Mapa Curricular de la Licenciatura en Gastronomía 200

Universidad Autónoma del Estado de México, UAEM

Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México

MAPA CURRICULAR DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA 2003                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         CRÉDITOS TOTALES: 448TURISMOTECNOLOGÍASERVICIOPRODUCCIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDASPATRIMONIOMETODOLOGÍAADMINISTRACIÓNIDIOMASCONTABILIDAD BÁSICA226408INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓNCOMPRAS Y ALMACÉN248CONTABILIDAD APLICADA135COSTOS Y PRESUPUESTOS EN ALIMENTOS Y BEBIDAS226ADMINISTRACIÓN EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS226408ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN ALIMENTOS Y BEBIDASINNOVACIÓN EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS2   3   7ESTADÍSTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA248MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA408DESARROLLO EMPRESARIAL4   0   8MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS3   3   9FINANZAS APLICADAS A LA GASTRONOMÍA3   3   9PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDAS3   3   9INGLÉS C1226INGLÉS D1226INGLÉS D2226FRANCÉS 3226FRANCÉS 4226408MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓNESTADÍSTICA DESCRIPTIVA226226TALLER DE INVESTIGACIÓNHISTORIA DE LA GASTRONOMÍA408PATRIMONIO GASTRONÓMICO PREHISPÁNICO408MATERIA PRIMA VEGETAL204135TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA204MATERIA PRIMA ANIMALPRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS226COCINA ALEMANA0   6   6COCINA ESPAÑOLA0   6   6COCINA VEGETARIANA0   6   6COCINA ÁRABE0   6   6COCINA LATINOAMERICANA0   6   6COCINA DEL MAR0   6   6COCINA MEDITERRÁNEA0   6   6226SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS408COMPOSICIÓN FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS044INFORMÁTICA APLICADA AL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS066QUESOSSANIDAD E HIGIENE EN ALIMENTOS Y BEBIDAS306226INGENIERÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS226EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS226CALIDAD EN EL SERVICIO226ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓNTÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA4   0   8ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA2   2   6BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS2   2   6EVALUACIÓN SENSORIAL EN GASTRONOMÍA2   2   6DESARROLLO Y DISEÑO DE PRODUCTOS3   2   8NUEVOS PROCESOS EN GASTROTECNOLOGÍA3   2   8226TEMAS SELECTOS DE GASTRONOMÍA408TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN EL TURISMOTURISMO Y GASTRONOMÍA408408DESARROLLO HUMANO226INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA03030ESTANCIA PROFESIONALINTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL TURISMO408226INGLÉS C2226FRANCÉS 1226FRANCÉS 2PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL408TÉCNICAS AVANZADAS DE COCINA135COCINA MEXICANA TRADICIONAL066PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL SIGLO XIX AL CONTEMPORÁNEO408COCINA MEXICANA CONTEMPORÁNEA066066PANADERÍA MEXICANAGEOGRAFÍA GASTRONÓMICA306066COCINA FRANCESA135COCTELERÍAREPOSTERÍA BÁSICA066REPOSTERÍA INTERMEDIA066226PRINCIPIOS DE ENOLOGÍACOCINA ITALIANA066066COCINA ORIENTAL066REPOSTERÍA AVANZADA226GASTROTECNOLOGÍA408NUTRICIÓN Y DIETÉTICA226CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LOS ALIMENTOS8 ÁREAS CURRICULARESNÚCLEO SUSTANTIVOOBLIGATORIASCURSAR Y ACREDITAR 37 UA   66  HT   98  HP230  CRNÚCLEO BÁSICOOBLIGATORIASCURSAR Y ACREDITAR 14 UA38 HT20 HP96 CRTOTAL DEL NÚCLEO SUSTANTIVO 37  UA PARA CUBRIR   230 CRÉDITOSTOTAL DEL NÚCLEO BÁSICO14  UA PARA CUBRIR   96 CRÉDITOSSIMBOLOGÍAHT = HORAS TEÓRICASHP = HORAS PRÁCTICASCR = CRÉDITOS* NO SE CONTABILIZA LA CARGA HORARIA DE LA ACTIVIDAD ACADÉMICA (ESTANCIA PROFESIONAL)NÚCLEO  INTEGRAL OPTATIVAS: LÍNEA DE ACENTUACIÓN INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍANÚCLEO        INTEGRAL OPTATIVAS: LÍNEA DE ACENTUACIÓN GASTROTECNOLOGÍANÚCLEO INTEGRAL OPTATIVAS: LINEA DE ACENTUACIÓN COCINA INTERNACIONAL ACREDITAR DE 5 A 7 UA DE LA LÍNEA DE ACENTUACIÓN ELEGIDA  PARA CUBRIR 42 CRÉDITOS O COMPLEMENATRLOS CON UA DE OTRAS LÍNEAS DE ACENTUACIÓN.TOTAL DEL NÚCLEO INTEGRAL DE 13 A 15 + 1 ACTIVIDAD ACADÉMICA (ESTANCIA PROFESIONAL) UA PARA CUBRIR 122 CRÉDITOSNÚCLEO INTEGRALOBLIGATORIASCURSAR Y ACREDITAR  8 UA + 1 ACTIVIDAD ACADÉMICA (ESTANCIA PROFESIONAL)18 HT*14 HP*80 CRTOTAL DEL PLAN DE ESTUDIOSUA OBLIGATORIAS          59  + 1 ACTIVIDAD ACADÉMICA (ESTANCIA PROFESIONAL)   UA OPTATIVAS                   5 A 7 UA A ACREDITAR            64 A 66 + 1 ACTIVIDAD ACADÉMICA (ESTANCIA PROFESIONAL) CRÉDITOS       448

Mapa Curricular de la Licenciatura en Gastronomía

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México