Brandelli, Adriano

Werlang, Patricia Orosco

Portuguese

Lume 5.8

Ciências Agrárias   180  BIODEGRADAÇÃO DE PENAS DE FRANGO POR UMA BACTÉRIA QUERATINOLÍTICA. Patricia O. Werlang, Adriano Brandelli (Departamento de Ciências dos Alimentos, ICTA, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre). A indústria avícola tem como maior subproduto as penas, as quais representam um grande problema ambiental um vez que é um material de difícil degradação. As penas são usadas para produção de farinha de pena que tem custo elevado e resulta num produto de baixo valor nutritivo. Uma alternativa viável é a produção de hidrolisados proteicos a partir de penas de frango usando enzimas microbianas. Utilizou-se uma bactéria isolada do meio ambiente que apresenta elevada atividade queratinolítica, hidrolisando o principal componente das penas a queratina. Essa bactéria foi capaz de degradar completamente penas de frango 5% em solução salina em 48 horas com agitação de 125 rpm e temperatura ótima de crescimento e degradação 30ºC. Testes com a finalidade de identificar gênero e a espécie bacteriana estão sendo desenvolvidos para caracterizá-lo. O processo de hidrólise enzimática de penas apresenta potencial para a obtenção de aditivos proteicos para rações animais. Com a otimização deste processo pode-se diminuir custos além de atender ao aspecto ambiental. (PIBIC-CNPq) 133 

Biodegradação de penas de frango por uma bactéria queratinolítica

https://lume.ufrgs.br/bitstream/10183/65556/1/000364039.pdf

Biodegradação de penas de frango por uma bactéria queratinolítica

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