Desde 2013 la Patagonia en su totalidad adquirió un estatus sanitario superior al resto del país, al ser declarada “libre de fiebre aftosa sin vacunación”, situación que implica una oportunidad de lograr, con producción regional, el abastecimiento de los frigoríficos y mataderos locales. Se registró un notable incremento de la oferta y la faena regional, impulsado por el desarrollo de engordes.EEA Alto ValleFil: Villarreal, Patricia Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Bolla, Daniel Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior del Río Negro; ArgentinaFil: Romagnoli, Sergio Osvaldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Cipolletti; ArgentinaFil: Cariac, German. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior del Río Negro; Argentin

Bolla, Daniel Alberto

Cariac, German

Romagnoli, Sergio Osvaldo

Villarreal, Patricia

Spanish

Desde 2013 la Patagonia adquiere un status sanitario superior al resto del país. es declarada "Libre de fiebre aftosa que no practica la vacunación", situación que es una oportunidad de lograr con producción regional el abastecimiento de los frigoríficos y mataderos locales. Se registró un notable incremento de la oferta y la faena regional, impulsado por el desarrollo de engordes. Los precios del novillo y ternero al sur de la barrera han llegado a valores superiores al 20% respecto del norte. La tendencia marca una equiparación por la disminución del precio del ternero en Patagonia y una tendencia a ampliar la diferencia de precios del novillo por una mayor caída en el norte. En Patagonia la relación de precios en novillos, producto-insumo, es menor a la del norte de la barrera para "ternero-peón-gas oil". Sólo la relación de precios maíz/novillo es superior a la registrada en el norte. Los precios minoristas en Patagonia muestran (en valores constantes) una tendencia a la baja en todos los cortes. Respecto de los precios al norte (CABA) poseen un valor incremental del 18% y 4% la picada común y especial; 22% bola de lomo; el asado 32%.EEA Alto ValleFil: Villarreal, Patricia Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; ArgentinaFil: Bolla, Daniel Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior; ArgentinaFil: Romagnoli, Sergio Osvaldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Cipolletti; ArgentinaFil: Cariac, German. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior; Argentin

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Efecto sobre la ganadería bovina de la ampliación del área sin vacunación aftósica en Patagonia

34 Nº82~2018~EEA ALTO VALLEEfecto de la ampliacióndel área sin vacunaciónaftósica en Patagoniasobre la ganaderíabovina ganadería | Patricia Villarreal | INTA ALTO VALLE | villarreal.patricia@inta.gob.arDaniel Bolla | INTA VALLE INFERIOR | bolla.daniel@inta.gob.arSergio Romagnoli | INTA CIPOLLETTI | romagnoli.sergio@inta.gob.arGermán Cariac | INTA VALLE INFERIOR | cariac.german@inta.gob.ar35Nº82~2018~EEA ALTO VALLESi bien la presencia de la fiebre aftosa en el país data dehace mucho tiempo, los focos en Patagonia han sidomás esporádicos. El último se registró en abril de 1994.Con el objeto de reorganizar el control y la erradicaciónde la fiebre aftosa en el país, el SENASA promulga lasresoluciones N° 05/2001, N° 58/01 y 139/02 aún vigen-tes, donde se fundamentan los tres aspectos en los quese sustentaría la estrategia: regionalización, vacunaciónmasiva y sistemática de los rodeos y vigilancia epi-demiológica (FUNBAPA, 2007).En 2001 el SENASA regionaliza el país estableciendoen la Patagonia tres regiones, detalladas en el Anexo I(FUNBAPA, 2007):Patagonia Sur (PS): libre de aftosa sin vacunación.Patagonia Norte B (PNB): zona buffer libre de aftosasin vacunación.Patagonia Norte A (PNA): libre de aftosa con vacunación.El 28 de febrero de 2013, mediante resolución N°141/2013 del ex Ministerio de Agricultura, Ganadería yPesca (Boletín Oficial de la Nación N° 32.591) se reco-noce a la Patagonia Norte A con el estatus sanitario“libre de fiebre aftosa que no practica la vacunación”. Apartir de ese momento toda la Patagonia tiene el mismoestatus sanitario.Esta condición desde el punto de vista comercialpermite acceder a mercados más exigentes. Estima-ciones indican que el precio de la carne enfriada enmercados sin vacunación es 81% mayor que los mer-cados a los que ingresan cortes con vacunación. Entanto, el diferencial de precio en la carne congeladallega al 41% (FUNBAPA, 2007).Las principales consecuencias de esta medida parala Patagonia son la imposibilidad de “ingresar” del nortede la Barrera Zoofitosanitaria (Miñón D. et al., 2013):Carne con hueso,Animales en pie con destino a faena,Animales de pedigree para la mejora de los rodeos.ganaderíaDesde 2013 la Patagonia en sutotalidad adquirió un estatus sanitariosuperior al resto del país, al serdeclarada “libre de fiebre aftosa sinvacunación”, situación que implica unaoportunidad de lograr, con producciónregional, el abastecimiento de losfrigoríficos y mataderos locales.Se registró un notable incremento de laoferta y la faena regional, impulsadopor el desarrollo de engordes.sigue >>36 Nº82~2018~EEA ALTO VALLEGráfico 1. Evolución de las existencias en Patagonia, elaboración propia en base a datos deSENASAGráfico 2. Relación precio ternero al norte y sur de la barrera. Fuente: elaboración propiaGráfico 3. Relación precio novillo al norte y sur de la barrera. Fuente: elaboración propiaGráfico 4. Diferencia de precios en porcentaje al norte y sur de la barrera. Fuente: elaboraciónpropiaganaderíaAntes del cierre de la barrera en 2013, al sur del ríoColorado predominaba la cría que “exportaba” ternerosy ganado flaco hacia el norte del mencionado río. Larecría, engorde y ciclo completo de bovinos estabanpoco desarrollados, se realizaban en base a pasturasregadas y verdeos; en algunos casos se utilizaban pe-queñas cantidades de forrajes conservados y grano(Miñón D. et al., 2016).La encuesta a los engordes realizada por Miñón ycolaboradores evidencia el incremento del número decorrales de engorde en la Norpatagonia y el cese deegresos de terneros y animales livianos fuera de laregión (Miñón et al., 2015). Desde 2013 disminuyó notablemente la cantidad deanimales que egresan al norte de la región, aproxi-madamente 100.000 cabezas (estimaciones propias enbase a estadísticas de SENASA).Para determinar las variaciones ocurridas por elcierre de la barrera sanitaria en cuanto a existencias(stock) y movimiento de hacienda se sistematiza y ana-liza la información estadística de SENASA. Los preciosdel ternero para invernada y novillo para faena enPatagonia son tomados del Boletín “Informe de preciosde carne y ganado de la Patagonia”1. Este informe men-sual es realizado por el INTA a través de sus CentrosRegionales Patagonia Norte y Sur. Los autores del pre-sente artículo somos parte de este equipo. La infor-mación del norte de la barrera corresponde al Mercadode Liniers S.A. y al Mercado Ganadero S.A. (ROSGAN). Para analizar el comportamiento de los precios enel período 2014-2018 se expresan en moneda constantecon el Índice de Precios de Alimentos y Bebidas de la 1 https://inta.gob.ar/documentos/informe-de-precios-de-carne-y-ganado-de-la-patagonia-n%C2%B0-52-julio-201837Nº82~2018~EEA ALTO VALLEsigue >>provincia de San Luis. Ante los cambios de metodologíade estimación de los “índices” en el período, se adoptael de San Luis siguiendo el criterio del Ministerio deHacienda y Finanzas Públicas.a- Cambios en el sector de la ganadería vacuna enPatagoniaSTOCKLa estadística de SENASA señala para 2017 un total de1,3 millones de cabezas: 38% en Río Negro, 14% enNeuquén, 18% Patagones (Buenos Aires), 18% Chubut,8% Santa Cruz y 4% Tierra del Fuego. Desde 2013 seevidencia un crecimiento de las existencias, impulsadopor Río Negro y Patagones. Respecto del promedio enel período 2008-2017, significa un 12% más de cabezasbovinas en el territorio (Gráfico 1). Para el mismo pe-ríodo, en el país se registró un crecimiento del 2% en elstock.FAENALa evolución del volumen de faena fiscalizada porSENASA refleja en gran medida los cambios acon-tecidos en la región (Tabla 1). El organismo sanitario nofiscaliza la faena habilitada con tránsito provincial ymunicipal.Se evidencia un crecimiento del 26% de la faena enPatagonia entre 2012, año previo al cierre de la barrera,y 2016. Los animales faenados durante 2016 tienen suorigen principalmente en Río Negro (48%) y Carmen dePatagones (31%), menor participación muestran Chubut(12%), Neuquén (6%), Santa Cruz (3%) y un valor muy ganaderíapoco significativo Tierra del Fuego (Tabla 2). La faenanacional, en el mismo período, disminuyó un 1%(MINAGRI, 2018).b- Relación de precios kilo vivo norte/sur barrerasanitaria Una de las formas de medir el impacto de una barrerasanitaria es comparar los valores que perciben losproductos ganaderos en ambos lados. Los precios en moneda constante de junio 2018, delkilo vivo de ternero para invernada (Gráfico 2) son engeneral superiores al sur de la barrera con una tenden-cia a equipararse con los valores del norte.38 Nº82~2018~EEA ALTO VALLEAÑO RIO NEGRO CHUBUT NEUQUEN SANTA CRUZ TIERRA del FUEGO CARMENPATAGONES TOTAL2010 83.274 26.439 26.640 2.085 33.500 171.938 2011 80.788 27.674 20.591 1.138 33.556 163.747 2012 91.892 30.553 17.120 2.689 1.641 43.943 187.838 2013 95.401 29.316 9.561 4.832 1.345 60.060 200.515 2014 104.009 31.680 10.450 6.973 675 67.501 221.288 2015 109.682 26.989 15.832 7.598 593 74.728 235.422 2016 113.539 28.086 13.578 7.502 522 74.212 237.439 Fuente: elaboración propia en base a datos de SENASA. Tabla 1. Faena en Patagonia fiscalizada por SENASA (cabezas)ganadería39Nº82~2018~EEA ALTO VALLELa tendencia marca una equiparación por la dis-minución del precio del ternero en Patagonia. En losúltimos meses, a consecuencia de una pronunciadasequía se produjo una sobreoferta de terneros, pero porotro lado quienes demandan dichos animales buscanmejorar la relación compra-venta ante el incremento delos insumos, para engordarlos y así lograr una ren-tabilidad que les permite continuar en la actividad. Esmuy notable la incidencia del clima y los mercados enlos valores de la producción de los rodeos de cría.Los precios del novillo son superiores en Patagonia(Gráfico 3), con una tendencia a ampliar la diferencia deprecios por una mayor caída en el norte. CONCLUSIONESLa salida de la sequía y la ampliación del área libre deaftosa sin vacunación generaron condiciones ventajosaspara la ganadería patagónica, la cual desde 2013 a lafecha simultáneamente aumentó el stock y la cantidadde animales enviados a faena debido a la intensificaciónde la invernada pastoril y a la aparición de los engordesa corral. Esta última estrategia productiva empieza asufrir por el deterioro de la relación kg novillo/ton maíz,la cual es peor, incluso, que al norte de la barrera sani-taria. •Bibliografía consultadaFUNBAPA, 2007. Las barreras sanitarias y el desarrollo de la ganadería patagónica. Aportes paraun debate necesarioMIÑÓN, D.; BOLLA, D.; SILVA, M.; ZAPATA, R.; VIRETTO, P. Y VILLEGAS NIGRA, H. 2016, Los corrales de engordebovino tras la modificación del estatus sanitario en la Patagonia Norte.MIÑÓN D.; ALVAREZ J.; GALLEGO J.; GARCILAZO M.; BARBAROSSA R.; GARCÍA VINENT, J. 2015, Recursos forrajerospara intensificar la producción de carnes en los valles regados patagónicos. Informacióntécnica Nª36, año 9 Nº18.MIÑÓN, D.; BOLLA, D.; MARTINEZ LUQUEZ, J.; GARCILAZO, M.; LASCANO, O., ENRIQUE M. 2013. Fortalecimientode la ganadería vacuna en la nueva zona libre de aftosa patagónica. MINAGRI. 2018. Indicadores Económicos para Ganadería Bovina. ganadería

Efecto de la ampliación del área sin vacunación aftósica en Patagonia sobre la ganadería bovina

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Efecto de la ampliación del área sin vacunación aftósica en Patagonia sobre la ganadería bovina

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