El actual escenario nacional permite revalorizar la actividad agrícola-ganadera, que fuera el pilar histórico de la estabilidad ambiental y productiva que caracterizaba a nuestra regiónEEA BarrowFil: Forjan, Horacio Jose. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barrow; ArgentinaFil: Manso, Marina Lucrecia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barrow; Argentin

Forjan, Horacio Jose

Manso, Marina Lucrecia

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24  • AGROBARROW 59 • Abril 2017El retorno a los planteos mixtos de producciónEl actual escenario nacional permite revalorizar la actividad agrícola-ganadera,que fuera el pilar histórico de la estabilidad ambiental y productiva que caracterizaba a nuestra región. Un poco de historian la región mixta Cerealera del sur bonaerense, la agricul-tura y ganadería convivieron durante décadas en un sanoequilibrio. Aún dentro de los mejores campos, los ciclosbajo producción cerealera se complementaban rotando conpasturas perennes base alfalfa y gramíneas bajo pastoreodirecto, permitiendo alcanzar un equilibrio del sistema, al recupe-rar con la fase pastoril la fertilidad físico-química del suelo que seperdía en el período agrícola. Este manejo permitía obtener bue-nos rendimientos en granos y carne, con la característica de rea-lizarlo a bajo costo, consiguiendo calidad de producto,rentabilidad, estabilidad del sistema, mantenimiento de la fertilidaddel suelo y bajos problemas de contaminación ambiental.Hace 25 años comenzó a gestarse un proceso que marcó unfuerte cambio en las estructuras de las empresas agropecuarias.A los bajos precios ganaderos se contrapuso el aumento inter-nacional del precio de los granos, hecho que volcó los esquemasproductivos hacia una mayor proporción de agricultura, prolon-gando los ciclos agrícolas e incorporando en muchos casos, nue-vas tierras que eran exclusivamente ganaderas, a la producciónde granos. Este cambio se fue acentuando con la presencia de unciclo húmedo (iniciado en la última década del siglo anterior) y lafuerte aparición y oferta de tecnologías de insumos (agroquími-cos) específicas para los cultivos de cosecha de granos.   Esto llevó a que los sistemas productivos se manejaran ex-clusivamente con un criterio productivista y económico sin consi-derar las desventajas e inconvenientes que los nuevos esquemasprovocaban.El vuelco que se vivió hacia secuencias predominantementeagrícolas, redujo la presencia de pasturas mejoradoras de las pro-piedades del suelo, agravado por el predominio de cultivos olea-ginosos en la secuencia (especialmente soja) por varios años, elmenor empleo de fertilizantes (que implicó una baja reposiciónde nutrientes) y la repetición de principios activos en la aplicaciónde herbicidas (provocando la aparición de resistencia de las ma-lezas). La tercerización de la producción agrícola y el arrenda-miento de tierras por plazos cortos, representó otro de los grandescondicionantes de la rotación de cultivos.EConsecuencias de la agriculturizaciónEl desarrollo de una agricultura “industrializada” donde la bús-queda de rentabilidad eclipsó el mantenimiento y la conservaciónde los recursos naturales involucrados en esta actividad, provocóun deterioro de la calidad del suelo y de su capacidad productiva.Si bien la incorporación de la siembra directa con el no labo-reo del suelo y la acumulación de rastrojos en superficie, cumplióy cumple un rol importantísimo en el mantenimiento de las pro-piedades edáficas, en algunas situaciones por sí sola esta téc-nica no resultó suficiente para lograr una agricultura sustentable.Esto se dio cuando fueron implementadas rotaciones donde pre-dominaron cultivos que aportaron escaso volumen de rastrojoscomo la soja, provocando balances negativos de materia orgá-nica y nitrógeno del suelo, acentuándose procesos erosivos y au-mentando la pérdida de fertilidad de los suelos y los problemas decompactación (recordar los rastrojos de soja inundados y en-charcados del último otoño 2016).Si bien con este proceso se logró que la región alcanzara unamayor producción de cereales y oleaginosas, esta agriculturiza-ción desmedida implicó un alto costo de producción para el sis-tema en su conjunto. Cuando se analizan los márgenes de loscultivos generalmente no son considerados ciertos costos “ocul-tos” ya que buena parte de los rendimientos se han conseguidoa partir del aporte de fertilidad del propio suelo, exportándose con-siderables cantidades de nutrientes que no han sido repuestascon las fertilizaciones realizadas.El aumento de los rendimientosocultó la degradación de los suelos.Ya en 2014, desde esta sección (ver AgroBarrow 54:http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_barrow_-_agrobarrow_54.pdf), se alertaba que con ese tipo de secuen-cias implementadas, la sustentabilidad de los sistemas deproducción regionales no estaba siendo considerada seriamentepor los distintos actores de la cadena y que por lo tanto resultabaimprobable que la producción regional pudiera seguir aumen-tando a través del tiempo. En las últimas campañas la aparición de malezas resistentes,la pérdida de calidad de los granos, una mayor inestabilidad en losIngs. Agrs. Horacio Forján y Lucrecia MansoAbril 2017 • AGROBARROW 59 •  25Figura 1 Variación del contenido de Carbono orgánico en la capa arable de un suelo Argiudol petrocálcico en la zona de Tres Arroyos con labranzas. a) bajo pastura y b) bajo agricultura luego de una pastura.  Figura 2 Variación del contenido de Carbono orgánico en la capa arable de un suelo Argiudol petrocálcico en la zona de Tres Arroyos bajo siembra directa (del año 2 al 5 con pastura y luego una secuencia: Trigo/ Soja 1ª/ Colza-Soja 2ª/ Trigo-Soja 2ª / Sorgo / Soja 1ª / Trigo).   rendimientos por adversidades climáticas, y elevados costos deproducción, orientaron la visión a considerar el regreso de los sis-temas mixtos. Esto hoy es posible, a partir de la mejora en el pre-cio de la hacienda en pie, lo que permite integrar las actividadespara lograr una mayor estabilidad desde el punto de vista pro-ductivo, económico y ambiental. La importancia de incorporar pasturas peren-nes:La presencia de pasturas perennes durante el ciclo ganaderode la rotación, provee una serie de ventajas, en especial sobre elsuelo, que no siempre son tenidas en cuenta. Además de la pro-ductividad animal que se mide sobre ellas, y que puede ser me-jorada hasta niveles de eficiencia superiores a los actuales, lapastura produce un beneficio sobre las propiedades químicas, fí-sicas y biológicas del suelo, preservando el recurso y permitiendorealizar una producción sostenible sobre los mismos, atenuandolos efectos de la agricultura convencional.Las pasturas cumplen un rol muy importante en las rotacionesya que, por sus características de producción de biomasa aéreay distribución de raíces, garantizan la reposición de carbono or-gánico a través de la microbiología del suelo (figura 1a), mejoranel uso del agua e incrementan el pool de nutrientes para los cul-tivos. Esto, sumado a la acción física de sus raíces (que se man-tienen activas durante todo el año) y al mantenimiento de unacobertura total del suelo, mejora significativamente las propieda-des físicas y químicas alteradas durante el ciclo agrícola, redu-ciendo los procesos de erosión y recuperando la calidad del suelo.La positiva incidencia que una pastura de base alfalfa tienesobre la dinámica del nitrógeno (N) para los cultivos que siguenen la secuencia, ha sido demostrada, para estos suelos, en losensayos de larga duración de la Chacra Experimental IntegradaBarrow. Trigo, cebada, avena, maíz, sorgo, girasol y soja presen-taron los mejores rendimientos cuando fueron sembrados en lotesprovenientes de pasturas de alfalfa, comparativamente con otrosantecesores.La capacidad de esta especie leguminosa de fijar N atmosfé-rico a través de las bacterias que nodulan en sus raíces (fijaciónbiológica de nitrógeno, FBN), permite adicionar en forma bioló-gica este nutriente al sistema (para suelos característicos de laregión de Barrow se han medido aportes de N por FBN entre 110y 200 kg/ha por año, dependiendo de la producción de forraje y dela disponibilidad hídrica durante ese año).La concentración de N del suelo aumenta proporcionalmentecon la duración de la leguminosa forrajera hasta el cuarto año, te-niendo en cuenta que, por lo general, a partir de ese año se re-gistran importantes pérdidas en el stand de plantas de alfalfa enlas pasturas de la región. Este aporte resulta fundamental ya quese logra incorporar N “gratis” al sistema lo que repercute tanto enel rendimiento de los cultivos que continúan en la rotación, comoen el nivel de proteína de sus granos (Figura 3 y Tabla 1). Estos resultados permitieron demostrar la importancia de lapresencia de pasturas en la rotación a partir de un aporte eficientey ambientalmente seguro de un elemento como el N. Otros beneficios de la pasturaEn aquellos lotes que han mantenido una prolongada se-cuencia agrícola, la rotación con pasturas perennes resulta tam-bién beneficiosa, no solo por mejorar las condiciones del suelocomo ya se mencionó, sino por ejercer un mejor control de cier-tas malezas problema, aún en esquemas bajo siembra directa.La presencia de la pastura por varios años permite discontinuarel ciclo de muchas malezas, por la habilidad competitiva de lasespecies que la integran, aumentando la cobertura del suelo yconsiguiendo reducir el uso de agroquímicos (Tabla 2). La rotación con pasturas perennes debe comprender también26  • AGROBARROW 59 • Abril 2017su inclusión en aquellos lotes de excelente capacidad agrícola,de modo que las ventajas mencionadas se vean traducidas enelevadas producciones de forraje de calidad. La oferta forrajera de las pasturas perennes base alfalfa congramíneas, se caracteriza por una producción inverno-primavero-estival que en esta región está muy influenciada por las condi-ciones hídricas durante su ciclo. Por lo tanto, también seránecesaria la complementación con verdeos invernales y/o reser-vas forrajeras.Ganadería eficienteEl regreso hacia esquemas mixtos de producción permite in-tegrar las actividades dándole al sistema un mayor grado de es-tabilidad. La incorporación de la ganadería plantea notablesbeneficios contribuyendo desde su potencial productivo a esa es-tabilización de los sistemas.Sea un planteo de cría, recría o ciclo completo, es necesarioque permita un manejo lo más eficiente posible, ajustando as-pectos básicos como genética, salud animal y nutrición, centradoen una alta carga animal.Debe prestársele mucha importancia al manejo del pastoreo(momento, carga, descansos) para asegurar la perdurabilidad dela pastura y de los verdeos incorporados en la cadena forrajera.Estos recursos proporcionan forraje de calidad, equilibrados ensu composición química, mientras sus raíces y las deyecciones delos animales, mejoran las condiciones físicas y químicas delsuelo. Es importante que las pasturas y verdeos produzcan abun-dante pasto para lo cual deben ser fertilizadas adecuadamente.Teniendo en cuenta las necesidadeso requerimientos del rodeo, será necesa-rio el complemento con silajes, rollos ogranos para ajustar la oferta nutricional ylograr alcanzar un planteo eficiente queresponda a las condiciones agroecológi-cas del establecimiento.En los momentos de menores reque-rimientos nutritivos, de las vacas por ejem-plo, pueden emplearse los residuos decosecha aportados por los cultivos agrí-colas, controlando las malezas o cultivos“guachos” y evitando la aplicación de her-bicidas, necesaria para realizar el barbe-cho químico.El objetivo es lograr obtener la má-xima producción de carne o terneros porhectárea. En la medida que se logre hacer más eficiente el pro-ceso, se alcanzará una alta producción con bajos costos relati-vos.Una ecuación que cierraEs necesario formular sistemas integrados que incluyan unaganadería intensiva complementada armoniosamente con la ac-tividad agrícola. Los sistemas mixtos deben ser valorados comouna forma de apostar a mejorar la rentabilidad de la empresa enrespuesta a las perturbaciones que últimamente se producen enestos sistemas (climáticas, económicas), pero también por con-tribuir a mantener el ambiente y la sustentabilidad productiva. Hoyexiste tecnología disponible que permite lograr una ganadería ren-table cuya presencia favorezca al ciclo agrícola posterior, contri-buyendo al logro de una producción más equilibrada del sistemaen general (mayor aporte de fertilidad física, química y biológicadel suelo, mayor producción de granos y carne, mayor estabilidaddel sistema, menor uso de agroquímicos, menores costos, diver-sificación del riesgo productivo). Es el momento de proyectar a mediano y largo plazo, hacerun mejor uso de los recursos y las tecnologías disponibles, y en-tender que la diversificación de los sistemas productivos favorecela competitividad de las empresas agropecuarias de la región, nosolo buscando mejorar la rentabilidad del sistema en el tiempo,sino también tratando de conservar el recurso suelo. ABwFigura 3 Respuesta a fertilización nitrogenada en trigoluego de un período de 3 y 5 años de pastura.Fuente: Ensayos de rotaciones con labranzas CEI BarrowTabla 1 Porcentaje de proteína en grano de trigo, según años de agricultura, con y sin la aplicaciónde fertilizante nitrogenado. Fuente: Ensayos de rotaciones con labranzas CEI BarrowTabla 2 Evolución de la población de malezas e insumos empleados en dos secuencias. El retorno a los planteos mixtos de producciónFuente: Ensayos de rotaciones con labranzas CEI Barrow. Ref.: T trigo – A avena – G girasol – M maíz – P pastura 

El retorno a los planteos mixtos de producción

http://repositorio.inta.gob.ar:80/bitstream/20.500.12123/3157/1/Agro_barrow_59_p.24-26.pdf

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