La presente investigación tuvo como objetivo el estudio de métodos de trabajo para aumentar
la productividad en la línea de producción de la empresa pesquera artesanal de Chimbote,
Chimbote 2018, se llevó a cabo mediante un estudio de investigación de tipo pre-experimental;
se desarrolló a través de la observación directa, aplicándose a operarios que laboraban en la
operación de corte y eviscerado, definidos según criterios de inclusión. Los instrumentos que se
utilizaron para un mejor análisis fue el cursograma analítico, en el cual se registró los
movimientos y desplazamientos que realizaba el trabajador en el desarrollo de la operación;
posteriormente se empleó un diagrama bimanual para la descripción de los movimientos de las
extremidades que la operaria emplea, por ultimo a través de la técnica de las 5w, se implementó
el nuevo método de trabajo con el propósito de incrementar la productividad. También, se
realizó un estudio de tiempo y balance de línea para aumenta el número de balanzas y reducir
tiempos improductivos dentro de la línea de producción.
Finalmente se llegó a la conclusión, que, al ejecutar un estudio de tiempos y movimientos,
estableciendo un tiempo estándar y aplicando un nuevo método de trabajo, se logró un
incremento del 50.13% de productividad de la materia prima y finalmente un incremento de la
productividad de la mano de obra con relación a dólares de un 51%. Lo cual beneficio a la
empresa económicamente obteniendo una mayor utilidad en los meses que se implementó el
nuevo método trabajo
