Relatório final do ensaio de proficiência em cachaça : parâmetros - 3ª rodada : chumbo e cobre

Abstract

25 f.: il.A cachaça é a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil e vem conquistando mercados devido aos esforços do setor produtivo em conjunto com ações governamentais em diversos níveis. Segundo a Instrução Normativa Nº 13, de 29 de Junho de 2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume a 20 ºC obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro, expressos em sacarose [1]. A Instrução Normativa em questão também dispõe sobre uma série de requisitos como padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização para a cachaça produzida no Brasil. A análise físico-química da cachaça é um dos requisitos necessários para a certificação (avaliação da conformidade) da cachaça. A certificação da cachaça provê garantia escrita de que uma determinada marca de cachaça está em conformidade com todos os requisitos especificados pela portaria nº 276 de 24 de setembro de 2009 [2]. Para a garantia da comparabilidade, confiabilidade e qualidade dos resultados das medições, o Inmetro realiza Ensaios de Proficiência (EP) através do Programa de Ensaios de Proficiência da Diretoria de Metrologia Científica e Industrial (Dimci). A participação em EP é uma das ferramentas necessárias aos laboratórios de ensaios e calibração para a manutenção da acreditação segundo a Norma ISO/IEC 17025 [3]. A obtenção de resultados satisfatórios em ensaios de proficiência para o laboratório é uma evidência de sua competência analítica numa determinada medição. Um EP, portanto, tem por finalidade comparar resultados de medição de diferentes laboratórios, realizados sob condições similares, e assim, obter uma avaliação da competência técnica dos laboratórios participantes, fornecendo-lhes um mecanismo adequado para avaliar e demonstrar a confiabilidade de suas medições [4]. Os laboratórios, por sua vez, têm a oportunidade de rever seus procedimentos de análises, bem como implantar melhorias nas diferentes atividades em que atuem, caso seja necessário. Além disso, um EP também pode ser utilizado como forma de demonstração de controle e capacidade de realizar medições, validação de métodos de medição, avaliação da incerteza de medição, demonstração de concordância com as necessidades de desempenho e, ainda, de educação e treinamento. Este relatório apresenta a avaliação de desempenho dos laboratórios participantes do Ensaio de Proficiência em Cachaça – 3ª rodada