Rizzi, Jaques

Weska, Raquel Farias

Lume 5.8

 Ciências Agrárias  165  PRODUÇÃO DE QUITOSANA DE BAIXA MASSA MOLECULAR A PARTIR DE RESÍDUOS DE CAMARÃO. Raquel Farias Weska, Jaqueline Motta de Moura, Jaques Rizzi, Luiz Antonio de Almeida Pinto (orient.) (FURG). A quitina e a quitosana são polímeros biodegradáveis, biocompatíveis e produzidos por fontes naturais renováveis, cujas propriedades vêm sendo exploradas em aplicações industriais e tecnológicas há quase 70 anos. No entanto, especialmente na medicina e na indústria de alimentos, a aplicação deste polissacarídeo é limitada pela sua elevada massa molecular, resultando em baixa solubilidade em meio aquoso. A despolimerização da quitosana significa o rompimento da ligação b-glicosídica por meio de um ácido mineral, base ou enzima. O controle do grau de polimerização é muito importante para o controle da melhor viscosidade, solubilidade e atividade biológica. O objetivo deste trabalho foi a produção de quitosana de baixa massa molecular, a partir de resíduos de camarão. A quitina foi obtida em escala piloto, a partir de resíduos de camarão, pelas etapas de desmineralização, desproteinização e despigmentação. A quitosana foi produzida a partir da quitina por reação de desacetilação alcalina. A despolimerização da quitosana purificada por meio de hidrólise ácida. A estimativa da viscosidade intrínseca foi feita através de regressão linear com os valores da viscosidade reduzida e da concentração, utilizando a equação de Huggins, e a massa molecular da quitosana foi calculada pela equação de Mark-Houwink-Sakurada. A massa molecular da matéria-prima foi de 170kDa, e a da quitosana após a reação de despolimerização, de 70kDa. (PIBIC). 094 

Produção de quitosana de baixa massa molecular a partir de resíduos de camarão

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Lume 5.8