La enfermedad cardiovascular, es la primera causa de muerte en los países desarrollados, independientemente del hemisferio. La comunidad autónoma de Andalucía es la primera en el ranking de tasas por mortandad asociada al infarto agudo de miocardio, de toda España. Es por ello que este problemática que afecta tanto a la salud pública como social y económicamente requiere no sólo de la tecnología y el avance médico-farmacológico sino de la prevención de los mecanismos fisiopatológicos propios de la enfermedad. Sociedades Científicas, como la Sociedad Española del Corazón (SEC), o la Fundación Española del Corazón (FEC) promueven desde sus actuaciones una dieta saludable y, para ello, hábitos de consumo claves para un corazón sano (Plaz-Celemín, 2015).
Esta medida preventiva, tiene una vinculación estrecha con la formación en la etapa infantil, etapa crucial donde se aprenden los hábitos primordiales que serán habituales en su etapa adulta. Es por ello que plantear al alumnado en formación inicial de maestros (AFIM), cuestiones relevantes basadas en la indagación, la modelización y la argumentación impulsando el pensamiento crítico contribuye significativamente a la alfabetización en el área de la cardiología y de la enfermedad cardiovascular, así como de su impacto y de los mecanismos preventivos basados en los hábitos de vida saludables. Nuestro grupo de investigación ha acuñado el término de Cardioeducación a la convergencia del área de la cardiología fisiopatológica y la educación
