对优质早籼稻“佳禾早占”连续 3a和异地栽培的早晚季稻米品质的分析结果表明 :“佳禾早占”的早季稻米品质符合部颁二级标准 ;晚季稻米品质符合部颁一级标准。“佳禾早占”稻米品质性状具有很强的遗传稳定性 ,极具应用价值。稻米品质性状是由品种的基因型和环境因素互作的结果。在水稻黄熟期前 ,尤其是在扬花后 ,有 10d左右的日最高气温大于 30℃ ,或日平均气温 2 8℃ ,稻米品质变差。在各品质性状中 ,整精米率最容易受影响 ,年度间可相差几十个百分点。选育耐高温的品种 ,是使早稻米品质达到较高水平的保证

方亚顺

池晓雯

王侯聪

邱思密

郑旋

陈如铭

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·遗传育种·优质早籼稻 “佳禾早占” 稻米品质性状的遗传稳定性研究 王侯聪1　邱思密1　方亚顺1　陈如铭1　池晓雯2　郑　旋3(1厦门大学生命科学学院　厦门 361005;2 福建省种子质量监督检验站福州 350003;3福建省种子总站福州 350003)摘　要　对优质早籼稻 “佳禾早占” 连续 3a 和异地栽培的早晚季稻米品质的分析结果表明:“佳禾早占” 的早季稻米品质符合部颁二级标准;晚季稻米品质符合部颁一级标准。 “佳禾早占” 稻米品质性状具有很强的遗传稳定性 , 极具应用价值。稻米品质性状是由品种的基因型和环境因素互作的结果。在水稻黄熟期前 , 尤其是在扬花后 , 有 10d左右的日最高气温大于 30℃, 或日平均气温 28℃, 稻米品质变差。在各品质性状中 , 整精米率最容易受影响 , 年度间可相差几十个百分点。选育耐高温的品种 , 是使早稻米品质达到较高水平的保证。关健词　佳禾早占　品质性状　遗传稳定性　　随着国民经济的发展 , 全面提高早晚季稻米品质是刻不容缓的任务。水稻新品种的选育工作已进入了产量与质量并重的新阶段。稻米品质的优劣 ,主要是受品种的基因型的调控 , 但也受环境因素的影响。在水稻扬花后 , 一些调控籽粒发育和稻米品质性状的遗传基因 , 在表达过程中必然要受到环境条件的影响 , 从而造成某些优质稻品种在不同年份或异地种植 , 其稻米品质发生较大的变化而影响其应用价值。本文通过分析不同年份 、 地区的 “佳禾早占”早 、 晚季的稻米品质 , 探讨 “佳禾早占” 稻米品质性状的遗传稳定性及气温对稻米品质各性状的影响 , 对今后优质稻新品种的选育和生产 , 均具有一定的实践意义。1　材料与方法1.1　材料　 “佳禾早占” , 1996 ～ 1998 年在厦门生产的早 、 晚两季稻谷 6 份;1998 年在福州和福安生产的早稻谷 2 份 (福州和福安种子公司提供)。1.2　样品分析:由中国水稻研究所的农业部稻米及制品质量监督检验测试中心按农业部颁标准NY122-86 《优质食用稻米》 和NY147-88 《米质测定方法》 进行分析。1.3　气象资料　由厦门市 、 福建省和福安市气象局提供。2　结果2.1　 “佳禾早占” 稻米品质性状的遗传稳定性对 1996～ 1998 年在厦门 、 福州和福安等地生产的 “佳禾早占” 早 、 晚季稻谷进行品质分析 (不包括食味品质), 并根据标准规定的评分标准进行评分 (见表 1 、 2)。 不同年份和地区的 “佳禾早占” 早稻米品质的得分为 53 ～ 61 分。它们都超过了二级优质食用稻米总分 52 分。同时 , 福建省水稻育种攻关组在厦门 、 三明和南平市举行的早季优质稻品种展示会上鉴评 , “佳禾早占” 均被评为第一名。1996～ 1998 年 “佳禾早占” 晚季稻米品质的得分为 65～ 68 分 , 十分接近一级优质食用米标准。表 1　1996～ 1998年不同地区“佳禾早占”早 、晚稻谷品质评分结果项　目 部颁标准早　　　　季 晚　　　　季厦　　　　门 福州 福安 厦　　　门总评分　一级70二级521996531997581998601998561998611996671997681998651第 19 卷 第 1 期 收稿日期:2001-01-08表 2　部颁标准优质食用米标准项　　目 一级 二级 项　　目 一级 二级糙米率(%) >81 >79 垩白度(%) <5 <5精米率(%) >72 >70 透明度(级) 1 <2整精米率(%) >59 >54 碱消值(级) >4 >4粒　长(mm) 6.5～ 7.5 5.6～ 6.5 胶稠度(mm) >60 41～ 60长/宽 >3.0 2.5～ 3.0 直链淀粉含量(%) 17～ 22 <25垩白率(%) <5 <10 蛋白质含量(%) >8 >8　　以上结果说明:“佳禾早占” 早 、 晚季的稻米品质均符合部颁优质食用稻米标准 , 其品质性状的遗传稳定性强 , 在生产上极有应用价值。2.2　不同年份及地区 “佳禾早占” 早季稻米品质性状的差异1996～ 1998 年在厦门生产的 “佳禾早占” 早季稻米分析结果可见 (表 3):年度间差异较大的是整精米率 、 垩白率和垩白度 3 项 , 其中垩白率和垩白度有所降低 , 主要是筛选的结果。变动最大的是整精米率 , 年度差异最大达 16.1%。表 3　1996～ 1998年厦门“佳禾早占”早稻米品质分析结果项　　目 1996 1997 1998 项　　目 1996 1997 1998糙米率(%) 79.6 80.4 80.8 垩白度(%) 3.0 1.9 2.3精米率(%) 71.4 73.7 72.0 透明度(级) 2 2 1整精米率(%) 40.5 56.6 53.3 碱消值(级) 6.5 6.9 7.0粒　长(mm) 6.8 7.0 7.2 胶稠度(mm) 90 64 78长/宽 3.4 3.3 3.2 直链淀粉含量(%) 16.4 16.3 16.3垩白率(%) 17 14 10 蛋白质含量(%) 7.8 8.8 8.7　　1998 年早季在厦门 (纬度 24.2°), 福安(27°)和福州 (26°, 因迟播种 , 7 月底才收获)生产的 “佳禾早占” 稻米分析结果 (见表 4)表明 ,三个地区的早稻米品质都达到二级优质米标准 , 其评分分别为 60 、 61 和 56 分。在各品质性状中 , 糙米率 、 精米率 、 粒长 、 长宽比 、 垩白度 、 透明度 、碱消值 、 胶稠度和蛋白质含量等 9项的检测结果基本相似。整精米率 、 垩白率和直链淀粉含量差异较大 , 特别是整精米率差异 最大 , 达 11.9% ～15.0%。厦门和福安米样的分析结果较为接近 , 福州的米质最差。表 4　1998年不同地区“佳禾早占”早稻米品质分析结果项　　目 厦门 福州 福安 项　　目 厦门 福州 福安糙米率(%) 80.8 80.5 81.3 垩白度(%) 2.3 2.8 3.7精米率(%) 72.9 72.3 74.1 透明度(级) 1 2 1整精米率(%) 53.5 41.6 56.6 碱消值(级) 7 6 6粒长(mm) 7.2 7.2 7.4 胶稠度(mm) 78 67 65长/宽 3.2 3.2 3.4 直链淀粉含量(%) 16.3 14.8 15.8垩白率(%) 10 19 13 蛋白质含量(%) 8.7 8.0 8.1　　以上结果表明年际间和地区间 “佳禾早占” 早稻米的绝大部分品质性状相似 , 仅整精米率差异最大。2.3　不同年度的 “佳禾早占” 晚稻米品质性状情况1996～ 1998 年在厦门生产的 “佳禾早占” 晚季稻米品质分析结果 (见表 5)表明:在 12 项品质性状中 , 除垩白率外均达到一级优质米标准。其中整精米率比早稻米提高了很多 , 直链淀粉含量提高 16%。可见晚季倒种的 “佳禾早占” 稻米品质2 福建稻麦科技较早季稻米提高了很多。表 5　1996～ 1998年厦门“佳禾早占”晚季稻米品质分析结果项　　目 1996 1997 1998 项　　目 1996 1997 1998糙米率(%) 81.4 81.2 80.4 垩白度(%) 0.3 1.9 2.4精米率(%) 75.5 73.1 72.9 透明度(级) 1 1 1整精米率(%) 70.9 59.2 60.4 碱消值(级) 7 7 7粒　长(mm) 7.5 7.2 7.5 胶稠度(mm) 52 70 70长/宽 3.4 3.4 3.5 直链淀粉含量(%) 19.0 18.8 18.8垩白率(%) 4 8 24 蛋白质含量(%) 7.9 8.6 9.22.4　 “佳禾早占” 稻米品质性状与气温的关系稻米品质性状的表现是品种基因型的表达与环境因素互作的结果。年度间的气候条件十分不同 ,特别是气温变化更大。将 “佳禾早占” 早季抽穗前至收获期共 46d 的气候情况列入表 6 (气温为 5d的平均值)。如果按每天的气温变动情况:1996 年日平均气温的变动幅度为 25.1 ～ 29.3℃, 日最高温度超过 30℃的有 45d , 阴雨天 19d , 1997 年气温变幅 19.4 ～ 27.6℃, 超过 30℃21d , 阴雨天 32d。1998 年日均气温变幅为 22.2 ～ 30.5℃, 超过 30℃33d , 阴雨天 21d。可见 1996 年气温最高 , 阴雨天最少 , 1998 年次之 , 1997 年天气较凉爽。 对应这3a间早稻米的品质分析结果 , 1996 年的米质最差 ,1998 年为次 , 1997 年最好。可见较高的气温对稻米品质性状的表现有不良的影响 。表 6　1996～ 1998年厦门“佳禾早占”早季抽穗至收获期的气候情况日期(月/日)日平均温度(℃) 日最高温度(℃) 阴　雨(d)1996 1997 1998 1996 1997 1998 1996 1997 19986/ 5～ 6/ 10 27.7 26.5 23.7 32.3 30.5 28.0 0 5 66/ 11～ 6/ 15 27.3 22.0 27.0 32.1 25.7 31.9 3 4 26/ 16～ 6/ 20 27.6 23.8 27.8 32.5 28.4 31.5 3 1 26/ 21～ 6/ 25 26.1 26.5 26.5 30.3 29.6 29.3 5 3 4平　　均 27.2 24.7 26.3 31.8 28.6 30.2变动幅度 25.1 ～ 29.3 19.4 ～ 27.6 22.2 ～ 28.6 29.5 ～ 35.5 21.7 ～ 33.2 23.6 ～ 31.76/ 26～ 6/ 30 27.5 26.2 27.7 31.7 31.1 30.8 1 4 27/ 1～ 7/ 5 28.0 25.3 27.7 31.7 28.1 31.9 3 4 07/ 6～ 7/ 10 28.0 26.3 27.4 32.5 29.4 31.4 1 5 27/ 11～ 7/ 15 27.7 27.0 27.6 32.3 30.7 31.5 2 3 37/ 16～ 7/ 20 28.4 26.5 28.1 33.9 30.5 34.9 1 3 0平　　均 27.5 26.3 27.3 32.4 30.0 32.1变动幅度 27.1 ～ 28.7 24.2 ～ 27.4 23.6 ～ 31.7 30.1 ～ 34.1 26.3 ～ 31.7 28.7 ～ 36.0总平均 27.6 25.6 27.3 32.0 29.9 31.2变动幅度 25.1 ～ 29.3 19.4 ～ 27.6 22.2 ～ 31.7 29.5 ～ 35.5 21.7 ～ 33.2 23.6 ～ 36.0　　水稻扬花后第 3 天开始形成淀粉粒 , 15d 形成最大复合淀粉粒 , 在黄熟期前充实变硬 , 基本完成淀粉的合成和积累。为此 , 将佳禾早占抽穗前至收获期后共 46d 分成两个阶段 , 即黄熟前 (6 月 5 ～25 日)和黄熟后 (6月 26 日～ 7 月 20 日)。从表 6可见 , 在第一阶段中年度间的日平均气温和日最高气温的差异很大 , 而第二阶段的平均气温基本相似。由此看来气温影响米质的优劣 , 主要是黄熟前气温的高低。 气温高 , 特别是日最高温度超过30℃, 米质差 , 整精米率低。日最高气温在 28℃是水稻生长发育最适温度 , 有利于淀粉粒的形成和积累 , 整精米率高 , 米质好。在同一年份不同地区的的气温不同。从表 7 可见福安在第一阶段的日平均气温在 26.2℃以下 ,3第 19 卷 第 1 期日最高气温 29.3℃以下;厦门相应的是 27.8℃及31.9℃。而福州因迟播种 , 第一阶段的日平均气温29.7℃, 日最高气温 33.8℃以上。 结果福安的米质最好 , 整精米率 56.6%;厦门其次 , 整精米率53.5%。 福州最差 , 整精米率仅 41.6%, 这和1996 年厦门早季的日最高气温 30℃以上 , 整精米率仅 40.5%的情况一样。同一个品种晚季的米质比早季的米质好 , 这是因为晚稻在黄熟期的气温通常较低 , 日平均气温在28℃以下 , 日最高气温一般在 30℃以下 , 有利于水稻的淀粉的形成和积累。不过在不同年份的米质仍有差别 。从 1996 ～ 1998 年晚季的气温情况看(表 8), 1996 和 1997 年的气温都较低 , 日平均气温不超过 25℃, 日最高气温不超过 30℃, 它们的米质都很好 , 分别得 67 和 68 分 , 十分接近一级标准 70 分。1998 年的气温较高 , 虽然日平均气温在27℃以下 , 但日最高气温有 15d 超过 30℃, 其米质就较差 , 得 65 分 , 比 1996 和 1997 年的米质稍差。表 7　1998年不同地区“佳禾早占”早季抽穗至收获期的气候情况日　　期(月/日)日平均气温(℃) 日最高温度(℃) 阴 雨(d)厦门 福州 福安 厦门 福州 福安 厦门 福州 福安6/ 5～ 6/ 10 23.7 23.9 23.7 28.0 27.5 28.0 6 5 56/ 11～ 6/ 15 27.0 26.6 25.6 31.9 29.8 28.0 2 3 56/ 16～ 6/ 20 27.8 28.3 26.2 31.5 31.5 29.3 1 4 46/ 21～ 6/ 25 26.5 25.9 24.1 29.3 29.5 27.2 5 5 56/ 26～ 6/ 30 27.7 29.7 29.4 30.8 34.8 34.8 2 2 27/ 1～ 7/ 5 27.7 29.5 29.6 31.9 35.5 35.2 0 2 27/ 6～ 7/ 10 27.4 29.1 29.7 31.4 33.8 34.5 2 3 37/ 11～ 7/ 15 27.6 29.6 30.2 31.5 34.3 35.9 3 3 27/ 16～ 7/ 20 30.1 31.4 31.8 34.9 35.7 37.7 0 2 27/ 21～ 7/ 25 30.4 36.0 37/ 26～ 7/ 30 28.5 34.6 4表 8　1996～ 1998年厦门“佳禾早占”晚季抽穗至收获期的气候情况日　　期(月/日)日平均气温(℃) 日最高温度(℃) 阴 雨(d)1996 1997 1998 1996 1997 1998 1996 1997 199810/ 11～ 10/ 15 24.4 23.6 27.5 27.5 27.9 31.5 2 2 010/ 16～ 10/ 20 22.5 23.5 24.3 26.6 28.0 29.5 1 1 010/ 21～ 10/ 25 23.7 23.7 22.4 27.8 28.6 26.8 2 0 210/ 26～ 10/ 30 22.1 20.5 20.3 26.9 24.6 22.8 0 0 310/ 31～ 11/ 4 23.6 19.6 22.3 28.0 24.5 26.6 1 0 011/ 5～ 11/ 9 24.3 18.7 20.5 28.1 23.9 25.4 2 0 111/ 10～ 11/ 14 20.5 22.2 19.4 23.6 27.8 24.8 3 0 011/ 15 18.7 22.4 22.5 19.9 27.2 28.2 1 0 0　　综上所述 ,气温是对稻米品质影响最大的因素 ,特别是整精米率的影响更大。在水稻黄熟期前有数日的日平均气温超过 28℃,日最高气温超过 30℃,稻米的整精米率会大幅度降低。3　讨论3.1　对“佳禾早占”在 1996～ 1998 年 3a中 , 在不同地区和同一地区的早 、晚两季的稻米品质进行考察 ,结果表明 ,其早季米质都达到二级优质食用米 , 晚季达一级食用米标准。可见“佳禾早占”的品质性状的遗传稳定性是很好的 , 在各稻区大面积种植 ,不会失去其优质性状 , 有很好的应用价值。3.2　稻米的品质是由品种的基因型和环境因素相互作用的结果 , 气温是环境对稻米品质影响最大的因素。水稻在黄熟期前连续高温天气会造成品质变差。为此 , 我们必须选育对气温高钝感的品种 ,采用在育种中将杂种材料在高温环境下种植的方法 , 从中选育了高质量的优质品种 ,以保证在任何年份都可以获得品质好的稻谷。4 福建稻麦科技3.3　优质稻种随着种植年限的延长 , 种性退化 , 垩白率和垩白度会提高 , 致使外观品质变差。在推广优质品种时 ,必须建立相应的原种繁育基地 , 不断地提纯复壮 ,向农户提供种性好 , 品质优的良种 , 使农户种优质品种有高的经济效益。3.4　在进行优质稻米开发中 , 为了提高稻米的档次 ,其生产基地最好选择在气温较低的地区 , 如水稻扬花至黄熟期的日平均气温低于 28℃, 日最高气温不超过 30℃的地区。参考文献1　中华人民共和国农牧渔业部部标准.优质食用稻米 ,NY:122～ 86.2　黄发松 ,孙宗修 , 等.食用稻米品质形成研究的现状和展望·中国水稻科学 , 12(3):172～ 176 , 1998.3　高如嵩 ,张嵩午.稻米品质气候生态基础研究.陕西科学技术出版社 , 1998.4　黄惠栋 ,黄超武 ,等.谷类作物品质性状遗传研究进展.江苏科学技术出版社 , 1997.5　谢庚栋 ,唐锡华 ,等.稻作科学.农业出版社 , 1995.6　闵绍楷 ,熊振民.水稻遗传和品种改良.浙江科学技术出版社 , 1983.7　中国水稻研究所.稻米品质及其理化分析.1985.光照处理对四个不育系的育性影响 周天理1　郑秀萍1　陈丹2　滕振勇2　苏荣理3(1 福建省农业科学院稻麦研究所 , 福建福州 350019;2福建省种子公司 ,福建福州 350003;3福建省大田县良种场 ,福建大田 366100)提　要　以珍汕 97A、V20A 、龙特浦 A 、博A 为材料 ,通过暗室人工遮光处理 ,研究了它们的育性对光照长度的反应。试验结果表明 ,珍汕 97A、V20A 、博 A 在不同光照长度条件下 ,育性反应不同 , 龙特浦 A的育性有明显反应 ,而且随着光照长度的增加 ,不育性愈好 ,其间呈幂函数关系。珍汕 97A 、V20A 和博A 没有明显的变化。关键词　杂交水稻　不育系　光照周期　育性　　珍汕 97A、V20A、龙特浦 A、博 A 均是杂交稻生产中的主用不育系 , 在全国应用范围最广 , 面积最大。这些不育系在不同纬度 、不同海拔 、不同年份 、不同季节 ,在育性上常常表现出不同程度的差异 , 有的表现十分明显 ,给各地引种 、繁种 、制种纯度带来一种不可预测性 ,无形中给种子纯度罩上了一层阴影。已有研究资料表明 ,水稻不育系的育性表达 , 除遗传原因外 ,跟环境因素密切相关 , 环境因素中光温如何影响育性表达 , 近几年来在水稻两用系方面研究很多 ,但在三系方面少见系统的报道。本文从光照长度方面研究了珍汕珍汕 97A、V20A 、龙特浦 A 、博A 四个不育系育性表达情况 , 这对指导水稻不育系提纯 、繁殖和制种有重要的理论指导意义。1　材料与方法1.1　供试材料　珍汕 97A、V20A 、龙特浦 A 、博 A四个不育系。1.2　试验方法　试验从 1995 年开始 , 1997 年结束 , 3a重复 , 整个试验在福建省农科院稻麦所进行。1.2.1　种植情况　每年 4 月 1 日播种 , 5 月 1 日插秧。 6 叶期时移入盆中种植 , 每个不育系种 150 株 ,分栽 30盆 , 每盆 5 株 , 4 个不育系共种 600 株 , 150盆。1.2.2　处理方式　7 叶期进行光照处理 , 光照处理的时间分别为 10、11、12、13、14h , 当光照长度不够时 ,用 100W 灯光补足。每天早上 5∶00 开始 , 从暗室把盆栽秧苗移出 , 下午 3∶00 , 按处理时间要求 , 逐步把盆栽秧苗移入暗室 , 直至抽穗为止。1.2.3　育性检查　抽穗时 ,从穗的上 、中 、下部取当日将开的颖花 5 朵 , 取出每朵颖花中的 6 枚花药 , 用5第 19 卷 第 1 期 本项目是福建省科委自然科学基金资助课题。　　收稿日期:2001-02-07

优质早籼稻“佳禾早占”稻米品质性状的遗传稳定性研究

http://dspace.xmu.edu.cn/bitstream/handle/2288/154188/%e4%bc%98%e8%b4%a8%e6%97%a9%e7%b1%bc%e7%a8%bb%e2%80%9c%e4%bd%b3%e7%a6%be%e6%97%a9%e5%8d%a0%e2%80%9d%e7%a8%bb%e7%b1%b3%e5%93%81%e8%b4%a8%e6%80%a7%e7%8a%b6%e7%9a%84%e9%81%97%e4%bc%a0%e7%a8%b3%e5%ae%9a%e6%80%a7%e7%a0%94%e7%a9%b6.pdf?sequence=1&isAllowed=y

优质早籼稻“佳禾早占”稻米品质性状的遗传稳定性研究

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