Five IITA hybrids (Bita-2, Bita-3, Pita-8, Pita-14, Pita 17), five FHIA
hybrids (FHIA 01, FHIA 03, FHIA 17, FHIA 21 FHIA 23) and Yangambi KM5,
were planted on farmers' fields at 20 sites (with four replicates)
representing various agro-ecological zones and cultures of Uganda,
along with five AAA-EA cooking bananas as local checks. Their uses and
acceptability were assessed using a participatory approach involving
both farmers and the researchers. All the genotypes were tested for the
uses of banana known to the farmers. Results indicated that the
introduced genotypes were rated inferior to the AAA-EA cooking bananas
when cooked. However, FHIA 17, FHIA 23 and FHIA 01 were, respectively
rated acceptable as cooking bananas in the Northern, North-Eastern and
Eastern parts of the country, which are largely non-traditional banana
growing areas. The same cultivars were acceptable mainly as dessert but
also as cooking bananas during food shortages in central and western
parts, especially, in areas where the growing of traditional cultivars
is progressively declining. There was little interest in the new
bananas in western parts of the country. Major considerations for
cooking qualities were taste, texture and appearance. Many of the
hybrids had an astringent taste when cooked. Pita-14, Yangambi KM5,
FHIA 01 and FHIA 03 were classified as juice bananas. They all yielded
higher quantities of juice whose brix content was in same range as that
of AAA-EA mbidde cultivars. Pita-17 and FHIA 21 were classified as
plantains at all the sites. The introduced genotypes, which are most
popular with farmers, are FHIA 17, FHIA 23 for cooking and dessert
while FHIA 01 and KM5 are popular as juice/brewing cultivars in areas
where brewing is an important economic activity.Cinq hybrides d' IITA (Bita-2, Bita-3, Pita-8, Pita-14, Pita 17), de
FHIA (FHIA 03, FHIA 17, FHIA 21, FHIA 23), Yangambi KM5 avec cinq
variétés locales AAA-EA, étaient plantés dans de
champs des fermiers en 20 endroits (avec quatre répétitions)
représentants plusieurs zones agro écologiques et culturales
de l'Ouganda. Leurs usages et acceptabilités étaient
évalués dans une approche impliquant les fermiers et les
chercheurs. Tous les génotypes étaient testés pour les
usages de la banane connus par les fermiers. Les résultats ont
indiqué les variétés introduites étaient
classées inférieures au AAA-EA quand elles sont cuites.
Cependant, FHIA17, FHIA23 et FHIA01 étaient classées
acceptables comme banane à cuire au nord, nord-est et l'est du
pays, traditionnellement où la banane n'est pas cultivée. Ces
variétés ont été acceptées principalement
comme dessert et comme banane à cuire seulement dans des
conditions de carence alimentaire au centre et à l'ouest
région de culture de la banane mais où les variétés
traditionnelles sont en diminution. Il y avait peu d'intérêt
aux nouvelles variétés à l'ouest du pays. Les
considérations majeures pour les qualités de cuisson
étaient le goût, la texture et l'apparence. Nombreux hybrides
cuits avaient un goût étrange. Pita-14, Yangambi KM5, FHIA01
et FHIA03 étaient classés comme des bananes juteuses. Toutes
ont produit des quantités des jus dont le contenu en brix
était de la même gamme que les variétés AAA - EA
mbidde. Pita-17 et FHIA 21 étaient classés comme plantain
dans toutes les zones. Les plus populaires des génotypes
introduits chez les fermiers étaient FHIA17, FHIA23 pour la
cuisson et dessert alors que FHIA01 et KM5 étaient connues comme
des variétés juteuses/brassage en des endroits où le
brassage de la bière est une activité économique
importante