保育所給食における行事食

Abstract

目的：保育所給食における行事食の献立を作成して提案する。方法：3－5歳児を対象とした毎月の行事食の献立を作成した。各々について5名分の試作を行った後に最終献立を作成した。結果：毎月の行事（七草粥，節分，ひな祭り，入園祝い，こどもの日，食育，七夕，土用の丑，月見，ハロウィン，亥の子，クリスマス）に関連のある行事食を作成することができた。結論：今回のような献立内容であれば，保育所の給食献立における行事食としての提供は可能である