Werlang, Patricia Orosco

Zucatti, Leonardo da Silva

Lume 5.8

 Ciências Agrárias  211 AVALIAÇÃO DE SANIFICANTES COMUMENTE UTILIZADOS PARA A ANTI-SEPSIA DE MÃOS DE OPERADORES EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS. Leonardo da Silva Zucatti, Patrícia Orosco Werlang, Eduardo Cesar Tondo (orient.) (UFRGS). A higienização das mãos de operadores em indústrias de alimentos é um dos principais fatores enfatizados para o controle de toxinfecções alimentares. O objetivo desse estudo foi avaliar três sanificantes comumente utilizados para anti-sepsia de mãos de operadores em indústrias de alimentos. Para tanto, as mãos de 19 voluntários foram amostradas, através de suabes estéreis, em três momentos diferentes: antes de serem lavadas, após lavagem com água e detergente neutro e após lavagem com água e detergente neutro, secagem com papel toalha não reciclado e sanificação com três sanificantes diferentes, aplicados separadamente (solução de álcool etílico a 70%, solução de álcool etílico a 70% adicionada de 0, 5% de clorhexidina e sanificante comercial em gel a base de álcool etílico). Os resultados indicaram ampla variação nas contagens de microrganismos totais nas mãos não lavadas, variando de 4, 96 x103 até menos de 10 UFC/mão. Após a lavagem e sanificação com um dos três sanificantes, 27 (47, 36%) das 57 mãos testadas apresentaram 10 ou menos UFC/mão. Quando as contagens das mãos lavadas foram comparadas com as contagens das mãos sanificadas, houve a redução das contagens nas mãos de 14 voluntários que utilizaram a solução de álcool etílico a 70%, 19 voluntários que utilizaram solução de álcool etílico a 70% adicionada de 0, 5% de clorhexidina e 18 voluntários que utilizaram o sanificante comercial em gel a base de álcool etílico. Em 2 voluntários houve aumento das contagens após sanificação com álcool 70%. Comparando as contagens em mãos não lavadas com as contagens de mãos sanificadas, a maior redução do número de microrganismos ocorreu com o sanificante comercial em gel a base de álcool etílico sendo capaz de reduzir em 99, 25% o número de microrganismos. Demais experimentos serão realizados, testando um possível efeito residual da utilização dos sanificantes seguido do uso de luvas por duas horas. 229 

Avaliação de sanificantes comumente utilizados para a anti-sepsia de mãos de operadores em indústrias de alimentos

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Lume 5.8