37p.This monograph describes the design of a hazard matrix for the Delikatessen Donuts Donuts microenterprise, which identifies the risks that non-recognition of internal problems brings in two important aspects: production and professional risks.
To fulfill the objective, a Descriptive methodology was proposed where through the instruments such as the interviews and talks with the Manager and the employees of the microenterprise and the evaluation of the production processes and procedures, the main characteristics and factors are identified. that affect not only the production, but also the work of the employees, thus achieving the essential steps for the construction of the matrix.
The results of the hazard matrix contributed to comply with the Colombian Legislation that regulates this type of company and also to minimize risks for both workers and production within a framework of culture of prevention and safety.La presente monografía consigna el diseño de una matriz de peligros para la microempresa Delikatessen Donuts Donuts, en donde se identifican los riesgos que trae el no reconocimiento de problemas internos en dos aspectos importantes: producción y riesgos profesionales.
Para dar cumplimiento del objetivo, se planteó una metodología Descriptiva en donde a través de los instrumentos como las entrevistas y charlas con el Gerente y los empleados de la microempresa y la evaluación de los procesos y procedimientos de producción, se identifican las principales características y factores que afectan no solo la producción, si no la labor de los empleados, logrando con esto los pasos primordiales para la construcción de la matriz.
Los resultados de la matriz de peligros, contribuyeron a dar cumplimiento de la Legislación Colombiana que regula a este tipo de empresa y además a minimizar los riesgos tanto para los trabajadores y la producción dentro de un marco de cultura de prevención y seguridad
