Barros, Ingrid Bergman Inchausti de

Beck, Fabio de Lima

Bissani, Carlos Alberto

Cardoso, Susana

Cemin, Rafaela Poletto

Martins, Josué Schneider

Medeiros, Tathiane Muriel

Tornquist, Carlos Gustavo

Waquil, Paulo Dabdab

Portuguese

Lume 5.8

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE COMO FATORES DE DESENVOLVIMENTOLOCAL: VIVÊNCIA EM PROJETO DE EXTENSÃO MULTIDISCIPLINARCoordenador: PAULO CESAR DO NASCIMENTOAutor: JOSUÉ SCHNEIDER MARTINSO Projeto de Extensão intitulado "Agricultura Familiar e EmpreendimentosEconômicos Solidários no CONSAD Metropolitano Sul - Diagnóstico eProspecção de Oportunidades" é uma iniciativa de um grupo deprofessores das Faculdades de Agronomia, Ciências Econômicas eVeterinária da UFRGS, que visa elaborar diagnóstico com vistas aconstituir subsídios para a elaboração e execução de políticas públicaspara promoção de segurança alimentar e desenvolvimento local na regiãodo Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local(CONSAD) de região metropolitana Sul. Fazem parte do CONSADMetropolitano Sul os municípios de Alvorada, Cachoeirinha, Canoas,Glorinha, Gravataí, Santo Antônio da Patrulha, Viamão. Este Projeto éapoiado financeiramente pelo Ministério de Desenvolvimento Social(MDS) e CNPq, por meio do Edital n°38/2008 e abriga 15 bolsistas deextensão, alunos de graduação dos cursos de Agronomia, CiênciasSociais, Ciências Econômicas, Engenharia de Alimentos, Nutrição eMedic ina Veter inár ia.  Como inst i tu ições parceiras do Projetoencontram-se as Prefeituras Municipais dos municípios envolvidos, aEMATER/ASCAR-RS através do Escritório Regional e dos EscritóriosMunicipais e organizações como o CONSAD/RS e CONSEA/RS. Pelaabrangência do tema julgou-se de extrema importância a constituição deuma equipe de trabalho multi e interdisciplinar e a parceria cominstituições externas à universidade. Os CONSAD são arranjos territoriaisem regiões de baixo índice de desenvolvimento com objetivo de promovera cooperação entre municípios, em prol da segurança alimentar e dodesenvolvimento local. No estado do Rio Grande do Sul existem trêsCONSADs constituídos: o CONSAD Centro Sul, com sede no municípiode São Pedro do Sul, o CONSAD Missões, com sede no município deSanto Ângelo e o CONSAD Metropolitano Sul, com sede em Gravataí. Aalimentação adequada é direito fundamental do ser humano e, no Brasil,segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN),cabe ao poder público assegurá-lo. Para garantir a segurança alimentar enutricional, o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome(MDS) adota polí t icas de ampl iação do acesso aos al imentos,combinando programas e ações de apoio à agricultura tradicional efamiliar de base agroecológica e cooperativa, além da implantação deuma ampla Rede de Segurança Alimentar e Nutricional (BRASIL, 2010).A educação alimentar e nutricional no contexto da promoção das práticasalimentares saudáveis é apontada como importante estratégia paraenfrentar os novos desafios no campo da saúde, alimentação e nutrição.A difusão da noção de promoção das práticas alimentares saudáveispode ser observada nas mais diversas ações políticas e estratégiasrelacionadas com alimentação e nutrição. Pode-se afirmar que essanoção é resultante do cruzamento entre o conceito de promoção dasegurança alimentar e o da promoção da saúde (SANTOS, 2005). Dentreas diversas ações do Projeto foi elaborado um questionário para seraplicado nas diferentes comunidades dos municípios envolvidos,contemplando dados iniciais de identificação, composição da família eeducação, alimentação, saúde, renda/comercialização, produçãoagrícola/ambiente. Quanto ao aspecto alimentação o questionário éconstituído de onze grandes questões onde o entrevistado poderiaresponder: 1) quais os cinco principais alimentos que normalmentecompõe a alimentação da família; 2) como a família obtém os alimentosconsumidos pela família; 3) o quê é considerado importante para umaalimentação saudável; 4) quantas refeições são realizadas pela família nodia; 5) se houve dificuldade no acesso (compra/obtenção) de alimentospara a família no último ano; 6) com que freqüência e em que períodosacontece dificuldade de compra/obtenção de alimento; 7) quais as razõesque explicariam a dificuldade de acesso; 8) com que freqüência a famíliaconsome os alimentos descritos numa lista contendo 20 tipos; 9) qual omotivo pelo qual não consomem os alimentos descritos; 10) se no últimoano foi necessário que algum adulto da família reduzisse o consumo dealimentos para satisfazer a necessidade de crianças/adolescentes; 11)com que freqüência houve a redução de consumo de alimentos. Quantoao aspecto saúde o questionário é constituído de oito grandes questõesonde o entrevistado poderia responder: 1) se existe Posto de Saúde nalocalidade onde mora a família; 2) a quem recorrem quando alguém dafamília adoece; 3) que tipo de tratamento utiliza, em caso de doença; 4)se a família dispões de algum plano de saúde privado; 5) se alguma vez afamília deixou de ser medicada ou atendida em caso de doença; 6)causas da falta de atendimento/medicação; 7) se alguém da famíliapossui problemas de saúde (seis problemas apresentados e poderiam sercitados outros que atingiram/atingem membros da família; 8) se recebeou recebeu alguma orientação sobre cuidados com a alimentação. Asações do Projeto estão em andamento, sendo que no momento estãosendo realizadas as entrevistas individuais nas comunidades domunicípio de Gravataí, a tabulação dos resultados para posterior análisee diagnóstico sobre caracterização dos municípios da região abrangidapelo CONSAD Metropolitano Sul.  REFERÊNCIAS BRASIL, Ministério doDesenvo lv imento  Soc ia l  e  Combate  à  Fome.  D isponíve l  em:http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar. Acesso em: 20 de agosto de2010. SANTOS, Ligia Amparo da Silva. Educação alimentar e nutricionalno contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis. Rev. Nutr.[online]. 2005, vol.18, n.5, pp. 681-692.

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE COMO FATORES DE DESENVOLVIMENTO LOCAL: VIVÊNCIA EM PROJETO DE EXTENSÃO MULTIDISCIPLINAR

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