Visando o aproveitamento do resíduo agroindustrial da manga (Mangifera indica L.) var. Ubá na alimentação animal, estudou-se a caracterização bromatológica do resíduo total, incluindo cascas e sementes, bem como a caracterização bromatológica, físico-química e perfil de ácidos graxos da amêndoa da manga. Avaliou-se o efeito da inclusão do resíduo total, em níveis de 0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0% sobre os parâmetros de desempenho e perfil bioquímico em frangos de corte. Foi determinado a concentração de fenólicos totais nas rações com diferentes níveis de inclusão do farelo do resíduo de manga, bem como no farelo puro. Os farelos da amêndoa da semente e do resíduo total foram analisados para determinação dos teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), fibra bruta (FB), lignina (somente farelo da amêndoa - LA), extrato etéreo (EE), matéria mineral (MM), cálcio (Ca), fósforo (P) e carboidratos totais (CT). A composição bromatológica do farelo da amêndoa da semente e do farelo residual total foram, respectivamente: para MS 88,36 e 92,23%; para PB 4,39 e 3,87%; para FDN 29,65 e 37,25%; para FDA 2,20 e 21,84%; para FB 1,90 e 14,60%; para LA 0,72% ; para EE 12,18 e 4,36%; para MM 1,81 e 2,08%; para Ca 0,10 e 0,18%; para P 0,05 e 0,11%; e para CT 69,98 e 81,92%. Os teores de fenólicos variaram de 0,0728 a 0,48g/100g na ração inicial; de 0,0917 a 0,665g/100g na ração final, e no farelo puro foi 5,8g/100g. No ensaio de desempenho foram utilizados 600 pintos machos, Ross, distribuídos em cinco tratamentos com seis repetições de 20 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram da inclusão do farelo do resíduo de manga (0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0%) em dietas à base de milho e de farelo de soja. Foram avaliados consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), viabilidade e fator de produção (FP). A inclusão do farelo do resíduo de manga (FRM) na ração em níveis de 2,5 a 10% não afetou o CR (P>0,05). O GP não foi influenciado (P>0,05) pela inclusão de níveis de 7,5% de FRM. Todavia, a CA e FP foram piores (P0.05) by dietary treatments. WG was not influenced (P>0.05) by the inclusion up top 7.5% of MRM. But F/G and PF were worst at the 7.5 and 10% inclusion level (P0.05) observed in the broiler serum C, TP, TC, HDL, VLDL, TAG concentrations at 14 days of age. Serum AB levels increased with the MRM inclusion up to 10% (P0.05) observed in the broiler serum C, AB, TC and HDL concentrations at 28 days of age. MRM at only 7.5% did reduced (P0.05) observed in the broiler serum TC, HDL and TP at 42 days of age. Serum AB concentrations were higher and TAG and VLDL levels were lower in chicks fed 10 % MRM (P<0.05).Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
