Aliments genèticament modificats; Seguretat alimentària; ControlGenetically modified foods; Food security; ControlAlimentos genéticamente modificados; Seguridad alimentaria; ControlAquest document és el segon de la sèrie Sistema de vigilància i control dels organismes modificats genèticament (OMG) a Catalunya. Els aliments i pinsos deriven generalment de plantes i animals els quals han estat seleccionats
pels humans durant milers d’anys. Al llarg de tot aquest temps, aquestes plantes i animals han
experimentat substancials canvis genètics, atès que els individus amb trets més desitjables per ser
aliments o pinsos han estat seleccionats per a la continuació de la propera generació.
Aquests trets o característiques més desitjables, les causaven variacions genètiques que succeïen
de manera natural. No és fins molt recentment que ha estat possible modificar el material genètic
de cèl·lules vives i d’organismes usant tècniques modernes d’enginyeria genètica
