Neste trabalho está relatado o resultado do acompanhamento técnico e econômico durante o ano civil de 2008 em uma dessas unidades de produção agrícola, localizada no município de Morro Redondo, RS, distante 40km do município de Pelotas, localizada geograficamente nas coordenadas 31º32’23,4’’ latitude sul e 52º37’40,9’’ longitude oeste

Gomes, Mário Conill

Reichert, Lírio José

Schwengber, José Ernani

Agropecuária Catarinense

Portuguese

Lírio José Reichert

Mário Conill Gomes

José Ernani Schwengber

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Agricultura de base ecológica como instrumento para o desenvolvimento rural sustentável: um estudo de caso de uma unidade de produção agrícola familiar

Portal de Publicações Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)

40 Agropecuária Catarinense, v.23, n.3, nov. 2010IntroduçãoO debate sobre desenvolvi- mentorural sustentável  está na pauta dasdiscussões dos órgãos governa-mentais, da mídia e do público emgeral. A sustentabilidade daagricultura familiar está diretamenterelacionada aos processos e aos meiosde produção. A agroecologia tem sidoproposta como forma de melhorabarcar uma ação convergente para odesenvolvimento rural sustentável.Ela traz consigo a perspectiva demudança na matriz produtiva visandomanter a unidade de produção deforma sustentável nas dimensõeseconômica, social e ambiental.Segundo Gliessman (2000), aagricultura sustentável é aquela que,tendo como base uma compreensãoholística dos agroecossistemas, écapaz de atender, de maneiraintegrada, a toda a complexidadeinerente ao espaço agrário. Altieri(2002) refere-se à agriculturasustentável como a busca derendimentos duráveis através do usode tecnologias de manejo eco-logicamente adequadas, o que requera otimização do sistema como umtodo.Baseado nos conceitos apre-sentados, um grupo de agricultores daregião sul do Estado do Rio Grandedo Sul vem desenvolvendo sistemasde produção de base ecológica em suasunidades de produção agrícolaAgricultura de base ecológica como instrumento para odesenvolvimento rural sustentável: um estudo de caso de umaunidade de produção agrícola familiarLírio José Reichert1, Mário Conill Gomes2 e José Ernani Schwengber3Aceito para publicação em 9/9/10.1  Economista, M.Sc., Universidade Federal de Pelotas (UFPel)/Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar, Rua Joaquim Oliveira,60, 96055-060 Pelotas, RS, e-mail: liriojr@bol.com.br.2  Eng.-agr., Dr., UFPel, e-mail: mconill@gmail.com.3  Eng.-agr., Ph.D., Embrapa Clima Temperado, Pelotas, e-mail: jose.ernani@cpact.embrapa.br.(UPAs) há mais de 14 anos. Esse grupocriou a Associação Regional deProdutores Agroecologistas da RegiãoSul (Arpa-Sul) e, de forma organizada,produzem e realizam feiras na cidadede Pelotas.Neste trabalho está relatado oresultado do acompanhamentotécnico e econômico durante o anocivil de 2008 em uma dessas UPAs,localizada no município de MorroRedondo, RS, distante 40km domunicípio de Pelotas, localizadageograficamente nas coordenadas31º32’23,4’’ latitude sul e 52º37’40,9’’longitude oeste. Na Figura 1 pode servista a UPA em toda a suainfraestrutura.A unidade familiar estudadapertence à família Scheer. Apropriedade possui área total de 37hectares, com característicasfavoráveis para o desenvolvimento delavouras temporárias, hortaliças,áreas de pastagem nativa e área depreservação permanente, com cerca de13ha. Apesar de a área apresentar umdeclive suavemente ondulado, oagricultor faz uso das práticas deconservação do solo com construçãode terraços, adubação verde, rotaçãode culturas, manejo das ervas e pousio.A mão de obra da propriedade écomposta pelos agricultores, seus paise a contratação de duas trabalhadorasFigura 1. Vista aérea da propriedade, mostrando a disposição das instalações41Agropecuária Catarinense, v.23, n.3, nov. 2010eventuais durante os meses de maioratividade, totalizando 4,2 UTH4, o querepresenta uma infraestrutura deprodução acima da média da regiãode estudo. A administração e adistribuição das tarefas de cadamembro são realizadas em conjuntopelo jovem casal de agricultores.O trabalho constituiu-se doacompanhamento técnico e eco-nômico, durante o ano de 2008, de umagroecossistema familiar inserido noprocesso de produção de baseecológica. O monitoramento dacomercialização foi feito na feira como maior volume de vendas, localizadana Av. Dom Joaquim, na zona norteda cidade de Pelotas, RS, local deorigem da feira. A renda bruta (receita)apurada nos demais pontos decomercialização foi obtida por meio deaproximação baseada em percentualde faturamento sobre a feiramonitorada. Segundo o agricultor, ofaturamento das demais feiras,localizadas na Av. Bento Gonçalves eno Bairro Fragata, na mesma cidade,foram em torno de 90% e 40%,respectivamente, em relação à feiramonitorada.As áreas de cultivos e o manejo dosolo foram preparados para ummodelo de produção bem diver-sificado e de base ecológica, de modoque há 14 anos a UPA está inseridanesse processo de produção.Mulher gera a rendaNa UPA são cultivadas cerca de 40variedades de hortaliças e 10 defrutíferas, além de milho, feijão,amendoim e algumas forrageirasrecuperadoras do solo. As criaçõesdesenvolvidas são a bovinocultura deleite, aves de postura, frango colonial,aves de corte no sistema integradocom a indústria, e suínos paraconsumo próprio. A criação deabelhas também é desenvolvida paraa produção de mel e própolis.Há interação entre os sistemas decultivo e criações de maneira querestos de uma atividade servem deinsumos ou alimentos para outra.Desse modo, as aves coloniais sãoalimentadas com as sobras deprodutos das feiras, das áreas decultivos e da produção de milho, que,além das aves, alimenta os bovinos deleite e suínos. O agricultor utilizacomo fertilizantes a cama de aviário(60t/ano), a compostagem, a cinza decasca de arroz, a farinha de osso eoutros fertilizantes orgânicos.O processamento e a trans-formação de alimentos, que ocorre nacozinha da residência por meio daprodução caseira de 30 itens, geramquase 50% da renda bruta da unidade.Segundo Mior (2005), a agroindústriafamiliar rural se constitui num novoespaço e num novo empreendimentosocial e econômico que, geralmente, édesenvolvido pela mulher agricultora.Com relação à produção leiteira,cerca de 44% dos 14.232L de leiteproduzidos foram destinados para opróprio consumo familiar, para acriação de terneiras e para a produçãode rapaduras e de outros produtosprocessados.Por sua vez, a criação de frangos egalinhas coloniais poedeiras é desen-volvida em um manejo de semicon-finamento. O custo deste sistema decriação é muito baixo dado o apro-veitamento de resíduos na unidadepara sua alimentação (Figura 2).O agricultor mantém criação defrangos no sistema integrado com aindústria. Apesar da baixa ren-tabilidade obtida ao longo do ano emcinco lotes produzidos (R$ 4 mil derenda líquida), o agricultor consideraimportante a criação peloaproveitamento dado à cama doaviário como alternativa à fertilizaçãodos cultivos realizados.As feiras livres representam o maisimportante segmento para odesempenho econômico da pro-priedade, desde a inserção no mercadopor meio da venda direta, passandopela relação e compromisso com osconsumidores, pela garantia de renda,até a satisfação de poder ofertarprodutos de qualidade aos con-sumidores (Figura 3).Essa atividade é realizada pelocasal de agricultores por meio de duasfeiras semanais (sábados e terças--feiras) em três locais diferentes. Opúblico que frequenta as feirasabrange todas as faixas etárias, mas,segundo Anjos et al. (2005), predomi-nam as mulheres e consumidores comfaixa etária entre 40 e 70 anos.Feiras, o principal mercadoNa participação na renda bruta dashortaliças destacam-se o tomate, aabóbora e o morango (Figura 4). Nocaso do tomate, além dacomercialização in natura, há umavenda expressiva de massa de tomate,com 15,8% do total dos produtosprocessados. Outro aspecto aconsiderar é que a produção de tomate4 Unidades de Trabalho Homem. Segundo Lima et al. (2005), uma UTH é correspondente ao trabalho de uma pessoa adulta (18-65 anos) durante300 dias no ano em uma jornada média de 8 horas por dia.Figura 2. Sistema de criação e alimentação de aves coloniais com produção da UPA38                                                                                                                                      Agropecuária Catarinense, v.23, n.3, nov. 2010concentra-se num pequeno período doano (dezembro a março) e, por meioda transformação, o agricultor realizaa venda durante o ano.Na participação dos produtosprocessados na renda bruta destaca--se a rapadura de amendoim (Figura5), mantendo uma venda semanalconstante e alcançando a cifra de maisde 15 mil unidades vendidas ao longode um ano. Para a produção darapadura somente o açúcar mascavovem de fora da propriedade.No desempenho das vendas porgrupo de atividades nas feiras houveo destaque para os produtosprocessados e hortaliças, querepresentaram quase 80% das receitas(Tabela 1).Figura 3. (A) Banca da feira da Av. DomJoaquim e (B) banca da feira do BairroFragata(A)(B)Figura 4. Participação na renda bruta das hortaliças na feira monitorada. Pelotas, RS,2008Figura 5. Participação na renda bruta dos produtos processados na feira monitorada.Pelotas, RS, 2008Grupo de         Valor (renda bruta) obtido Participaçãoprodutos Feira monitorada Todas as feiras sobre o total.............................R$............................    %Processados 10.439,90 23.907,37 48,63Hortaliças 6.711,52 15.369,38 31,26Aves (ovos) 2.318,43 5.309,19 10,80Mel e própolis 977,26 2.237,92 4,55Cereais 498,75 1.142,14 2,32Outros 476,85 1.099,89 2,24Total 21.469,05 49.164,13 100Tabela 1. Desempenho anual das vendas por grupos de atividades realizadas nas feiraslivres da Arpa-Sul. Pelotas, RS, 2008As feiras livres representaram58,28% das receitas, seguidas da vendade frangos coloniais e da prestação deserviços do agricultor comoinseminador (Tabela 2).Atividade é remuneradoraOs gastos com combustíveis foramos mais elevados, seguidos damanutenção de veículos e máquinas eda infraestrutura (Tabela 3). Namanutenção, os valores foram gastosquase todos na reforma do caminhão.O resultado do exercício apuradopela produção e comercialização doconjunto de atividades agropecuáriase produtos processados, efetuados nasfeiras bem como na unidade (líquidode R$ 19.857,70), permitiu aoagricultor saldar todos os com-promissos financeiros assumidosdurante o ano e ainda realizarinvestimentos como a troca doutilitário para transporte da produçãoaté as feiras.43Agropecuária Catarinense, v.23, n.3, nov. 2010Tabela 2. Demonstrativo anual das receitas e a participação relativa de cada grupo devendas, na UPA, 2008Resumo das receitas (renda bruta total) Valor Participação   R$          %Feiras livres 49.276,34 58,28Aves coloniais 9.334,29 11,04Inseminação artificial 9.310,00 11,01Leite comercializado e para consumo próprio 8.178,66 9,67Receita líquida de frangos de corte 3.956,05 4,68Venda de animais 3.200,00 3,78Outras receitas (Programa de Aquisição de 1.300,00 1,54Alimentos)Total 84.555,34 100,00Grupo de despesas Valor ParticipaçãoAtividades agropecuárias    R$          %Combustível 11.380,72 21,80Manutenção 10.451,00 20,02Mão de obra contratada 8.575,00 16,43Taxas (impostos, tarifas e juros bancários) 6.374,82 12,21Fertilizantes 4.327,00 8,29Hortaliças (sementes, mudas e fertilizantes) 4.097,50 7,85Milho (sementes, custo H/M, etc.) 2.182,00 4,18Avicultura colonial (pintos) 1.711,50 3,28Bovino de leite (semente, pastagem, 1.324,40 2,54casca soja e H/M)Embalagem 1.160,00 2,22Diversos 622,50 1,19Subtotal 1 52.206,44 100,00Despesas gerais R$ %Despesas pessoais (familiar) 9.000,00 72,05Energia elétrica 1.781,95 14,27Telefone (fixo e celular) 1.709,21 13,68Subtotal 2 12.491,16 100,00Total da UPA 64.697,60Tabela 3. Demonstrativo anual dos desembolsos efetuados na UPA localizada naColônia São Domingos, município de Morro Redondo, RS, 2008Considerações finaisA análise dos dados da unidadeagrícola aponta para as seguintesconclusões: a) O resultado econômicofoi positivo, mesmo tendo sidoanalisados apenas os custos diretos enão valorados todos os itens paraconsumo próprio; b) A UPA apresentadiversidade da renda agrícola e doprocessamento com vários produtos,reduzindo  riscos e incertezas a que aatividade agrícola está exposta; c) Aboa infraestrutura de produção,Literatura citada1. ALTIERI, M.A. Agroecologia: basescientíficas para uma agriculturasustentável. Guaíba, RS: Agro-pecuária, 2002. 592p.2. ANJOS, F.S. dos; GODOY, W;CALDAS, N. As feiras livres dePelotas sob o império da globalização:perspectivas e tendências. Pelotas:Editora e Gráfica Universitária,2005.3. GLIESSMAN, S.R. Agroecologia:processos ecológicos em agri-cultura sustentável.   Porto Alegre:UFRGS, 2000. 653p.4. LIMA, A.P. de; BASSO, N.;NEUMANN, P.S. et al.Administração da unidade deprodução familiar: modalidades detrabalho com os agricultores. 3.ed.Ijuí, RS: Unijuí, 2005. 224p.5. MIOR, L.C. Agricultores familiares,agroindústrias e redes de desen-volvimento rural. Chapecó, SC:Argos, 2005. 338p.6. VERONA, L.A.F. Avaliação desustentabilidade em agroecossistemasde base familiar e em transiçãoagroecológica na região sul do RioGrande do Sul. Pelotas, RS, 2008.192p. Tese (Doutorado emProdução Vegetal). Programa dePós-Graduação em Agronomia.Universidade Federal de Pelotas.5 ML = renda bruta total (Tabela 2) menos despesas (Tabela 3) da UPA.organização interna, aplicação derecursos e uso da mão de obrapermitem concluir que o agricultormaximiza os fatores de produção; d)A máxima redução dos gastos cominsumos como fertilizantes, sementese alimentação dos bovinos e das avescoloniais permitiu reduzir custos eaumentar a margem líquida (ML)5.O trabalho evidenciou que épossível almejar a sustentabilidadenas dimensões ambiental, social eeconômica de um agroecossistemafamiliar de base ecológica, desde queesteja organizada nos aspectosprodutivos e gerenciais, conforme jádemonstrado por Verona (2008).A organização gerencial e adiversificação de atividades agrícolae não agrícolas propiciaram aoagricultor aumentar a oferta dealimentos naturais e processados,demonstrando haver maior estabi-lidade e capacidade de resistir àsadversidades comuns à agriculturafamiliar em busca do Desen-volvimento Rural Sustentável.

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