Ayub, Marco Antônio Záchia

Franken, Natália

Rech, Rosane

Teles, Camila Duarte

Portuguese

Lume 5.8

Ciências Agrárias   200  ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO EM CULTIVOS TIPO BATELADA-ALIMENTADA UTILIZANDO SORO DE QUEIJO COMO MEIO DE CULTURA. Camila D. Teles, Natália Franken, Rosane Rech & Marco A. Z. Ayub (Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS). As fermentações do tipo batelada-alimentada apresentam uma série de vantagens em relação aos outros processos fermentativos, tais como: maior facilidade nos processos de upstream e downstream, produtividades volumétricas maiores, maior facilidade na separação das células e rendimento na recuperação do produto e menores custos de produção. Dentro deste contexto, este trabalho propõe o estudo da fermentação tipo batelada-alimentada para obtenção de culturas de alta concentração celular e otimização da produção de β-galactosidase pela levedura Kluyveromyces marxianus CBS 6556. Para o crescimento da levedura o meio de cultura utilizado foi o soro de queijo em pó reconstituído (70 g/L) suplementado com extrato de levedura (5g/L). Para a alimentação preparou-se um meio com composição semelhante ao da batelada, porém aumentando-se em duas, três ou quatro vezes as concentrações de soro de queijo e de extrato de levedura. Os experimentos foram realizados em triplicata em biorreatores de 2,5 L, temperatura de 37ºC e pH de 5,5. Para acompanhar o desenvolvimento das fermentações foram realizadas análises de biomassa (por densidade ótica a 620 nm), de consumo de açúcares (método do fenol-ácido sulfúrico), de atividade de β-galactosidase (método do ONPG) e de produção de etanol (cromatografia gasosa). Observou-se que à medida que aumenta a concentração do meio de alimentação, aumenta a concentração de biomassa e de etanol ao final da alimentação. Já para a atividade de β-galactosidase observou-se que a alimentação concentrada três vezes apresentou a maior produtividade de β-galactosidase. 191 

Estudo da concentração da alimentação em cultivo tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura

https://lume.ufrgs.br/bitstream/10183/65565/1/000364292.pdf

Estudo da concentração da alimentação em cultivo tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Lume 5.8