Comparación de machos enteros búfalos de agua (Bubalus bubalis) vs vacunos acebuados en características al sacrificio, de la canal,
rendimiento carnicero y palatabilidad del longissimus.
(Comparison of water buffalo (Bubalus bubalis) vs Zebu-type intact males bovines in slaughter characteristics, carcass traits, cutability and longissimus palatability)
- Publication date
- 31 December 2004
- Publisher
- Asociacion Latinoamericana de Produccion Animal