MIREA – Russian Technological University (RTU MIREA).
Abstract
Mixing an alcoholic extract of propolis with distilled water or aqueous solution, which model seawater composition, give rise to aqueous dispersions with or without emulsifier. High dispersion stability is attained at hydrophylic-lipophylic balance equaled 13.9 using sorbitan oleate and polyoxyethylene sorbitan monooleate (Polysorbate-80) as a binary emulsifier. The initial particle size of dispersions is almost identical regardless of the presence of the emulsifier or water salinity. However, in the latter case a dispersion with essentially narrow size distribution is formed and, as a result, the dispersion is more resistant to coagulation and phase separation. Apparently, the main contribution to the stability of the aqueous propolis dispersion is made by the structural-mechanical barrier, which is formed by a thick adsorption layer of the hydrated nonionic surfactant.Смешением спиртового раствора прополиса с дистиллированной водой или водным раствором, моделирующим состав морской воды, получены его дисперсии, в том числе в присутствии эмульгатора. Наибольшая устойчивость дисперсии достигается при использовании в качестве эмульгатора смеси сорбитанолеат/полисорбат-80 со значением гидрофильно-липофильного баланса 13.9. Исходный размер частиц дисперсии практически одинаков вне зависимости от присутствия ПАВ и минерализации среды, однако в последнем случае получается более монодисперсная и потому более устойчивая к коагуляции и расслоению дисперсия. Основной вклад в устойчивость водной дисперсии прополиса, по-видимому, вносит структурно-механический барьер, который образован толстым адсорбционным слоем неионогенного ПАВ, сольватированного водой
