Este processo descreve o desenvolvimento de um biossensor de alto desempenho para a determinação eletroquímica de etanol em amostras de interesse clínico, biológico e industrial. O biossensor amperométrico para etanol proposto consiste de um eletrodo de pasta de carbono modificada com álcool dehidrogenase (ADH), nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD +) e mediadores do tipo fenoxazina e/ou fenotiazina adsorvidos sobre sílica gel recoberta com óxido de metais. A resposta eletroquímica do sensor esta baseada nas propriedades eletrocatalíticas dos mediadores para oxidar NADH, que e gerado durante a reação entre etanol e NAD+ sob efeito catalítico da ADH. Ilustrativamente, apresenta-se neste processo as respostas obtidas empregando-se um biossensor a base de azul de Meldola adsorvido sobre sílica gel modificada com oxido de nióbio. O desempenho deste biossensor foi investigado quanto a sua dependência em relação a fatores críticos, tais como pH, forca iônica, eletrólito suporte e potencial de trabalho. O biossensor proposto mostrou uma excelente estabilidade, sensibilidade e ampla faixa linear de resposta. Estas características favoráveis permitiram que o sensor fosse empregado na determinação direta de etanol em meios complexos, sem nenhum tipo de pré-tratamento das amostras. Esta habilidade foi explorada aplicando-se este novo dispositivo no monitoramento do teor de etanol em diferentes tipos de bebidas alcoólicas, tais como cerveja, vinho e destilados. A precisão e os dados de recuperação, obtidos com o biossensor nestes diferentes tipos de amostras, mostram que o sistema proposto pode ser empregado com eficiência na analise de etanol em amostras reais complexas.BR0205463 (A)C12Q1/32G01N27/26C12Q1/32G01N27/26BR20020205463C12Q1/32G01N27/26C12Q1/32G01N27/2
