Mendez Ramirez Raul

Red Mexicana de Repositorios Institucionales

Unidad de Aprendizaje: Tópicos de Calidad

Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México

Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  1  Universidad Autónoma del Estado de México Unidad Académica Profesional Tianguistenco Licenciatura en Ingeniería en Producción Industrial       Guía pedagógica:  Tópicos de Calidad   Elaboró: M. en Ed. Raúl Méndez Ramírez Fecha: 22.01.15 M. en A. Adriana Fonseca Munguia       Fecha de aprobación H. Consejo académico  H. Consejo de Gobierno             Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  2  Índice   Pág. I. Datos de identificación 3 II. Presentación de la guía pedagógica 4 III. Ubicación de la unidad de aprendizaje en el mapa curricular  6 IV. Objetivos de la formación profesional 6 V. Objetivos de la unidad de aprendizaje 7 VI. Contenidos de la unidad de aprendizaje, y su organización 7 VII. Acervo bibliográfico 13 VIII. Mapa curricular 14    Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  3    I. Datos de identificación Espacio educativo donde se imparte Unidad Académica Profesional Tianguistenco  Licenciatura Licenciatura en Ingeniería en Producción Industrial  Unidad de aprendizaje Tópicos de Calidad Clave L41947  Carga académica 3  1  4  7   Horas teóricas Horas prácticas Total de horas     Créditos      Período escolar en que se ubica 1 2 3 4 5 6 7 8 X          Seriación Ninguna  Ninguna      UA Antecedente  UA Consecuente     Tipo de Unidad de Aprendizaje     Curso X Curso taller        Seminario  Taller        Laboratorio  Práctica profesional        Otro tipo (especificar)   Modalidad educativa     Escolarizada. Sistema rígido  No escolarizada. Sistema virtual        Escolarizada. Sistema flexible X No escolarizada. Sistema a distancia        No escolarizada. Sistema abierto  Mixta (especificar)   Formación común                               Formación equivalente  Unidad de Aprendizaje                Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  4  II. Presentación de la guía pedagógica Hoy en día el concepto de innovación en las empresas es un tema que adquiere cada vez mayor importancia. Después de que el concepto de calidad ha quedado establecido en la industria mundial como una necesidad para mantenerse en el mercado, es la innovación lo que actualmente representa una ventaja competitiva para la empresa. La innovación de productos que satisfagan en mayor medida las necesidades del cliente es un reto que requiere el esfuerzo de toda la gente de la organización. En particular las personas involucradas en el desarrollo de procesos y productos, tanto dentro de la industria como en el nivel académico, tienen la responsabilidad de diseñar procesos y productos que cumplan con los más altos estándares de calidad, que sean del gusto del cliente y que además tengan características que los identifiquen como una innovación para sobresalir por encima de la competencia.  Sin embargo, debido a que el diseño de productos y procesos con las características mencionadas anteriormente es un aspecto muy importante para la empresa, hoy en día se ha comenzado a considerar la problemática de que la actividad de diseño de procesos en ingeniería depende en gran parte de la experiencia y las habilidades subjetivas del individuo. Todavía en estos tiempos el diseño, y sobre todo el diseño creativo, se sigue haciendo intuitivamente, como un arte. El diseño creativo es una de las pocas áreas donde la experiencia ha sido más importante que la educación formal. En la actualidad se necesita una base firme para el diseño, que pueda dar a los ingenieros el beneficio de las herramientas científicas que les asegure el éxito completo en el desarrollo de productos.  La unidad de aprendizaje  “Tópicos de Calidad”  que pertenece al área curricular de Organización Industrial de la licenciatura  de Ingeniería en Producción Industrial, tiene como propósito que el estudiante aprenda y  aplique Herramientas de Calidad en procesos productivos para lograr la mejora continua dentro de las organizaciones, utilizando el AMEF (Análisis de Modos y Efectos de Falla) para identificar los factores críticos que pueden producir un inconveniente en el desempeño del sistema, esto es, efectos secundarios perjudiciales o modos de falla, que son las salidas no deseables en el sistema. Esos indicadores de desempeño ampliamente usados son síntomas de problemas físicos adyacentes en el sistema. Saber cuáles son los modos de falla ayuda a establecer límites razonables en las expectativas del diseño de procesos.   El enfoque y los principios pedagógicos que guían el desarrollo del programa educativo de esta unidad de aprendizaje corresponden a la corriente constructivista del aprendizaje y la enseñanza, según la cual el aprendizaje es un proceso constructivo interno que realiza la persona que aprende a partir de su actividad interna y externa y, por intermediación de un facilitador que propicia diversas situaciones de aprendizaje para facilitar la construcción de aprendizajes significativos y contextualizar el conocimiento.  Por tanto la selección de métodos, estrategias y recursos de enseñanza aprendizaje está enfocada a cumplir los siguientes principios:  El uso de estrategias motivacionales para influir positivamente en la disposición de aprendizaje de los estudiantes.  La activación de los conocimientos previos de los estudiantes a fin de vincular lo que ya sabe con lo nuevo que va a aprender.  Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  5   Diseñar diversas situaciones y condiciones que posibiliten diferentes tipos de aprendizaje (por recepción, por descubrimiento, por repetición y significativo).  Proponer diversas actividades de aprendizaje que brinden al estudiante diferentes oportunidades de aprendizaje y representación del contenido.  Promover el uso de estrategias de aprendizaje que le posibiliten al estudiante adquirir, elaborar, organizar, recuperar y transferir la información aprendida.  Facilitar la búsqueda de significados y la interpretación mediada de los contenidos de aprendizaje mediante la organización de actividades colaborativas.   Favorecer la contextualización de los contenidos de aprendizaje mediante la realización de actividades prácticas, investigativas y creativas.  Recopilar informacion oportuna y adecuada  sobre los resultados de aprendizaje esperados en cada etapa del proceso enseñanza-aprendizaje, utilizando las técnicas, instrumentos y criterios pertinentes para la evaluación diagnóstica, formativa y sumativa.   Establecer mecanismos de autoevaluación y coevaluación tendientes a promover la reflexión sobre el propio proceso de aprendizaje y el aprender a aprender.                     Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  6  III. Ubicación de la unidad de aprendizaje en el mapa curricular Núcleo de formación: Integral   Área Curricular: Organización Industrial   Carácter de la UA: Obligatoria  IV. Objetivos de la formación profesional.  Objetivos del programa educativo: El Ingeniero en Producción Industrial, es el profesionista que estará capacitado para: • Proyectar, diseñar, analizar, instalar, programar, controlar, operar y mantener sistemas dinámicos de ingeniería, utilizados en la producción de los bienes necesarios para el desarrollo de la sociedad en forma segura, eficiente y rentable, integrando materiales y equipos, técnicas y tecnología de vanguardia así como la normativa vigente. • Participar en programas de investigación como base de un desarrollo competitivo incluyendo la realización de proyectos propios. • Asumir una actitud de respeto y compromiso con la sociedad, aplicando técnicas y tecnologías modernas asociadas a su campo profesional, coadyuvando con la preservación del medio ambiente; desempeñando su actividad con responsabilidad, ética profesional y con una actitud de superación constante.  Objetivos del núcleo de formación:  Desarrollar en el alumno/a el dominio teórico, metodológico y axiológico del campo de conocimiento donde se inserta la profesión.  Objetivos del área curricular o disciplinaria:  ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL  Administrar proyectos industriales optimizando los recursos humanos, tecnológicos y económicos, empleando las técnicas modernas de producción, control, calidad, así como de la planeación de los recursos para la manufactura y considerando la normatividad vigente.  Diseñar implantar y mejorar sistemas de calidad   Diseñar y mejorar productos y servicios utilizando algunas técnicas o herramientas.  Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  7  V. Objetivos de la unidad de aprendizaje.  Diseñar, implantar y mejorar métodos, técnicas y sistemas de calidad   Diseñar y mejorar productos y servicios.   Analizar los elementos básicos de QDF, Benchmarking, confiabilidad, y AMEF para mejorar, mantener y evaluar la calidad con el objeto de satisfacer las necesidades del cliente.  VI. Contenidos de la unidad de aprendizaje, y su organización. Unidad 1. Funciones de la Calidad Objetivo:  • Reconocer y aplicar el QFD en la casa de la calidad, Demostrando un pensamiento lógico, estructurado y sistemático al explicar los resultados obtenidos en el procedimiento de QFD. Contenidos: 1.1 Introducción a QFD.  1.2 Planificación de producto, partes procesos y producción. 1.3 Administración del precio del despliegue de la función de calidad 1.4 Caso de Aplicación. Métodos, estrategias y recursos educativos Lluvia de ideas, mapa conceptual, clase magistral, taller. Actividades de enseñanza y de aprendizaje Inicio Desarrollo Cierre 1.1, 1.2, 1.3  Clase magistral Introducción al QFD para adquirir información.    1.1, 1.2, 1.3  Lluvia de ideas: Los alumnos piensan las ideas y las registran en papel en silencio. Cada integrante pone su hoja en la mesa y la cambia por otra hoja de papel, entonces le agrega otras ideas relacionadas o piensa en nuevas ideas. 1.1, 1.2, 1.3  Mapa conceptual.  1.1, 1.2, 1.3  Se expone de manera general el tema a tratar aportando elementos teóricos para el posterior desarrollo de una tarea.   1.1, 1.2, 1.3   Taller: Se asignan los equipos y los roles.  Se muestran los recursos, materiales y herramientas para el desarrollo del taller.  Los equipos trabajan e 1.1, 1.2, 1.3  Recuperación de procesos de aprendizaje (Secuencia de pasos) Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  8  interactúan durante el tiempo asignado.  El docente supervisa el proceso.  Cada uno de los equipo expone en plenaria el proceso de trabajo y los productos alcanzados.  Se efectúa una discusión, donde amplía la información para generar conclusiones.   (3 Hr.) (5Hrs.) (3 Hr.) Escenarios y recursos para el aprendizaje (uso del alumno) Escenarios Recursos Aula de clases Hojas de papel y lapiceros, pintarron, plumones, proyector, laptop.   Unidad 2. Benchmarking. Objetivo:  • Reconocer y aplicar la técnica de Benchmarking en el sector productivo o de servicios, demostrando un pensamiento lógico, estructurado y sistemático al explicar los resultados obtenidos en el procedimiento de Benchmarking. Contenidos: 2.1 Conceptos.  2.2 Metodología.  2.3 Usos.  2.4 Aplicaciones.  2.5 Ejercicio de aplicación Métodos, estrategias y recursos educativos Mapa conceptual, clase magistral y taller Actividades de enseñanza y de aprendizaje Inicio Desarrollo Cierre 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5  Se expone de manera general el tema a tratar aportando elementos teóricos para el posterior desarrollo de una tarea.  2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5  Taller: Se asignan los equipos y los roles.  Se muestran los recursos, materiales y herramientas para el 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5  Recuperación de procesos de aprendizaje (Secuencia de pasos) Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  9     desarrollo del taller.  Los equipos trabajan e interactúan durante el tiempo asignado.  El docente supervisa el proceso.  Cada uno de los equipo expone en plenaria el proceso de trabajo y los productos alcanzados.  Se efectúa una discusión, donde amplía la información para generar conclusiones. (4Hrs.) (4Hrs.) (4Hrs.) Escenarios y recursos para el aprendizaje (uso del alumno) Escenarios Recursos Aula de clases Hojas de papel y lapiceros, pintarron, plumones, proyector, laptop.   Unidad 3. Confiabilidad Objetivo:   Aplicar pasó a paso en un proceso productivo la metodología de Taguchi, elaborando el procedimiento de la confiabilidad en un proceso productivo o de servicio. 3.1 AMEF.  3.2 Metodología.  3.3 Aplicación al diseño del producto.  3.4 Aplicación al diseño del proceso.  3.5 Aplicación al diseño del servicio  Métodos, estrategias y recursos educativos Mapa conceptual, clase magistral, lluvia de ideas y taller Actividades de enseñanza y de aprendizaje Inicio Desarrollo Cierre 3.1 Clase magistral Introducción a la Metodología de Taguchi para adquirir información.   3.1 Lluvia de ideas: Los alumnos piensan las ideas y las registran en papel en silencio. Cada integrante pone su hoja en la mesa y la cambia por otra hoja de papel, 3.1 Mapa conceptual.  Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  10   entonces le agrega otras ideas relacionadas o piensa en nuevas ideas. 3.2, 3.3, 3.4, 3.5  Se expone de manera general el tema a tratar aportando elementos teóricos para el posterior desarrollo de una tarea.     3.2, 3.3, 3.4, 3.5  Taller: Se asignan los equipos y los roles.  Se muestran los recursos, materiales y herramientas para el desarrollo del taller.  Los equipos trabajan e interactúan durante el tiempo asignado.  El docente supervisa el proceso.  Cada uno de los equipo expone en plenaria el proceso de trabajo y los productos alcanzados.  Se efectúa una discusión, donde amplía la información para generar conclusiones. 3.2, 3.3, 3.4, 3.5   Recuperación de procesos de aprendizaje (Secuencia de pasos) (2Hrs.) (5Hrs.) (1Hrs.) Escenarios y recursos para el aprendizaje (uso del alumno) Escenarios Recursos Aula de clases Y Escenario Real. Hojas de papel y lapiceros, pintarron, plumones, proyector, laptop.    Unidad 4. AMEF Objetivo:   Reconocer y comprender la estructura y aplicación del AMEF en un proceso productivo para aplicarlo pasó a paso en un proceso productivo. 4.1 AMEF.  4.2 Metodología.  4.3 Aplicación al diseño del producto.  4.4 Aplicación al diseño del proceso.  4.5 Aplicación al diseño del servicio  Métodos, estrategias y recursos educativos Mapa conceptual, clase magistral y taller Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  11  Actividades de enseñanza y de aprendizaje Inicio Desarrollo Cierre 4.1 Clase magistral Introducción al AMEF para adquirir información.    4.1 Lluvia de ideas: Los alumnos piensan las ideas y las registran en papel en silencio. Cada integrante pone su hoja en la mesa y la cambia por otra hoja de papel, entonces le agrega otras ideas relacionadas o piensa en nuevas ideas. 4.1 Mapa conceptual.  4.2, 4.3, 4.4, 4.5  Se expone de manera general el tema a tratar aportando elementos teóricos para el posterior desarrollo de una tarea.     4.2, 4.3, 4.4, 4.5  Taller: Se asignan los equipos y los roles.  Se muestran los recursos, materiales y herramientas para el desarrollo del taller.  Los equipos trabajan e interactúan durante el tiempo asignado.  El docente supervisa el proceso.  Cada uno de los equipo expone en plenaria el proceso de trabajo y los productos alcanzados.  Se efectúa una discusión, donde amplía la información para generar conclusiones. 4.2, 4.3, 4.4, 4.5  Recuperación de procesos de aprendizaje (Secuencia de pasos) (4Hrs.) (8Hrs.) (3Hrs.) Escenarios y recursos para el aprendizaje (uso del alumno) Escenarios Recursos Aula de clases Y Escenario Real. Hojas de papel y lapiceros, pintarron, plumones, proyector, laptop.      Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  12  Unidad 5. Tendencias de Calidad Objetivo:   Reconocer y aplicar las tendencias de calidad  en el sector productivo o de servicios demostrando un pensamiento lógico, estructurado y sistemático al explicar los resultados obtenidos en el análisis de eficiencia operativa y productiva en una organización. 5.1 Tendencias de Calidad  5.2 Principales orientaciones de la calidad.  5.3 Necesidades que cubre la calidad.  5.4 Líneas de actuación de la calidad en el futuro. Métodos, estrategias y recursos educativos Clase magistral y taller Actividades de enseñanza y de aprendizaje Inicio Desarrollo Cierre 5.1, 5.2, 5.3, 5.4  Se expone de manera general el tema a tratar aportando elementos teóricos para el posterior desarrollo de una tarea.     5.1, 5.2, 5.3, 5.4    Taller: Se asignan los equipos y los roles.  Se muestran los recursos, materiales y herramientas para el desarrollo del taller.  Los equipos trabajan e interactúan durante el tiempo asignado.  El docente supervisa el proceso.  Cada uno de los equipo expone en plenaria el proceso de trabajo y los productos alcanzados.  Se efectúa una discusión, donde amplía la información para generar conclusiones. 5.1, 5.2, 5.3, 5.4  Recuperación de procesos de aprendizaje (Secuencia de pasos) (1Hrs.) (4Hrs.) (1Hrs.) Escenarios y recursos para el aprendizaje (uso del alumno) Escenarios Recursos Aula de clases Y Escenario Real. Hojas de papel y lapiceros, pintarron, plumones, proyector, laptop.   Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  13   VII. Acervo bibliográfico   Básico: Spendolini, A. (2005). Benchmarking. Proceso sistemático y continuo para evaluar los productos, servicios y procesos de trabajo. Ed. NORMA. New York. Senil, A. (2000). Calidad y Excelencia: Gestion 2000. Ed. Com: Barcelona. Juran, J.M., Gryna, F.M. (1995). Análisis y Planeación de la Calidad. Mc Graw Hill. Stebbing, L. (1998). Aseguramiento de Calidad. Ed. CECSA.   Complementario: Gonzáles, L. E. (2000). Control Estadístico de Calidad. Asociación Mexicana de Control de Calidad. Deming, W. (2006). Calidad Productividad y Competitividad. Norma Ediciones. Fuchs, H. J.(2001). Administering The Quality Control Function Prentice – Hall.     Universidad Autónoma del Estado de México Secretaría de Docencia. Dirección de Estudios Profesionales UAP Tianguistenco  Licenciatura en Ingeniería de Producción Industrial  14  VIII. Mapa curricular      

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