Se analiza la evolución y contenidos de las alertas alimentarias en el estado español durante el periodo 2008-201

Ferrer García, Emilia

Moya Aragón, Carlos

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SISTEMA COORDINADO RÁPIDO DE INFORMACIÓN: EVALUACIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS DURANTE EL PERIODO 2008-2012    Moya  Aragón C, Ferrer García E Área Toxicología. Grado de Nutrición Humana  Dietética.  Facultad de Farmacia – Universidad de Valencia INTRODUCCIÓN: La supresión de las fronteras en la Unión Europea supuso que los alimentos pudieran circular libremente, con los consiguientes riesgos asociados. La gestión de la red de alertas alimentarias se efectúa a nivel nacional a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Las redes de alerta sanitaria, como en España el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), tienen como objetivo fundamental garantizar que los alimentos en el mercado son seguros y sin riesgos para la salud.  OBJETIVOS: El objetivo de este trabajo es analizar las alertas alimentarias de productos de origen animal en España desde el año 2008 al 2012. MATERIAL Y MÉTODOS: Se ha realizado un análisis y se han comparado los datos de las memorias anuales del sistema coordinado de intercambio rápido de información (SCIRI) desde el años 2008 hasta el año 2012.  RESULTADOS: De 2008 a 2012 el SCIRI ha gestionado 911 alertas alimentarias, que han sufrido una disminución del 23% de las notificaciones en estos 5 años (Tabla 1). Del total de las alertas alimentarias, el 53’34% corresponden a productos de origen animal, y de éstas las mayoritarias son las relativas a productos de pesca y derivados con un 69% (Tabla 2 y Figura 1).  BIBLIOGRAFÍA:  1. Pérez-Castellanos MS. Alertas alimentarias en salud pública. Gac. Sanit 2004; 18 (Supl 1): 234-8  2. Parrón Carreño, T. 2001. Red de alertas sanitarias. Significado. Resultados de las producidas durante la campaña del pimiento en Almería. En El sector agrario y agroalimentario de Almería ante el s. XXI. Ed Instituto de Estudios Almerienses. p 287-309  3.Rodriguez Font, M. Redes de alerta alimentaria y su articulación en la estructura territorial del Estado. REAF, núm 15, abril 2012, 197-240  4. http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/alertas/seccion/memoria_sciri.shtml. Memoria del SCIRI 2012   5. http://www.ine.es/revistas/cifraine/0504.pdf    Tabla 1: Evolución de las notificaciones  en los últimos 5 años. Tabla 2: Clasificación general de los productos implicados en los últimos 5 años.  Más de la mitad de las alertas de productos cárnicos tienen como país de origen España (Tabla 3), y en un 40% de los casos se debió a la presencia de Salmonella (Figura 2). En cuanto a huevos y derivados se produjeron muy pocos casos, siendo casi en su totalidad debidos a la presencia de Salmonella (85.7%). La presencia de Lysteria monocytogenes es el mayor motivo de las alertas en leche y derivados producidas en estos años (Figura 3). Un 94.6% de las notificaciones de productos de pesca y derivados se deben sólo a Moluscos y pescados y derivados (Gráfica 1), siendo el principal causante la presencia de mercurio en peces depredadores y la presencia de anisákidos. Figura 1: Distribución de las alertas de alimentos de origen animal en los últimos 5 años. Tabla 3: Distribución de las notificaciones de alertas de productos cárnicos por países. Figura 2: Distribución de las notificaciones de alertas de productos cárnicos por agente causante. Figura 3: Distribución de las notificaciones de alertas de leches y derivados por agente causante. Gráfica 1: Notificaciones de alertas de pesca y derivados por años. 

Sistema Coordinado Rápido de Información: evaluación de las alertas alimentarias durante el periodo 2008-2012

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