Ayub, Marco Antônio Záchia

Flôres, Simone Hickmann

Gasparin, Cassio

Heck, Júlio Xandro

Hertz, Plinho Francisco

Tiburski, Júlia Hauck

Portuguese

Lume 5.8

 Ciências Agrárias  181  PERFIL DE ATIVIDADE XILANOLÍTICA DE BACILLUS COAGULANS ISOLADOS DE AMBIENTES AMAZÔNICOS. Cássio Gasparin, Júlio X. Heck, Júlia H. Tiburski, Simone H. Flôres, Plinho F. Hertz & Marco A. Z. Ayub (Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos /UFRGS). Enzimas do tipo xilanase são largamente empregadas na indústria de alimentos e de celulose. São produzidas por fungos e bactérias e apresentam, geralmente, melhores atividades em temperaturas em torno de 50ºC e pH de 5,0. No entanto, é necessário um real conhecimento da atividade da enzima em diferentes condições, visando uma maior eficiência nos diversos processos industriais onde a enzima pode ser aplicada. Neste trabalho, os extratos enzimáticos foram produzidos a partir do cultivo dos isolados Bacillus coagulans BL 53 e Bacillus coagulans BL62 em Cultivo Semi-sólido (CSS) utilizando resíduo fibroso de soja como substrato. Foram realizados ensaios visando a determinação das melhores condições da atividade da enzima produzida em CSS. Em tais ensaios avaliaram-se as variáveis (i) temperatura e (ii) pH. A avaliação de influências das variáveis na atividade enzimática foi realizada empregando-se metodologia de superfície de resposta (RSM), utilizando-se, para tanto, software Statistic 5.0. O estudo estatístico fundamentou-se em planejamento fatorial (22), com três repetições do ponto central. A xilanase do isolado BL 62 apresentou atividade máxima em níveis intermediários de temperatura e pH (45º C e pH 7,0). Esses parâmetros foram significativos a um nível de 95% de confiança. Já o isolado BL 53 apresentou melhor atividade nas faixas extremas de temperatura e pH (temperatura de 80º C e pH 4,0 e temperatura de 32º C de pH 7,0), demonstrando, desse modo, que a interação destas duas variáveis também foi significativa a um nível de 95% de confiança. Esta flexibilidade de atuação da enzima do isolado BL 53 demonstra uma vantagem para futuras aplicações industriais (CNPq, Fapergs e Bunge Alimentos). 3136 

Perfil de atividade xilanolítica de Bacillus coagulans isolados de ambientes amazônicos

https://lume.ufrgs.br/bitstream/10183/65559/1/000364112.pdf

Perfil de atividade xilanolítica de Bacillus coagulans isolados de ambientes amazônicos

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Lume 5.8