Este libro presenta teoría sobre como un hábito alimenticio afecta el peso y
metabolismo. Este trabajo atiende a la creciente necesidad de nuevos
métodos para combatir la alta incidencia de sobrepeso y obesidad entre la
población.
El capítulo I revisa literatura sobre influencias contextuales que detonan
episodios alimenticios no saludables. En el capítulo II se revisan mecanismos
fisiológicos a través de los cuales hábitos alimenticios particulares podrían
afectar el intercambio entre tasas de ingestión y gasto energético. Los
capítulos III y IV describen el método desarrollado por Dr. A. Laguna
Camacho & Prof. D. A. Booth para probar el efecto en peso de cambiar la
frecuencia de un hábito alimenticio. El capítulo V revisa la conexión causal
entre ingestión alta de grasa con adiposidad corporal, hiperlipemia y
aterosclerosis. Finalmente el capítulo VI expone evidencia que esta
emergiendo de esta nueva línea de investigación en hábitos alimenticios que
reducen peso y su impacto clínico.
Se espera que este libro sea de utilidad para estudiantes y profesionistas de
salud y que la propuesta de intervención conductual para reducir peso pueda
contribuir a mejorar los hábitos alimenticios y bienestar de la población.
El autor Dr. A. Laguna Camacho es profesor e investigador en el Centro de
Investigación en Ciencias Médicas de la Universidad Autónoma del Estado de
México (CICMED UAEMéx). Tiene la licenciatura en nutrición por la UAEMéx
y el doctorado en psicología por la Universidad de Birmingham UK. Ha
trabajado cerca de 10 años en manejo nutricio-conductual del sobrepeso. Sus
recientes artículos han sido publicados en revistas internacionales arbitradas
