Los avances tecnológicos innovadores se afianzan en el sector con el objetivo de lograr una producción más eficiente, certera y previsora. Cuáles son los desarrollos que podrían generar un salto productivo en el sectorGerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTAFil: Pérez Casar, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Dirección Nacional Asistente de Sistemas de Información, Comunicación y Calidad. Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional; Argentin

Perez Casar, María Laura

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14 ACTUALIDAD EN I+D RIA / Vol. 45 / N.º 1La edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuroLos comederos inteligentes, las modifi-caciones genéticas, los monitoreos con drones, los collares con GPS, los chips subcutáneos, el “Data Mining” para me-dir la huella de carbono y el “Blockchain” para procesar datos son algunos de las innovaciones tecnológicas que se afian-zan en el campo. Alcanzar una produc-ción más eficiente, certera y previsible, es el desafío al que se enfrenta la gana-dería del futuro.De acuerdo con Aníbal Pordomingo -coordinador del programa Carnes y Fi-bras del INTA-, el sector ganadero en la Argentina tiene tres grandes desafíos a corto plazo: el posicionamiento en el mercado global en sintonía con el merca-POR LAURA PÉREZ CASARLos avances tecnológicos innovadores se afianzan en el sector con el objetivo de lograr una producción más eficiente, certera y previsora. Cuáles son los desarrollos que podrían generar un salto productivo en el sector.do interno, reducir el impacto ambiental y aumentar la eficiencia en los procesos.Para el especialista, resulta “trascen-dental” la implementación de herramien-tas que permitan alcanzar una mayor diferenciación del sector. “Necesitamos impulsar el aumento de la eficiencia productiva de la mano de la automatiza-ción de los procesos para luego, con el análisis y entrecruzamiento de los datos obtenidos, tomar mejores decisiones de manejo rápidas y precisas”, aseguró.En este sentido, reconoció el gran aporte de las tecnologías innovadoras a la actividad y destacó los sistemas de alerta, de alarmas, los sensores, los chips, los GPS y los monitoreos automá-La edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuroEXPLORACIÓN GENÉTICAticos. También, aquellas herramientas de análisis e interpretación de todos los datos disponibles online como la inteli-gencia artificial, el Big Data y el Machine Learning, entre otras. Además, subrayó el gran aporte que hace y hará la edición génica (EG) al sector, tanto en el mejoramiento en ani-males como en plantas en beneficio de la producción sustentable y la predicti-vidad de los resultados, en especial, en ambientes extremos. Mediante esta herramienta es posible incorporar, en el genoma de los anima-les, alelos, genes o rasgos deseables de otras razas, o bien inhibirlos para me-jorar la producción y calidad de los ali-15Abril 2019, ArgentinaLa edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuroHoy es posible editar el genoma animalo vegetal como si fuera un procesador de textos.La automatización de los procesos es clave para aumentar la eficiencia productiva.mentos, así como favorecer el bienestar animal y la sanidad.De acuerdo con Nicolás Mucci, inves-tigador del grupo de Biotecnología del INTA Balcarce -Buenos Aires-, “la EG es una herramienta muy poderosa con gran impacto en el sector ganadero que per-mite realizar un cambio muy importante en los aspectos productivos y zootécni-cos de una generación a la otra”.“Lo que antes era azaroso y se necesi-taban muchos años para lograrlo, ahora se puede hacer de un modo rápido y pre-ciso”, reconoció Mucci y agregó: “Hoy, podemos trabajar sobre el genoma como si fuera un procesador de textos”Por su parte, Sergio Feingold -coordi-nador nacional del programa nacional de Biotecnología del INTA-, aseguró que “la EG representa una revolución tecnológi-ca pocas veces vista, debido no solo a sus particulares ventajas técnicas sino a la posibilidad de introducir modificacio-nes genéticas con alta eficiencia e inusi-tada velocidad”.Se estima que esta técnica puede re-ducir drásticamente los tiempos del me-joramiento y puede producir una ventaja radical en los programas de mejoramien-to tanto en animales como en plantas, por su menor costo y mayor accesibili-dad por parte de dichos programas.Para Pordomingo, “el mayor avance se va a dar en la edición vegetal, con grandes aportes a la ganadería de la mano de mejores forrajes y alimentos”, quien vaticinó que “el futuro va de la mano de controlar el universo de espe-cies de bacterias que afectan al rumen y degradan las fibras y los alimentos, como así también la edición génica a fin de obtener animales con mejor respues-ta inmunológica”. Automatizarás tu procesoEntre las dificultades que enfrenta la ganadería en el país es la baja dispo-nibilidad de mano de obra. “Hay una resistencia cada vez mayor a realizar tareas de manejo en el campo, en es-pecial, por parte de las nuevas genera-ciones”, indicó Pordomingo quien llamó a los productores a “buscar la forma de transformarse”.En este contexto, la automatización de los procesos juega un rol trascendental a la hora de aumentar la eficiencia y per-feccionamiento de las tareas, además de hacer más simple, atractiva y atrayente la vida en el campo. Entre las numerosas tecnologías inno-vadoras disponibles, el especialista pon-deró las aplicaciones de suplementación de animales a campo, los sensores de posicionamiento por GPS, las alertas de ubicación espacial y de parto, los moni-toreos permanentes de temperatura, los sistemas de posicionamiento de aguadas y los sistemas de balanzas al paso con registro automático de individuos.“En todos los casos resulta muy impor-tante contar con la conectividad necesaria a fin de lograr que toda esta información que fluye llegue a la nube para, luego, ser procesada por herramientas tales como la Big Data”, indicó Pordomingo.Una de las tecnologías destacadas son los comederos inteligentes, un desarrollo de un equipo de investigadores del INTA Anguil -La Pampa-. Un chip en la cara-vana de cada ejemplar y unos sensores ubicados en la balanza de los comederos permiten monitorear y evaluar el consumo diario de alimento de los animales. Así, se puede obtener información sobre consumos individuales diarios y promedios semanales, lo que permite seleccionar los individuos más eficientes y diseñar nuevas estrategias para aprovechar al máximo el potencial productivo del sistema.16 ACTUALIDAD EN I+D RIA / Vol. 45 / N.º 1La edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuroLas tecnologías disruptivas permiten cuantificar, registrar y almacenar cada variable de producción ganadera. Una ganadería ineficiente es un emisor neto de gases de efecto de invernadero (GEI).En este sentido, Pordomingo destacó la importancia de desarrollar sistemas para obtener información de forma automá-tica: “Buscamos que sea efectivo y que ayude al productor en la toma de decisio-nes inteligentes”.Otra herramienta novedosa es el siste-ma de balanzas de pesada al paso con registro automático y captura remota de la información de presencia y peso de cada animal. Esta herramienta conocida en la Argentina como “sistema de pesada al paso” permite seguir el peso y cambio de peso diario de los animales al acer-carse a tomar agua en lugares alejados o muy extensivos donde la sola recorrida tiene un alto costo económico y de tiem-po o mano de obra de la que hoy no se dispone en el campo ganadero.  “Con el sistema se puede tener un rele-vamiento permanente de existencias, de estado de los animales, hábitos, cambios de comportamiento o emergentes que afecten su peso como la alimentación, sanidad y parición”, detalló Pordomingo.  Y vaticinó que, para los sistemas ex-tensivos, con el posicionamiento satelital posiblemente en el corto plazo “serán los instrumentos de mayor impacto en la efi-ciencia y los que ya están incorporando los competidores de la Argentina en pro-ducción de carne”.Además, los técnicos del INTA Santa Cruz y del Instituto de Ingeniería Rural (IIR) del INTA Castelar desarrollaron un collar con tecnología nacional de posi-cionamiento global (GPS). Esto permite investigar los patrones de distribución, circulación y otros hábitos de los ovinos en sistemas extensivos ante distintas condiciones climáticas y ambientales.“Monitorear su recorrido y conocer sus hábitos permite la mejora en la toma de decisiones para el manejo de los pasti-zales y el ganado”, destacó Sebastián Ormaechea -investigador del INTA Santa Cruz-.Otra herramienta que permite resolver problemas en menos tiempo, con más precisión y con ahorro de recursos es el sistema electrónico de monitoreo integral de vacas lecheras, implementado por técnicos del INTA junto con la empresa Eye Farm, llamado Track a cow.De este modo, es posible monitorear de manera constante la salud de las vacas, especialmente los días previos y poste-riores al parto, debido a que es el mo-mento de mayor desarrollo de enferme-dades asociadas al metabolismo animal.La muerte de vacas o terneros durante el parto, debido a la falta de asistencia, es un problema para los productores ga-naderos. Por esto, un equipo de investi-gadores integrado por técnicos del INTA Rafaela -Santa Fe- y la Universidad Tec-nológica Nacional (UTN) desarrolló un sensor de alerta de partos, al instante y a cualquier dispositivo móvil. El dispositivo tiene una efectividad del 90 % y dismi-nuye las posibilidades de traumatismos.La sustentabilidad, clave en todos los procesosCada vez son más los consumido-res que exigen conocer el origen de los productos que consumen y tener garan-17Abril 2019, ArgentinaLa edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuroLas buenas prácticas agrícolas (BPA) son activos por los cuales el consumidor está dispuesto a pagarun precio diferencial.tizado que el proceso con el que fueron obtenidos son inocuos para el ambiente. Esta tendencia está en auge tanto en el mundo como en el mercado doméstico.Un informe de la FAO señala que las emisiones asociadas con las cadenas ganaderas representan el 14,5 % de to-das las emisiones de origen humano y, entre las principales fuentes, se encuen-tran los gases producidos durante la di-gestión de los rumiantes y la descompo-sición del estiércol.De acuerdo con los especialistas, hay una tendencia mundial hacia un consumo más responsable que demanda informa-ción y exige que los alimentos se produz-can con la mayor inocuidad posible. En este contexto, las buenas prácticas agrícolas (BPA) -como el cuidado del agua y del suelo, la rotación de cultivos, la responsabilidad con los trabajadores y la reducción en el uso de fitosanitarios- son activos, por los cuales el consumidor está dispuesto a pagar un precio diferencial.De acuerdo con Nestor Juan -especia-lista en producción animal del INTA An-guil, La Pampa-, “una herramienta que puede contribuir al mantenimiento de la fertilidad de los suelos es la tecnología NIRS (Espectroscopía en Infrarrojo Cer-cano, por sus siglas en inglés) que per-mite estimar la composición química de forrajes en tiempo real”. Se trata de sensores instalados en la pi-cadora para silaje que trabajan en conjun-to con el monitor de rendimiento y el GPS, lo que permite conocer, no solo la calidad del material que se está ensilando, sino construir un mapa a nivel de lote de la re-moción de nutrientes que realizó el cultivo.“Con la nueva generación de equipos NIRS, actualmente en desarrollo, minia-turizados, fácilmente transportables y de bajo costo también se podrán analizar los alimentos suministrados a las animales in situ y en tiempo real, lo que permitirá balancear las dietas para cubrir los re-querimientos y aumentar la eficiencia de conversión”.  A su vez, la cadena de carne bovina pampeana busca precisar la huella de carbono para lo cual, técnicos del INTA implementaron la técnica de clustering -algoritmo que agrupa casos de estudio según una serie de criterios-, aplicado sobre el Registro Provincial Agropecuario -declaración jurada de los productores sobre sus actividades-.Para Pordomingo, “existe una tenden-cia productiva hacia lo sustentable que implica ser responsables y eficientes con, por ejemplo, los sistemas de engorde, en especial, los intensivos, a fin de controlar e incluso reducir las emisiones de gases”. Es que, de acuerdo con el técnico, “si la ganadería es ineficiente se convierte en un emisor neto”, al tiempo que reconoció que la problemática se corrige con bue-nas prácticas.Datos, divino tesoro del futuroLa Argentina es un país de casi 3 millo-nes de kilómetros cuadrados de superfi-cie que, a su vez, cosecha millones de toneladas de granos y carnes al año. En este contexto, procesar la información que se genera parece una meta difícil, pero no inalcanzable.Para resolverlo, resultan clave algunos conceptos que hacen referencia al pro-cesamiento de grandes cantidades de números y cifras como la Internet de las cosas o IoT -la conexión avanzada de dispositivos, sistemas y servicios- y Bloc-kchain -una base de datos distribuida que registra bloques de información y los en-trelaza para facilitar su recuperación-.A su vez, se suman la Big Data o inte-ligencia de datos junto con la minería de datos, la inteligencia artificial y Machine Learning -técnicas que permitan a las computadoras aprender-.Sólo mediante estas tecnologías dis-ruptivas será posible cuantificar, registrar y almacenar cada variable de la labor de los productores y podrá ser posible trazar el proceso a fin de mostrarle al consumi-dor toda la información que demanda. Más información: Sergio Feingold feingold.sergio@inta.gob.ar; Nicolás Mucci mucci.nicolas@inta.gob.ar; Sebastián Ormaechea ormaechea.sebas-tian@inta.gob.ar; Anibal Pordomingopordomingo.anibal@inta.gob.ar

La edición génica y la automatización, ejes de la ganadería del futuro

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