Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Abstract
Este trabajo propone caracterizar la producción
caprina del norte y oeste de Córdoba
(Argentina). Para ello analiza diacrónica
y sincrónicamente los datos censales a nivel
provincial y focaliza el relevamiento de
datos productivos en la región NO de la provincia.
Luego establece las distintas estrategias
de comercialización del producto principal,
el cabrito:
• venta directa 48 %
• venta a intermediario 28 %
• reposición 14 %
• consumo 10 %This paper aims to characterise goat
production in the North and West of Córdoba
(Argentina). It analises the literature at the
provincial level both diachronicaly and
sinchronicaly, focusing the data survey on the
NW area.
The paper concludes that there are
different channels for trading goat-kids (the
main product sent by peasants to the market):
• direct sales to final consumers 48 %
• to middlemen 28 %
• female kids to replace old goats 14 %
• and meat for peasant households 10 %Fil: Ferrer, G..
Universidad Nacional de CórdobaFil: Barrientos, M..
Universidad Nacional de CórdobaFil: Saal, G..
Universidad Nacional de CórdobaFil: Visintini, A..
Universidad Nacional de Córdob
