El libro Albeitería, escrito por el mexicano Juan Suárez de Peralta en tre 1575 y 1579, es el primero en Ciencias Veterinarias escrito en América, aunque debido a su rareza ha sido prácticamente desaprovechado por los estudiosos del cuidado animal. El ser originario de la Nueva España le proporcionó al autor, según él mismo declara, la oportunidad de acceder a las fórmulas médicas a base de plantas, tanto exóticas como nativas, conforme a la medicina indígena; aprovechar al máximo el sa ber español y árabe de un "gran albéitar gitano", en el uso de plantas y emplastos, así como el "medir el pulso" y el "curar por la orina" como parte del procedimiento de atención medica al ganado equino, además de múltiples procedimientos de medicina veterinaria tradicional hispanoárabe. En dicho texto están las bases de los cuidados utilizados por los campesinos mexicanos en la atención y curación de sus animales de trabajo, ya que éstas son herederas directas de las prácticas curativas llegadas de la península Ibérica. La identificación de los cuidados y remedios tradicionales, así como también de la farmacopea utilizada por Suárez de Peralta en los animales de trabajo es el objetivo del presente escrito
