Diseño e implementación de un sistema automático para reducir el tiempo de enfriamiento en la línea de producción del chocolate en la micro-empresa de los hermanos monje ubicados en el cantón Pujili en el periodo 2014-2015

Abstract

The implementation of this automatic continuous cooling of chocolate, it took place at Cotopaxi Province in Pujilí Canton; in the micro-enterprise of the Hnos. Monje. This company is dedicated to the elaboration of artisan chocolate which now owns machinery for perfon the preparation of this product. But lacking of autonomous systems that allow perform the same processes in less time, for this reason the owner provided the necessary support for its development of designing and implementation of a cooling tunnel. Based on the inverted cycle of Carnot; for being the most used in construction of domestic refrigeration systems and industrial refrigeration....La implementación de esté sistema automático de enfriamiento continuo de tabletas de chocolate, tuvo lugar en el provincia de Cotopaxi en el cantón Pujilí; en la micro-empresa de los Hnos. Monje. Dicha empresa se dedica a elaboración de chocolate artesanal la cual en la actualidad posee maquinaria para realizar la elaboración de este producto. Pero carece de sistemas autónomos que le permitan realizar los mismos procesos en un menor tiempo, por esta razón el propietario proporciono el apoyo necesario para el desarrollo del diseño e implementación de un túnel de enfriamiento. Basado en el ciclo invertido de Carnot; por ser el más utilizado en construcción de sistemas de refrigeración domésticos e industriales. El cual permite el enfriamiento de las tabletas mediante un sistema de refrigeración por compresión de vapor...