Una de las actividades extracurriculares de mayor tradición y desarrollo en la Universidad APEC es el teatro. Iniciada en enero de 1985 con la fundación del Grupo de Teatro UNAPEC, esta actividad se ha ido fortaleciendo y ganando vitalidad con el tiempo, hasta el punto de que se ha tenido que instaurar un premio, El Quintana de Oro, como forma de reconocer el trabajo que en las artes teatrales realizan los estudiantes y como homenaje permanente a la directora escénica del grupo, doña Germana Quintana. Este texto presenta y describe todo lo esencial relativo a este importante galardón, muestra fehaciente de los esfuerzos que realiza UNAPEC por la educación integral de los miembros de su comunidad educativa
