compran 
y la importancia de la concepción agrocológica, fomentan producción y 
consumo responsable. Por otro lado, progresivamente se fue incorporando el 
análisis de problemáticas ambientales, siempre enfocadas desde el cuidado de 
la salud y prevención de la enfermedad. Entre ellas el análisis de la calidad 
microbiológica y química del agua y la detección y control de las parasitósis; 
detección de principales problemas de salud y contaminación del entorno en la 
población de diferentes barrios en Mar del Plata y Balcarce. A partir de los 
resultados obtenidos, en respuesta a la presión social, acompañada por datos 
científicos que avalan la demanda, junto a la respuesta de Obras Sanitarias 
Sociedad del Estado, permitió acelerar el  plan de obras para la extensión de la 
red de  agua corriente en diferentes barrios de la ciudad; los vecinos y las 
organizaciones comunitarias y movimientos barriales, lograron encontrar una 
respuesta a su reclamo: la Red de Agua Corriente.  
 
Red de articulación  y colaboración institucional 
 
El Programa logró afianzar una importante red de articulación institucional, la 
cual ha beneficiado y contribuido al crecimiento y consolidación del mismo, 
facilitando los logros alcanzados. En los inicios del Programa, la Facultad de 
Ciencias Agrarias (FCA), como unidad ejecutora contribuyó con los pasantes. 
Asimismo, la FCA aporta los docentes e investigadores, la contribución de 
trabajos específicos en el marco de proyectos de investigación en temáticas de 
Producción Urbana Agroecológica, tesistas de grado y postgrado y la 
colaboración de estudiantes  voluntarios  y becarios. 
El INTA Balcarce colabora con el aporte de recursos humanos formados, y 
reconoce estas actividades a través de un Proyecto Integrado PROFEDER. 
También, los extensionistas y estudiantes participan de los Proyectos 
Específicos de carácter Regional y Nacional que el INTA lleva adelante  
Asimismo, desde fines del 2008 se inició la articulación con el Instituto de 
Investigación para la Pequeña Agricultura Familiar- INTA (IPAF pampeano) y 
el Pro Huerta Nacional 
Por otro lado, se ha recibido financiamiento del Ministerio de Desarrollo 
Social de la Nación que a través de diferentes direcciones financió proyectos 
productivos y también solvento pasantias para estudiantes de de la UNMdP.  
Hemos logrado la aprobación de proyectos de Voluntariado Universitario, 
presentados ante el Ministerio de Educación. Se articula con los Gobiernos 
Municipales de los Partidos de Balcarce y de General Pueyrredón, se ha 
trabajado coordinadamente en la gestión y ejecución  de algunas actividades 
del proyecto. A toda esta red de articulación institucional, se suman 
Organizaciones sociales, escuelas y ONGs, empresas, Instituciones como el 
INTI, SEPYME, Agencias de Desarrollo Local de las ciudades de Mar del 
Plata y Balcarce.  
 


Programa de autoproducción de alimentos: una propuesta de desarrollo socio-territorial participativo de base agroecológica

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Programa de autoproducción de alimentos: una propuesta de desarrollo socio-territorial participativo de base agroecológica

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