En la práctica la producción global de alimentos, según la FAO ha mostrado que son
los pequeños productores de carácter familiar, ensamblados o no en comunidades
tradicionales, los que generan la mayor parte de los alimentos para una población de 7
mil mil
lones*. Ello llevó a la FAO a declarar 2014 el Año de la Agricultura Familiar. Por
el contrario, se tenía la creencia de que los alimentos, procedían mayoritariamente de
la agricultura industrializada y basada en máquinas, agroquímicos, petróleo y un
model
o de especialización productiva que reduce o elimina la diversidad biológica y
genética (Toledo, 2014)
Por otra parte es importante considerar que la disposición de los recursos es escasa.
Con respecto al agua, Jacques Diouf, director general de la FAO,
apunta que los
sistemas en riesgo simplemente podrían no ser capaces de contribuir como se espera
para cumplir con las demandas humanas para 2050. Las consecuencias en términos
de hambruna y pobreza son inaceptables pues una cuarta parte de los terrenos d
el
mundo están altamente degradados, otro 8% tienen niveles moderados de
degradación, explicó el director de la FAO. Además se considera que la escasez de
agua aumenta debido a la salinización y a la contaminación de napas subterráneas, así
como la degrad
ación de ecosistemas vinculados a los recursos hídricos (Diouf, 2011).Este trabajo se origina con la inquietud de sugerir como alternativa
de producción de
alimentos, a la mejora de alimentación y de calidad de vida a la población urbana. Por
principio se reconoce que la humanidad pasa por una problemática alimentaria
compleja en México. La Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO
por sus
siglas en inglés) señala que el acelerado aumento poblacional, el cambio climático y la
degradación de la tierra y del agua afectan la seguridad alimentaria en el mundo. Por
lo tanto, el reto es aumentar su producción de alimentos (La jornada, 2
9 de noviembre
de 2011
