Панова, Т. М.

Семенова, А. С.

Яковчук, З. Ю.

Russian

Electronic archive of the Ural State Forest Engineering University

 554   Путем перегонки живицы получают очищенный скипидар (масло тер-пентинное). Деготь – продукт сухой перегонки древесины сосны представ-ляет собой черно-бурую тяжелую жидкость с характерным запахом, со-держащую фенол, толуол, ксилол, смолы. Известно, что для увеличения выхода биомассы, повышения эффек-тивности дрожжевого производства, а также улучшения качества дрожжей целесообразно применение стимуляторов. Аналогами объекта исследова-ния являются стимуляторы минерального происхождения  карбоксилин, сильвинит, каинит, хлоргуматы, а также витамины и их производные или различные растительные экстракты. Активным началом ростовых веществ являются витамины, аминокис-лоты, микроэлементы, поверхностно-активные вещества, пуриновые и пи-римидиновые основания. Все перечисленные компоненты в достаточном количестве содержатся в растительных экстрактах сосны обыкновенной. Следовательно, можно сделать вывод, что продукты переработки древес-ной зелени Pinus sylvestris целесообразно использовать в качестве стиму-ляторов роста хлебопекарных дрожжей.   УДК 663.422 Бак. З.Ю. Яковчук, А.С. Семенова Рук. Т.М. Панова  УГЛТУ, Екатеринбург  МЕТОДЫ  ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ  БЕЛКОВЫХ  ФРАКЦИЙ  В  НЕСОЛОЖЕНОМ  СЫРЬЕ  В связи с решением Совета Евразийской экономической комиссии от 5 декабря 2018 г. № 98 «О безопасности алкогольной продукции» количе-ство несоложеного сырья, используемого при приготовлении солода, может составлять 50 %, что существенно удешевляет производство пивного напит-ка. Поэтому очень важно отслеживать белковую фракцию в готовом продук-те, которая влияет на коллоидную стойкость и пенообразование пива. Есть различные методы определения фракций белка и их молекуляр-ной массы. Количественное определение фракций белка возможно следующими методами*.  1) биуретовый метод основан на способности белков давать с раство-ром сернокислой меди фиолетовое окрашивание в щелочной среде;                                                           * Семак И.В., Зырянова Т.Н., Губич О.И. Биохимия белков: практикум для студентов биологического факультета специальности «Биология» специализации «Биохимия». Минск: БГУ. С. 518. Электронный архив УГЛТУ 555   2) метод Бенедикта аналогичен биуретовому методу, однако позво-ляет определять белок в диапазоне концентраций от 0,1 до 2 мг в пробе; 3) метод Лоури основан на образовании окрашенных продуктов аро-матических аминокислот с реактивом Фолина в сочетании с биуретовой реакцией на пептидные связи;  4) метод Петерсона аналогичен методу Лоури, характеризуется вы-сокой чувствительностью (10100 мкг белка), позволяет эффективно опре-делять белок в мембранных фракциях; 5) метод определения с Kumasy blue основан на связывании с белками одного из кислых красителей кумасси синего. При связывании с белками спектр поглощения красителя меняется; 6) спектофотометрический метод основан на способности аромати-ческих аминокислот (триптофана, тирозина и в меньшей степени фенил-аланина) поглощать ультрафиолетовый свет при 280 нм. Поскольку белки отличаются по содержанию ароматических аминокислот, их поглощение в ультрафиолетовой области спектра может сильно различаться. Измеряя ве-личину оптической плотности при этой длине волны, определяют количе-ство белка в растворе.  Фракционирование белков проводится двумя методами: 1) электрофоретическое разделение белков. Метод основан на том, что молекулы белка обладают электрическим зарядом, величина и знак ко-торого определяются аминокислотным составом белка, величиной pH и ионной силой окружающей среды. Под влиянием внешнего электрическо-го поля заряженные молекулы передвигаются в растворе  к противополож-но заряженному полюсу. Скорость перемещения белковых частиц пропор-циональна величине их заряда и обратно пропорциональна их размеру и степени гидратации; 2) электрофорез в агаровом геле. Агаровый гель является очень мяг-ким носителем, при нем не происходит инактивации белков, что позволяет определять активность отдельных фракций белков непосредственно в геле после проведения электрофореза. Приготовление агарового геля значи-тельно проще, чем крахмального или полиакриламидного, продолжитель-ность электрофореза составляет не более 4 ч. Каждый метод хорош для определения конкретной характеристики белка и имеет свои плюсы. Например, метод Лоури характеризуется высо-кой чувствительностью и позволяет определять содержание белка в диапа-зоне концентраций от 10 до 100 мкг на  пробу; метод с кумасси синим   позволяет определять белок в диапазоне концентраций от 10 до 50 мкг на     1 мл; спектрофотометрический метод позволяет проводить определение белка быстро и не требует использования дополнительных реагентов; электрофорез в агаровом геле позволяет определять активность отдельных фракций белков. Электронный архив УГЛТУ 556   Все вышеописанные методы определения количества или фракции белка дают достоверную информацию о том, как влияет концентрация белка различных зерновых культур на определенные характеристики гото-вого пивного напитка.   УДК 628.355 Бак. З.Ю. Яковчук  Рук. Т.М. Панова  УГЛТУ, Екатеринбург  МЕТОДЫ  ИЗВЛЕЧЕНИЯ  ТЯЖЕЛЫХ  МЕТАЛЛОВ  ИЗ  ОСТАТОЧНОГО  АКТИВНОГО  ИЛА  Считается, что применение остаточного активного ила в качестве удобрения является одним из наиболее экономически выгодных путей его использования. Это обусловлено тем, что в нем содержится физиологиче-ски сбалансированное количество микроэлементов и основные элементы удобрений, необходимые для развития растений. Из общего количества отводимых илов в России как удобрение ис-пользуется 16 %, перерабатывается не более 3 %, а основная масса ила хранится в илонакопителях или на свалках промотходов [1]. По статисти-ческим данным, в России площадь действующих полигонов превышает              15 тыс. га, в том числе закрытых полигонов – более 40 тыс. га [2]. Широкое распространение биологического метода очистки сточных вод от органических и неорганических токсикантов (пестицидов, ПАВ, тя-желых металлов) в современных условиях привело к возникновению такой экологической проблемы, как обезвреживание избыточных илов и осадков от тяжелых металлов (свинца, меди, хрома, ртути, мышьяка, цинка и др.), высокие концентрации которых не позволяют применять илы и осадки в сельском хозяйстве.  Влияние тяжелых металлов (ТМ) на живые организмы разнообразно, что связано с химическими особенностями металлов и отношением к ним организмов, а также с условиями окружающей среды. В остаточном актив-ном иле могут накапливаться тяжелые металлы в следующем количестве (мг/кг сухого вещества, не более): 2000 Cu, 5000 Zn, 1800 Ni, 1600 Pb,              20 Hg. При этом, чем больше загрязнена вода, тем выше концентрация тя-желых металлов в иле. По степени токсичности ТМ можно расположить в следующем порядке: Sb> Ag > Cu > Hg > Co ≥ Ni ≥ Pb > Cr3+.  В настоящее время есть три метода извлечения ионов тяжелых метал-лов из осадков 3: 1) термический (автоклавный гидролиз, сжигание);  Электронный архив УГЛТУ

Методы фракционирования белковых фракций в несоложеном сырье

https://elar.usfeu.ru/bitstream/123456789/9574/1/ntm-20_197.pdf

Методы фракционирования белковых фракций в несоложеном сырье

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Electronic archive of the Ural State Forest Engineering University