Contaminants de procés; Estudi de dieta total; Èsters d'àcids grassos; Èsters glicidílicsContaminantes de proceso; Estudio de dieta total; Ésteres de ácidos grasos; Ésteres glicidílicosProcess pollutants; Total diet study; Fatty acid esters; Glycidyl estersL’objectiu general d’aquest estudi és avaluar els riscos per a la salut derivats de la ingesta dietètica de 3-MCPD, 2-MCPD, els seus èsters d’àcids grassos i els èsters glicidílics d’àcids grassos per la població catalana
