Traditional Fresh Turrialba Cheese: Key points to stablish a trained panel for quality assesment

Abstract

Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco TradicionalThis document presents the keypoints to stablish a trained panel to evaluate the sensory quality of Fresh Traditional Turrialba Cheese.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimento

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