En la actividad ganadera es fundamental lograr un adecuado nivel nutricional de los animales a lo largo del año, de modo que permita cumplir con los objetivos de cada tipo de producción, altas cargas y elevadas ganancias de peso en invernadas y un mayor número de terneros destetados en planteos de cría. Los ensilajes de verdeos invernales constituyen una alternativa para alcanzar estas metasEEA BarrowFil: Perea, Andrés Ricardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barrow; ArgentinaFil: Duhalde, Jose Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barrow; ArgentinaFil: Jensen, Martin Alan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barrow; Argentin

Duhalde, Jose Maria

Jensen, Martin Alan

Perea, Andrés Ricardo

Spanish

Repositorio Institucional – Biblioteca Digital

btener buenos índices productivos en ganadería úl-timamente se dificulta debido a que la mayoría delos productores se inclinó hacia la agricultura, que-dando la superficie ganadera disminuida y despla-zada hacia sectores con  mayores limitantes. Esto obliga a laproducción pecuaria tener mayor competitividad  y la nece-sidad de ser más eficiente en el uso de los recursos. La tecno-logía disponible en ganadería cada vez es mayor y estocontribuye a la intensificación del subsistema ganadero. Los ensilajes pueden cumplir un importante rol en laintensificación ganadera, ya que son una forma de reservaforrajera de buena calidad y cantidad, con una eficiencia decosecha superior al 80-85%, ocupa superficies relativamentepequeñas, permite utilizar el forraje en cualquier época delaño y mantiene la calidad por un tiempo prolongado.Específicamente los ensilajes de planta entera de ver-deos invernales (avena, cebada, trigo, etc.) constituyen unaopción “buena y segura” para el sur de la provincia de Bs As,permitiendo contar con alta cantidad de forraje (6 a 10 TNde materia seca/ha) de  calidad, a un costo relativamentebajo. OEnsilaje de planta enterade verdeos invernalesUna interesante alternativa forrajera para elsur bonaerenseIngs. Andrés Perea, José Duhalde y Vet. Martín JensenEn la actividad ganadera es fundamental lograr un adecuado nivel nutricional de los ani-males a lo largo del año, de modo que permita cumplir con los objetivos de cada tipo deproducción, altas cargas y elevadas ganancias de peso en invernadas y un mayor númerode terneros destetados en planteos de cría. Los ensilajes de verdeos invernales constitu-yen una alternativa para alcanzar estas metas.Además, como ocupan superficie entre dos cosechas(fina y gruesa o gruesa y gruesa), liberan al lote para agri-cultura en un corto tiempo sin competir por el recurso suelocon los cultivos de cosecha.PRINCIPIO DE CONSERVACIÓNLa conservación en forma de ensilajes se basa en laacidificación del material, lo que se evidencia por una dis-minución del pH a valores cercanos o inferiores a 4. Esta dis-minución se debe a los ácidos orgánicos productos de lafermentación de azúcares contenidos en el forraje, la que esllevada a cabo por bacterias, en ausencia de oxígeno. Cuando el pH llega a valores cercanos a 4 el tipo defermentación impide la descomposición del material, que-dando estabilizado sin perder la calidad alcanzada en esemomento. Esta calidad final, está influenciada por numero-sos factores, entre los cuales se encuentran: estado fenoló-gico del cultivo, tiempo transcurrido entre corte yembolsado (oreo), porcentaje de humedad, tamaño de pi-cado, compactación del material y tiempo de estabilización,entre otros. 12  • AGROBARROW 55 •  Diciembre 2014CONFECCIÓN El objetivo de la confección de reservas, será conser-var la mayor cantidad de forraje con la mejor calidad posi-ble, dada por la digestibilidad y contenido de proteína. Paralograr esto el productor tiene la posibilidad de ejercer ciertocontrol sobre algunas acciones o prácticas durante el pro-ceso, partiendo de la siembra hasta el suministro a los ani-males.En primer lugar, se debe obtener un cultivo con altorendimiento de materia seca por unidad de superficie, rea-lizando las labores necesarias y uso de tecnologías para estefin, esto es importante por la influencia de este aspecto enel costo final. Una vez que se cuenta con el cultivo, el mo-mento de corte se debe planificar de acuerdo al estado fe-nológico según el cultivo que se trate, procurando unequilibrio entre un buen rendimiento con alta calidad. Es sabido que a medida que avanza el desarrollo delcultivo la cantidad de materia seca aumenta, pero la calidadpuede disminuir a medida que la planta madura.El estado fenológico del cultivo donde se recomiendaensilar, para avena es panoja embuchada o panoja reciénemergida, en tanto para cebada y trigo entre grano le-choso y pastoso. En dichos estados estos cultivos presentanbuena calidad y cantidad. A diferencia de los ensilajes demaíz y sorgo, en los de verdeos de invierno la cantidad degrano al momento de la confección no es tan importante, yaque la fibra es la principal fuente de energía, entonces sedebe lograr una fibra con buena digestibilidad.   El tamaño de picado debe encontrarse entre 2 y 4cm. Con esto se busca disminuir el tamaño del material y asílograr un correcto compactado,  al mismo tiempo exponemayor cantidad de azucares para la fermentación.Mediante la compactación se busca eliminar el oxí-geno, y comenzar de inmediato con la fermentación, si no seelimina la mayor cantidad posible de oxígeno se pierde ma-terial por acción de organismos aeróbicos y respiración, latemperatura se eleva ocasionando pérdidas de proteínas yazúcares, con la consecuente disminución de calidad. En silostipo puente, además de lo dicho anteriormente, el cierredebe ser óptimo para que en caso de lluvia no se produzcantambién pérdidas de nutrientes por lavado.RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LOS ENSILAJES Los principales parámetros de calidad forrajera en losque este artículo hace referencia son el aporte de proteínasy la digestibilidad del material. Es interesante recordar queel ensilaje, como cualquier otro método de conservación deforrajes, no mejora la calidad del material conservado conrespecto al cultivo en pie, entonces es deseable que la formade reserva se aproxime al valor original.Por lo general los ensilajes de verdeos invernales po-seen una calidad superior con respecto a los de maíz y sorgo.Según determinaciones realizadas en la CEI Barrow y cita-das en la bibliografía, la calidad y la cantidad obtenida esvariable entre distintos años. En el cuadro 1 se presentan al-gunos valores de estos parámetros.Cuadro 1 Cantidad de materia seca (MS), Proteína Bruta y Digestibilidad in vitro (DIVMS) de diferentes especies de verdeos de inviernoDiciembre 2014 • AGROBARROW 55 •  13Se puede observar un amplio rango de variabilidaden los datos entre y dentro de las especies. Entonces si setoman en cuenta las recomendaciones y se ajustan las prác-ticas culturales se puede obtener un ensilaje de alto rendi-miento de materia seca y de óptima calidad nutricional.RESPUESTA ANIMAL CON USO DE ENSILAJEDE AVENALa calidad forrajera es lo que en definitiva quedaráexpresado en kilos de carne logrados o terneros destetadossegún la actividad ganadera que se alimente. Por lo tantoobtener resultados locales, es de vital importancia al mo-mento de evaluar la respuesta animal en el uso de estos ma-teriales, permitiendo contar con información que sirvan deguía a los productores y que generen antecedentes para fu-turas evaluaciones.Con este fin, en la CEI Barrow, se realizaron dos eva-luaciones, en los años 2010 y 2013, con animales de inver-nada en alimentación a corral, con el objetivo de conocer larespuesta animal de la alimentación en base a ensilaje deplanta entera de avena y suplementación con distintos gra-nos y subproductos regionales. Año 2010El ensayo se desarrolló de octubre a diciembre, utili-zando novillitos Hereford, de 15 meses de edad y peso pro-medio de 290 kg. Se establecieron 4 dietas, tres a base deensilaje más suplemento y el testigo sin suplementación,quedando los siguientes tratamientos: T0: Ensilaje de avenaad libitum; T1: Ensilaje + 2,7 kg/animal grano de sorgo mo-lido + 36 gr de urea; T2: Ensilaje + 2,5 kg/animal grano de ce-bada molido; T3: Ensilaje + 1,1 kg/animal expeller de girasol.En cuanto a calidad, el ensilaje de avena presentó 44% demateria seca, 10,5 de proteína bruta y 74% de digestibilidadin vitro. Se calcularon las ganancias diarias de peso (GDPV),el consumo y la eficiencia de conversión (Ef. Conv).  Los re-sultados obtenidos se presentan en el cuadro 2Las ganancias de peso obtenidas fueron altas, el tes-tigo alcanzó 1 kg diario de aumento, mientras que con su-plementación se mejoró la respuesta en promedio un 29%.  Año 2013El ensayo se realizó de setiembre a diciembre. Se uti-lizaron novillitos Hereford de 290 kg de peso. Fueron ali-mentados con ensilaje de planta entera de avena  a voluntady se suplementó con granos al0,8% del PV, quedando los si-guientes tratamientos: SM: suple-mentado con maíz; SA:suplementados con avena; SC: su-plementados con cebada. La cali-dad del ensilaje utilizado fuemenor a la del trabajo anterior,siendo 27% la materia seca, 6,3 %la proteína bruta y 62 % la diges-tibilidad in vitro. Los granos seofrecieron partidos y se agregóurea (20 gr/an.d) debido a la baja cantidad de proteína delensilaje, más núcleo vitamínico mineral (10 gr/an.d), en unaentrega diaria. En este ensayo además de  ganancia de pesoy eficiencia de conversión, se pudo calcular a través de de-terminaciones ecográficas, la tasa de incremento del áreaojo de bife (AOB), tasa de engrasamiento dorsal e intra-muscular. Los resultados se presentan en el cuadro 3.Al igual que el ensayo anterior las ganancias de pesodiarias fueron altas, superando 1 kg diario, y no fueron di-ferentes estadísticamente. La suplementación con maíz mos-tró menor ganancia de peso, esto puede deberse a que estegrano presentó menor contenido de proteína en relación alos otros, dando un menor consumo de proteína total. Latasa de engrasamiento intramuscular (TEI), fue mayor enaquellos animales suplementados con grano de maíz  res-Cuadro 3 Respuesta productiva según tratamientos Ref: GDP: ganancia diaria de peso vivo; TIA: Tasa de incremento del área de ojo de bife; TED: Tasade engasamiento dorsal; TEI: Tasa de engrasamiento intramuscular; CMSS: Consumo de materiaseca de ensilaje; CMSG: Consumo de materia seca de grano; EC. Eficiencia de conversión 14  • AGROBARROW 55 •  Diciembre 2014Ensilaje de planta entera de verdeos invernalesCuadro 2 Resultados de los distintos tratamientospecto a los que consumieron grano de avena. Cabe aclararque la tasa de engrasamiento dorsal estuvo por encima de 1mm/mes, (valor observado en sistemas de engorde a corraldonde por lo general, más del 60 % de la dieta es grano). Como conclusiones se puede decir que los ensilajesde planta entera de avena, constituyen una opción muy in-teresante, los resultados son más que satisfactorios, obte-niéndose ganancias de peso superiores a 1 kg/día, con unabuena tasa de engrasamiento y buena eficiencia de conver-sión. De esta forma, se tiene una idea clara del potencial deeste recurso como alimento principal en dietas de termina-ción con o sin suplementación. CONSIDERACIONES EN EL USO DE ENSILAJESEl suministro del ensilaje puede realizarse de diversasmaneras, dependiendo de los recursos, posibilidades de cadasistema y el tipo de animal a suplementar. Puede utilizarse como único componente de unadieta, como componente mayoritario o como suplemento.Conocer la calidad es importante, ya que de acuerdo a la ca-tegoría a alimentar será necesario balancear la dieta. Paraesto hay que tener en cuenta que las categorías en creci-miento requieren elevados consumo de proteínas y energía(alimentos de calidad) para lograr tasas altas de crecimiento.Por otro lado las categorías adultas como vacas de cría noson tan exigentes y las dietas apuntan a un mantenimientodel estado  corporal, funcional a la etapa fisiológica. La distribución del ensilaje dependerá entre otrascosas de la disponibilidad de maquinaria, puede utilizarseun tractor con pala y míxer y realizar la entrega del alimentoen corrales o como una suplementación en pastoreo.El autoconsumo es la forma que emplean numerososproductores, puede llevarse adelante de muchas maneras yasea en silo-bolsa o en silos puente o bunker. Para esto es ne-cesario ubicar el silo en lugares altos, con pendiente, si elsuelo está compactado o con tosca será mejor para evitarABwencharcamiento en días de lluvia, la orientación preferenteserá de manera que los rayos solares incidan en el frente deconsumo. Si se utilizan más de un silo, estos deben estar se-parados con bastante espacio entre ellos y cercados, conalambre eléctrico por ejemplo, para evitar rupturas porparte de los animales. Deben estar próximos a las aguadas,asegurando una óptima provisión de agua. Al abrir el silo, sedebe procurar exponer la menor superficie posible, así evi-tar el deterioro excesivo, esto dependerá de la cantidad deanimales en autoconsumo. En el caso del silo-bolsas no esrecomendable realizar aperturas laterales, sino la aperturade ambos extremos, calculando que la cantidad de animalespor boca puede variar entre 60 y 80 individuos, en relaciónal tamaño corporal. Para el  consumo directo, es necesario restringir el ac-ceso de los animales en el frente a fin de evitar el pisoteo ylas pérdidas por una inadecuada extracción del material.Para esto se pueden utilizan diferentes estrategias como:alambre eléctrico, de modo que los animales tengan ac-ceso a la parte inferior del silo, también se puede adicionardebajo del alambre un palo u otro elemento como conten-ción; rejas o frentes tratando de que éstos no limiten elacceso de varios animales; existen sistemas más tecnificadoscomo comederos semiautomáticos. Puede mejorarse elconsumo removiendo unos 30 a 40 cm diarios de la pareddel silo para facilitar la toma del alimento. Es preferible queel cerco del silo-bolsa tenga un equipo electrificador inde-pendiente del resto del tendido y que los animales destina-dos al autoconsumo posean acostumbramiento alalambrado eléctrico, para evitar los problemas que esto aca-rrea. Por otro lado tener en cuenta la uniformidad de las tro-pas a exponer al autoconsumo, dado que existendominancias entre individuos de diferentes tamaños y je-rarquías. El autoconsumo es una manera de simplificar el tra-bajo a bajo costo, pero no evita el control periódico, siendonecesario recorrer el sistema al menos una o dos veces pordía según el avance de los animales, para corregir los fren-tes o cambiar el alambre.Diciembre 2014 • AGROBARROW 55 •  15

Ensilaje de planta entera de verdeos invernales : una interesante alternativa forrajera para el sur bonaerense

http://repositorio.inta.gob.ar:80/bitstream/20.500.12123/3278/1/Agro_barrow_55_p.12-15.pdf

Ensilaje de planta entera de verdeos invernales : una interesante alternativa forrajera para el sur bonaerense

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositorio Institucional – Biblioteca Digital