Evaluación de la Cadena de Suministro del Solanum Tuberosum Variedad Pastusa Suprema en Cundinamarca, Bajo Los Lineamientos Del Modelo De Sistema Viable Y El Modelo Scor

Abstract

El proyecto se enmarca en el análisis de la cadena de suministro de la papa en Cundinamarca, tomando como referencia los tres actores principales de la cadena: El proveedor directo, el productor y el cliente directo. Para lograrlo se requiere la utilización de herramientas que evalúen los procesos organizacionales como un conjunto y las actividades logísticas, que representan un valioso aporte para el diagnóstico de situaciones problema que a simple vista no pueden ser identificadas. Se realiza la aplicación de dos modelos que por medio de su metodología permiten encontrar las mejores alternativas de solución: El Modelo de Sistema Viable por medio del cual es posible diagnosticar el estado de la cadena de suministro de la papa y entender cómo trabaja en su operación total y su relación con el entorno. El modelo SCOR (Supply-Chain Operations Reference), se toma como herramienta para describir, medir y evaluar la cadena de suministro de acuerdo a la planeación estratégica y al mejoramiento continuo. A partir del diagnóstico realizado con el modelo de sistema viable y el modelo SCOR, se determina los factores críticos que impactan negativamente el desempeño de la cadena suministro, dentro de los cuales se encuentran la descentralización de las unidades productivas que intervienen en el proceso, la falta de comunicación entre los eslabones de la cadena, la escasa intervención y control por parte entes gubernamentales, el desinterés hacia la investigación y desarrollo para el mejoramiento de los procesos. Para contrarrestar los efectos de esta problemática, se propone incorporar planes de mejoramiento por medio del adecuado acondicionamiento de la Central de Acopio de Villapinzón, la asesoría en planes de exportación para llegar a nuevos mercados que optimicen los beneficios de la cadena productiva, y la creación de una plataforma interactiva que favorezca la integración de los diferentes agentes presentes en la cadena, aumentando la comunicación y cerrando las brechas existentes. El plan de mejoramiento propuesto busca crear una respuesta rápida a los cambios del entorno relacionados con las fluctuaciones de la economía en el país y a los problemas presentados con los cambios drásticos del clima, las enfermedades y plagas que se puedan presentar en el cultivo. Con el fin de evaluar la viabilidad de la solución propuesta se realiza el respectivo análisis financiero por medio de la simulación de los flujos netos de efectivo derivados de la aplicación del plan de mejoramiento, de esta manera se identificaron las ventajas y desventajas derivadas y el rendimiento financiero generado para los involucrados, resultados que deben ser conocidos por los interesados en el sector y desde la academia generar nuevos proyectos que contribuyan al mejoramiento del sector agrícola en Colombia.The project is part of the analysis of potato supply chain in Cundinamarca taking as reference the three main actors in the chain: direct supplier, producer and direct customer. In that way, it is required use tools to assess organizational processes as a whole and logistics activities, which represent a valuable contribution to diagnosis of problem situations that can’t be easily identified. The application of two models through its methodology allow finding the best solution alternatives is made: Viable System Model (VSM) to diagnose the state of potato supply chain and understand how it works in its overall operation and its relationship with the environment. The model SCOR (Supply-Chain Operations Reference), is taken as a tool for describe, measure and evaluate the supply chain according to strategic planning and continuous improvement. From diagnosis made with Viable System Model and SCOR model, is determined critical factors that negatively impact the performance of the supply chain, within which are the decentralization of production units involved in this process, lack communication between the links of the chain, low intervention and control by government agencies, the lack of interest in research and development to improve processes. To counteract the effects of this problem, it is proposed to incorporate improvement plans through proper conditioning of the central collection of Villapinzón, advice on export plans to reach new markets that optimize benefits of the productive chain, and create an interactive platform that encourages the integration between different agents in the chain, increasing communication and closing gaps. The proposed improvement plan seeks to create a rapid response to environmental changes related to fluctuations in economy of the country and drastic climate changes, diseases and pests that may occur in the crop. In order to assess the feasibility of the proposed solution, the respective financial analysis is performed through simulation of net cash flows arising from the implementation of the improvement plan, so the advantages and disadvantages were identified and the financial performance generated, results that should be known by stakeholders in the sector and from academia generate new projects that contribute to improving the agricultural sector in Colombia.Universidad Libre de Colombia - Facultad de ingeniería - Ingeniería Industria