Estabilidade de cortes de lagarto bovino (M. semitendinosus) injetados e assados contendo diferentes sais de sodio e extrato de alecrim

Authors
Publication date
5 August 2018
Publisher
[s.n.]

Abstract

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues PollonioTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosDoutoradoDoutor em Tecnologia de Alimento

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