En aquest treball de final de carrera es desenvolupa el procés de millora que ha hagut de dur a terme una indústria làctica situada a León per tal d’adaptar-se a les necessitats del mercat lacti espanyol del moment. El sector lacti actual, molt controlat per la normativa europea de producció lletera, es troba avui en dia afectat pel canvi de ruta seguit pel mercat, ara dominat per les grans empreses de distribució. Aquestes, amb tant poder sobre el mercat, exigeixen als seus productors alts
nivells de qualitat de producció, baixos consums de recursos i registres molt rigorosos del procés d’elaboració i neteja.
És per aquest motiu que les indústries productores s’han vist obligades a complir aquests requisits. En aquest treball s’explica la realització i posta en marxa d’un sistema de neteja CIP (Clean in Place) que ha permès a una indústria lletera situada a León l’adaptació a aquestes
exigències del mercat i de les empreses de distribució. El projecte de la construcció de la CIP ha estat realitzat per l’empresa Diversey España S.L., en aquest treball s’explica cada un dels passos d’elaboració del projecte que s’han hagut de realitzar fins a la seva posta en marxa. Finalment s’exposen les millores de qualitat i optimització de recursos obtingudes degut a
la construcció d’aquest sistema de neteja CI
