Gestión de la logística de abastecimientos para la reducción de no conformidades del ingrediente jugo de limón en el área de mayonesa de la empresa alicorp S.A.A. - Callao 2017

Abstract

Implementación de la gestión de la logística de abastecimientos para reducir las no conformidades en el área de mayonesa de la planta COPSA el título de la presente investigación el objetivo fue reducir los productos no conformes de la empresa a través de la gestión de la logística de abastecimientos La gestión de la logística de abastecimiento es un trabajo que se realiza en conjunto con las áreas de compras, desarrollo y calidad quienes en conjunto toman la decisión de seleccionar y evaluar a los proveedores para logra que los productos que os abastecen cumplan con los requisitos de calidad de acuerdo a nuestras especificaciones vigentes. Los procedimientos de compra están orientados a conseguir productos de buen precio, de calidad y la disposición en producción cuando se requiera y para la gestión de abastecimientos es importante en el proceso logístico de nuestras operaciones. Y porque considere evaluar el ingrediente jugo de limón, es un producto clave en la producción de la mayonesa ALACENA y es el que le da el sabor característico a nuestro producto que en la actualidad procesa 900 ton. mensuales lo que convierte a nuestra marca mayor vendida El diseño de investigación es Cuasi experimental de tipo Aplicada y cuantitativa, cuya población está representada el ingrediente jugo de limón que se recepciona en la planta COPSA área de producción mayonesa, en el periodo de 6 meses de la empresa ALICORP S.A.A. La estadística descriptiva (media, mediana, desviación estándar, normalidad y varianza) e inferencial (La prueba de T- Student y la comparación de medias) son métodos utilizados para la obtención de los resultados de la cual se elaboró la discusión, conclusión y recomendación. Finalmente, los aspectos teóricos tomados como parte de la incorporación de conocimientos a la presente tesis permite afirmar que la gestión de la logística de abastecimiento nos ayuda a reducir los productos no conformes. Obteniendo como resultado en el área de la planta mayonesa una reducción del 21.83 % al 9% al final de la evaluació